Homemade Classic Yellow Cake
「柔らかくてしっとりとした、オールバターのクラシックなイエローケーキです! シンプルな材料を使った簡単な手作りレシピ！
視覚的な学習者の方へ。
あなたは食べ物に苦手意識を持っていますか？ それは、人々が「ミルクの代わりにミンルク」のように発音することであったり、グリッツと砂糖のような間違った組み合わせであったりしますか？ たくさんありますよ。
私の嫌いな食べ物のひとつに、イエローケーキをバニラケーキと呼ぶ人がいます。
私の嫌いな食べ物は、イエローケーキをバニラケーキと呼ぶ人です。
私の嫌いな食べ物の一つに、イエローケーキをバニラケーキと呼ぶ人がいます。 ふう。
とはいえ、イエローケーキは本当に別格です。 あの華やかな自然の黄色、バターのようなバニラの味と香り、そして完璧にしっとりとした柔らかいクラム。
数年前に私のお気に入りの試行錯誤したイエローケーキのレシピを掲載しましたが、それが私のブログで最も悪名高いレシピになってしまいました。 私も含めて、大好きな人もいれば、大嫌いな人もいます。 面白いことに、他のフードブロガーと話してみると、彼らのイエローケーキもかなり悪名高いものになっていました。
それにしても、あの黄色いケーキはどうしたことか！！口を一定の方向に持っていって、トゥワークしながら混ぜなければならないというのも納得です。
私はこのレシピを削除しようと思いましたが、それではこのレシピを愛している人たちに公平ではないと考え、今でも私のお気に入りのイエローケーキのレシピです。 私は何年もの間、このケーキのトラブルシューティングに取り組んできました。 そう、何年も！！！。
残念ながら、私はどうしてもあのイエローケーキを失敗させることができませんでした。 高速で混ぜてみたり、混ぜすぎてみたり、オーブンに入れている間に踏みつけてみたり（祖母はケーキを焼いているときに私たち子供をキッチンに入れませんでした）、いろんなことを試してみましたが、ケーキは「それでも私は立ち上がる！」という感じでした。”
しかし、約束通り、万人受けすると思われる別のイエローケーキのレシピを用意しました。
これは、万能の小麦粉を使って少し安定させ、小麦粉の量を増やし、砂糖の量を増やし、卵黄を2つほど増やして脂肪分をアップさせています。 脂肪と水分はイエローケーキの味方です。 クラシックなオールバターイエローケーキですが、私はバターフレーバーを加えることでさらにバターの風味をアップさせました。
このケーキはこれまでに4回作りましたが、息子たちはもう一つのケーキよりもこちらの方が好きです。 私はどちらも好きですよ。 最初のイエローケーキは、とても軽くてふわっとした食感（ほとんど口の中で溶けるようなスタイル）で、すべてバターの風味がします。
このイエローケーキのレシピは、おばあちゃんが作るイエローケーキに近い味です。
このイエローケーキのレシピは、私の祖母が作ったものに似ています。なぜか、私はこのケーキの2日目のクラムが好きです。
このイエローケーキのフロスティングには、このOld-Fashioned Chocolate Frostingを使いました。 こちらからどうぞ。
プリントピン
Homemade Classic Yellow Cake
Ingredients
- 2 cup all小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1
塩（小さじ1/2）
手順
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オーブンを325Fに予熱。
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2つの丸い9インチのケーキパンの底にパーチメントペーパーを丸く敷き詰める。 パンにグリースを塗り、軽く小麦粉をまぶします。
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中サイズのボウルに、小麦粉ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけます。
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大きなボウルに砂糖とバターを入れてクリーム状にする。
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卵と卵黄を1つずつ入れて混ぜる。
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バニラエッセンスとバターフレーバーを入れて混ぜる。
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乾いた材料を湿った材料の中にバターミルクと交互に入れていく。
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ボウルの側面をこするようにして、生地がふわっとするまで混ぜる。
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5分ほど生地を休ませます。
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準備した型に生地を均等に流し込み、オフセットスパチュラを使って均一に広げる。
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30～35分（もう少し長くてもよい）、または周りが黄金色になり、中心に刺した爪楊枝にしっとりとしたパン粉がつくまで焼く。
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パンが触れられるくらいになるまで冷却ラックに置き、慎重にパンからケーキを取り出して完全に冷まします。
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チョコレートフロスティングで霜をつけます。