FDAが食品や飲料に含まれる液体窒素の危険性を警告

2018年8月31日金曜日（HealthDay News）–消費する直前に液体窒素が添加された食品や飲料製品を摂取したり取り扱ったりすると、重傷を負うリスクがあると米国食品医薬品局が金曜日に警告した。

これらの製品–「Dragon’s Breath」、「Heaven’s Breath」、「nitro puff」などの名前が付いている–は、フードコートやキオスク、州や地域のフェアなど、食べ物や飲み物が販売されている場所で入手できます。

例としては、液体窒素入りのカラフルなシリアルやチーズパフが霧状や煙状の蒸気を出したり、液体窒素を使ったアルコール飲料やノンアルコール飲料が霧状の蒸気を出したりしています。

液体窒素に毒性はありませんが、その極低温のため、取り扱いを誤ったり飲んだりすると、皮膚や内臓に深刻なダメージを与える可能性があるとFDAはニュースリリースで述べています。

「主な問題点は、液体窒素が食品や飲料から完全に蒸発してから提供されなければならないということです。

「一番の問題は、液体窒素は飲食物から完全に蒸発させてから提供しなければならないということです」とニューヨーク市レノックスヒル病院の救急医ロバート・グラッター氏は説明します。

「液体の状態では、口や食道、上気道に火傷を起こし、臓器の穿孔や破裂につながり、死に至る可能性があります。 “

また、喘息や肺疾患のある人が蒸気を吸い込むと、気道が狭くなり、喘息の発作や肺疾患の悪化を引き起こす可能性があるという。

「それだけでなく、肺の炎症や誤嚥を引き起こし、呼吸能力を低下させるだけでなく、肺炎などの感染症を誘発する可能性もあります」とグラッター氏は述べています。

実際、FDAによると、食品や飲料に含まれる液体窒素が原因で、重度の怪我や命に関わる怪我をしたという報告や、呼吸困難に陥ったという報告も受けているとのことです。

「ステートフェアを控え、親や十代の若者たちは、ニトロポップコーンや窒素入りシリアルのような、興奮とスリルを約束するものの、最終的には救急外来に行くことになるかもしれない食品の潜在的なリスクを理解する必要があります」とグラッター氏は指摘しています。

液体窒素を使用した食品や飲料を摂取した後に怪我をした人は、医療機関に相談するとともに、FDAの安全性報告プログラムであるMedWatchに報告することを検討してください、とFDAは述べています。