Fiber from tangerine juice industry

地中海地域で加工される4つの主要ミカン品種（Oroval、Hernandina、Fortuna、Clemenville）について、果汁収量、工業的加工で得られる多様な副産物（皮、芯、フリット）、および繊維含有量を分析しました。 パイロットプラント試験では、ミカンの加工で得られる副産物（皮、芯、フリット）の粗繊維（CF）、中性デタージェント繊維（NDF）、酸性デタージェント繊維（ADF）の含有量を分析しました。 柑橘類の搾汁機における成分構成が副産物の特性に与える影響については、あまり報告されていない。 最近の研究では、粒子径と処理、そして少なくともオレンジ繊維の生理学的機能との間に関係があるように思われます。 今回の研究では、副産物から得られる繊維の構成（果実の大きさの適応として）と特性を相関させることができました。 Hernadinaという品種は果汁含有量が最も高く、そのため皮、芯、フリットが少ない。 オロバルはフリットの含有量が多く、エルナンディナとクレメンビルの2倍、フォーチュナの3倍になります。 粗繊維に関しては、Orovalが他の品種よりも高い含有量を示していることは明らかです。 成分に関しては、コアが最も繊維含有量が少なく、フリットが最も多い。 これらの結果は、クレメンタインの食物繊維含有量の高さに基づいたマーケティング戦略をサポートするのに役立ちます。 この食物繊維は、穀物繊維の代替品として食品や薬局で大きな可能性を秘めており、ミカンジュースの抽出プロセスから得られる経済的利益を向上させることができるでしょう

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