Homemade Maraschino Cherries

自家製のマラスキーノチェリーは、簡単に作れてとても美味しく、市販のものよりずっと体に良いものです。

手作りのマラスキーノチェリーは、簡単に作れてとても美味しく、市販のものよりもずっと優れています！アイスクリームサンデーやカップケーキのトッピングに使ったり、カクテルチェリーとしても最適です。

マラスキーノチェリーというと、市販のものを思い浮かべる人が多いと思いますが、これは砂糖のシロップに漬け込んだ真っ赤なチェリーで、とても甘いものです。

アルコールを使わない私のレシピは、ざくろの果汁とたくさんのスパイスに、種を取ったチェリーを浸して作ります。

私のアルコールフリーバージョンでは、サクランボをザクロジュースとスパイスに浸していますが、サクランボは酸っぱくて甘く、驚くほど複雑で魅力的です。

チェリーはさまざまな用途に使われます。

• クラシックなバニラカップケーキ、ピニャコラーダカップケーキ、チェリーカップケーキなど、どんなカップケーキにもアイコンとしてトッピングすることができます。
• あらゆる種類のカクテルに添えるガーニッシュとしても最適です（子供たちはシャーリーテンプルに入れるのが大好きで、私はいつもシャーリーテンプルのカップケーキに使っています）。
• アイスクリーム・サンデーのトッピングにも最適です。
• パイナップル・リングの中に入れれば、パイナップル・アップサイドダウン・ケーキを完璧に引き立てます。

材料

このレシピでは、マラスカチェリーを使用します。

しかし、私たちのほとんどはそのような種類のチェリーを手に入れることはできませんし、実際にはどんなチェリーでも良いのです。

• 赤みの強いチェリーを選びましょう。 着色料を使ってもいいのですが、自然な赤さのチェリーを探してみてはいかがでしょうか？
• 茎の長いチェリーを探してください。
• 新鮮なさくらんぼを買うこと。

私は通常、レイニアチェリーを使用しています。

Tip: チェリーには必ずピットが必要です。

Tip: チェリーにはピッティングが必要です。

他に必要な特別な成分は、ザクロジュースです。 私のレシピは、Nick MautoneのRaising the Barに掲載されているKara NewmanのNPRの記事を参考にしました。

ザクロジュースを使うと、グレナデンの風味がより強く感じられ、私はブドウジュースよりも好きです。

ザクロの果汁を使うことで、よりグレナデンの香りが強くなり、私はグレープよりも好きです。

沸騰したら煮詰め、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。

種を取ったチェリーを加え、10分間、またはジュースがチェリーの風味を帯びるまで煮込みます。

できあがったら火からおろし、チェリーとジュースを瓶に移して冷まし、しっかりとした蓋をして3日間冷蔵庫で冷やしてから使います。

専門家からのアドバイスとFAQ

カクテル用チェリーと市販のマラスキーノ チェリー

このチェリーが伝統的に作られてきた方法（そして私が作る方法）は、市販のマラスキーノ チェリーを作るためのプロセスと、より現代的で子供向けの作り方の両方と異なります。

もともとクロアチアの人々は、マラスカのチェリーを漬け込んで保存し、そのチェリーから作られたリキュールに漬け込んでいました。

現代の手作りのものは、よく「ルクサルドチェリー」と呼ばれています。

現代の手作りのものは、よく「ルクサルド・チェリー」と呼ばれていますが、これは新鮮な甘いチェリーを、酸味のあるマラスカ・チェリーから作られた透明で比較的辛口のリキュールであるマラスキーノ・リキュールと一緒に煮たものです。

ルクサルド・チェリーは、フルーツの中に小さなリキュールが入っているような味です。

市販のマラスキーノチェリーの作り方を見ると、胃が痛くなるかもしれません。

加工センターでは、チェリーは塩化カルシウムと二酸化硫黄の溶液で黄色くなるまで漂白されます。

もちろん、ブランドによって違います。 高品質の市販品もたくさんあります。 例えば、Tillen Farms社は、染料、コーンシロップ、人工着色料、香料を使用していないものを作っています。 私は、市販のマラスキーノを購入する前に、成分表示を読むことをお勧めします。

FAQs

• ルクサルドチェリー
• 自家製グレナデン
• シャーリーテンプルカップケーキ
• バニラカップケーキ
• チョコレートカップケーキ
• パイナップルのアップサイドダウンカップケーキ

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自家製マラスキーノチェリー

自家製マラスキーノチェリーは簡単に作ることができます。 手作りのマラスキーノチェリーは、簡単に作れて、とても美味しく、市販のものよりずっと体に良いものです。 アイスクリームサンデーやカップケーキのトッピングに使ったり、カクテル用のチェリーとしても最適です。

Course Condiments, Dessert, Drinks

Cuisine American

Prep Time 5minutes

Cook Time 10minutes

Total Time 15minutes

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Servings 16servings

Calories 72kcal

Author Stefani

Ingredients

• ▢ 1poundfresh cherriesany kind will do,
• ▢ 1 1/2カップの水
• ▢ 1/2カップのカッポメグラネイトジュース
• ▢ 1カップの砂糖
• ▢ 3 1/2フルオンスのレモンジュース 約3個分のレモンの果汁

塩ひとつまみ

▢ スターアニス1個分

▢ オレンジ大1個分の皮

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手順

• チェリーピッターでチェリーの種を取り除き、チェリーを置いておく。
• 中型の鍋を中火で熱し、チェリー以外のすべての材料を加えます
• 沸騰させます。
• 火を弱めて、定期的にかき混ぜながら砂糖が溶けるまで煮込みます。
• 弱火で10分、またはシロップが少しチェリーの風味を帯びるまで煮込みます。
弱火で10分ほど、シロップにチェリーの香りがつくまで煮込みます（テイスティングもレシピの一部です）。 チェリーを煮込むのではなく、その風味を引き出すだけです。
• フライパンを火から下ろし、中身をすべてボウルに移します（調理が続かないように）。
• 密閉容器に移し、冷蔵庫で冷やします。
• 3日ほど待ってから、カップケーキ、シェイク、アイスクリームソーダ、サンデー、シャーリーテンプルなど、思いつく限りのものにトッピングしてみましょう。

動画

注意事項

上記のレシピは、子供向けのチェリーを使ったものです。

Nutrition

カロリー。 72kcal | 炭水化物。 19g｜タンパク質：1g｜脂質：1g｜飽和脂肪酸：1g｜ナトリウム：2mg｜カリウム：86mg｜食物繊維：1g｜糖質：17g｜ビタミンA：18IU｜ビタミンC：4mg｜カルシウム：5mg｜鉄：1mg

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