低炭水化物は脂肪燃焼、血糖値、インスリン抵抗性にどのように影響するか

ひとつ言えることは、低炭水化物ダイエットは糖尿病の人にも有効だということです。標準的な低カロリー食よりもHbA1c値を低く抑えることができ、体重減少にも効果的です。

低炭水化物ダイエットはシンプルな原理ですが、間違ったことをする可能性もありますので、間違いに気をつけましょう。

低炭水化物ダイエットは、次のような理由で、糖尿病の人にとても良いものです。

糖質を抑える

エネルギー源となる3つの栄養素（炭水化物）のうち三大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質）のうち、エネルギー源となるのは炭水化物、タンパク質、脂質）のうち、血糖値を上げる効果が最も高いのは炭水化物です。タンパク質は血糖値への影響が小さいか中程度で、脂質は影響が最も小さい。

タンパク質と脂肪も血糖値を上げる効果がありますが、炭水化物よりもはるかに低い程度です。

糖尿病のための健康的な低炭水化物食とは、炭水化物が少なく、適度なタンパク質を含み、健康的な脂肪を多く含むものです。

糖レベルが低下して安定することによるフォローアップ効果として、空腹感の軽減が挙げられます。炭水化物の多い食事は、血糖値の変動が大きくなります。血糖値が高くても低くても空腹感が生じるので、血糖値が安定するような食生活を心がけるとよいでしょう。

低炭水化物ダイエットは、うまく実行すれば、食事と食事の間に満足感を維持するのに適しています。なぜなら、野菜をしっかりと摂取することで、体が必要とする栄養素が得られ、健康的な脂肪が徐々に持続的にエネルギーを供給するからです。

低炭水化物ダイエットは、炭水化物が十分に少なく、タンパク質が多すぎなければ、ケトーシス（体脂肪を分解してエネルギーとして利用するプロセス）を誘発します。

ケトーシスとは体脂肪を分解することですから、体重を減らしたい人にとっては非常に好ましいことです。

ケトーシスが起こる炭水化物の量は、たんぱく質の摂取量や運動量など、さまざまな要素が関係しているため、保証されていません。

ケトーシスを誘発するように設計された低炭水化物ダイエットは、ケトジェニック・ダイエットと呼ばれています。ケトジェニック・ダイエットでは、通常、1日の炭水化物摂取量を50g以下にします。

食事をすると、体は予想される血糖値の上昇に対応するため、インスリンを分泌します。

ただし、1型糖尿病の場合はそうはいきません。

先ほど説明したように、炭水化物は血糖値を最も上昇させるため、炭水化物は最も多くのインスリンを分泌する必要があります。

タンパク質はインスリンの分泌量が少なく、脂肪は最も少ない量のインスリンの分泌を必要とします。

インスリンは重要な役割を果たします。体内のインスリン濃度が高すぎると、インスリン抵抗性になり、糖尿病予備軍となり、続いて2型糖尿病になります。

糖尿病予備軍や2型糖尿病を改善する方法は、インスリン抵抗性を減らすことであり、これは炭水化物（高タンパク食の場合はタンパク質も）を減らすことで実現できます。炭水化物の摂取量を減らすと、体内を循環するインスリンの量が減り、これがインスリン抵抗性を抑える働きをします。

2型糖尿病の方の多くが太っているのは、インスリンの分泌量が非常に多いためで、インスリンの主な役割は体脂肪を蓄積することです。

そのため、インスリンは体重増加とインスリン抵抗性の両方に関与していることがわかります。

フローチャート

このフローチャートは、高炭水化物食が、高血糖、高インスリン要求、そして脂肪蓄積と体重増加につながる一連の事象を引き起こすことを示しています。

体重を減らすためには、1日を通してインスリンレベルを下げることが重要で、低炭水化物ダイエットはそのための最も効果的な方法の1つです。

なお、低炭水化物ダイエットでも高カロリーであれば体重が増える可能性はありますが、いくつかの基本的な原則に従うことで大幅に抑えることができます。

この食事法では、通常の食事スケジュールを維持しながら、インスリンレベルを維持し、その結果、脂肪蓄積を低く抑えることができます。

体を動かすことも重要で、これは糖分のレベルを下げ、体脂肪を燃やすのに役立ちます。