how to make Rice flour at home | rice flour recipes

Method to make rice flour at home explained with step by step pics.

お祭りの時期には、米粉を主原料としたお菓子がたくさん作られます。

このブログでは、以下のような米粉を使ったレシピを紹介しています。

• Puttu
• Chakli
• Murukku
• Akki Roti
• Oats Dosa
• Idiyappam
• Wheat Dosa
• Instant Idli ミックス
• バタームルク

神様に食べ物をお供えするときには、お店で売っている米粉を使うのではなく、家で米粉を作ったほうがいいでしょう。 この記事では、私が家で米粉を作る方法をご紹介します。 私はディワリのためにムルクを作るためにこの米粉を作りました。

お米の量は問いません。少量の場合はミキサーグラインダーで挽くことができますが、大量の場合は粉砕機（チャッキ）を使います。

読者の方から、南インドのスナックにはIR20という種類のお米が使われるという情報をいただきました。 しかし、インドの他の地域では手に入りません。 私の住んでいるところでは、IR20の生米は手に入りません。

もしあなたがタミル・ナードゥ州に住んでいるなら、IR20の生米を使うことができます。

タミルナドゥ州にお住まいの方は、IR20の生米を使うことができます。IR20の生米が手に入らない場合は、短粒種から中粒種の普通の米を使ってください。

米粉レシピを作るための準備

1. 必要な量の米を取る。 水で2、3回洗った後、十分な量の水に2、3時間浸します。

2.2～3時間後、水を切ります。

3.大きめの清潔なキッチンナプキンやキッチンタオルをカウンターやテーブルの上に置きます。 米をキッチンタオルの上に広げます。 約45分から1時間、日陰で米粒を乾燥させます。

4.米粒は、かすかに湿った感触があるはずです。

米粉を作る

5. 次に米粒をグラインダージャーに入れます。

6. 細かくなるように挽きます。 私は1回のバッチで米粒を挽きました。 しかし、米のカップ数が多い場合は、2～3回に分けて挽く必要があります。

7.米粉をふるいにかけます。

8. 以下は、ふるいにかけた米粉の写真です

9. ふるいにかけた後、ふるいの中に米粒の小さな粒が見えます。 これをグラインダージャーに戻して、もう一度挽いてからふるいにかけることができます。

10.

11. その後、米粉をスプーンですくって密閉容器に入れ、涼しい場所に保管し、必要に応じて使用します。 レシピに米粉を焼くことが書かれている場合は、米粉から蒸気が出るまで焼くことができます。 数日以内に使用しない場合は、米粉を冷蔵または冷凍保存することができます。 1.5カップのお米から約2.33カップの米粉ができます。

その他のDIYレシピ：

• Idli podi
• Rasam powder
• Sambar powder

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米粉のレシピ

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By Dassana Amit

自家製米粉のレシピ-。 米粉を必要とするお菓子やレシピのために、家庭で米粉を作る方法。

Prep Time 2 hrs 20 mins

Total Time 2 hrs

料理 南インド料理

Course: Snacks

Servings 285 grams

Units

Ingredients

• ▢ 1.5カップの米（285グラムの米）、または少量であれば必要に応じて
• ▢ 必要に応じて水

手順

米を浸す

• 必要な量のお米を取ります。 水で2～3回洗ってから、十分な水に2～3時間浸します。
• 2～3時間後、水をすべて切ります。

米を乾燥させて米粉を作る

• さて、大きめの清潔なキッチンナプキンやキッチンタオルをカウンターやテーブルの上に置きます。 キッチンタオルの上にお米を広げます。
• 米粒はかすかにしっとりとした感触になっています。

米粉を作る

• 米粒をグラインダージャーに入れて、
• 細かく挽きます。 私は一度に米粒を挽きました。
• 米粉を目の細かいふるいにかけた後、ふるいにかけます。 これをグラインダーのジャーに戻して、もう一度挽いてからふるいにかけることができます。 また、この小さなイドリ・ラバのような米粒を使って、イドリやドーサなど、ライス・ラバを必要とするレシピを作ることもできます。
• さて、米粉をお皿に広げ、完全に乾くまでさらにしばらく乾燥させます。 涼しい場所に保管し、必要に応じて使用します。 また、レシピに米粉を焙煎することが記載されている場合は、米粉から蒸気が出るまで焙煎します。 数日以内に使用しない場合は、米粉を冷蔵または冷凍しておくとよいでしょう。

注意事項

なお、この栄養情報は、大さじ1杯の米粉を使った場合のものです。

栄養情報 概算値

栄養成分

米粉のレシピ

1食分の量

カロリー 36脂肪からのカロリー 9

% Daily Value*

脂肪 1g2%

飽和脂肪 1g6%

div

ナトリウム 1mg0%

カリウム 11mg0%

炭水化物 8g3%

食物繊維 1g4%

iv 糖質 1g1%

タンパク質 1g2%

ビタミンB1（チアミン） 1mg67%

ビタミンB2 (リボフラビン) 1mg59%

ビタミンB3 (ナイアシン) 1mg5%

ビタミンB6 1mg50%

ビタミンE 1mg7%

div

カルシウム 3mg0%

ビタミンB9（葉酸） 1μg0%

鉄 1mg6%

マグネシウム 2mg1%

リン 11mg1%

亜鉛 1mg7%

* 1日あたりのパーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。