How to use a griddle pan perfectly always

Dexamでgriddle panの使い方の達人になろう

アウトドア料理の素晴らしさは誰もが知っています。 バーベキューで焼いた肉や魚、野菜の味に勝るものはありません。 しかし、イギリスの天気は予測不可能で、最悪の場合、悲惨なことになりかねません。 そこで、レインコートの下で必死に炭に火をつけるのではなく、高品質のグリドルパンに投資して、暖かいキッチンで快適にアウトドアグリルの味を楽しんでみてはいかがでしょうか？

グリドルパンは、効率的で汎用性の高いキッチンキットです。 特に、屋外で焼いたような味や見た目を再現しようとすると、普通のフライパンとは少し違った料理になります。

ここでは、料理にグリドルパンを完璧に使用するための便利なヒントをいくつかご紹介します：

Picking your pan

まず第一に。 だからこそ、必要に応じてグリドルパンを慎重に選ぶことが重要です。

熱の保持力が高く、より効率的に食材を焼き上げることができる鋳鉄製のフライパンを選ぶのが賢明です。

鋳鉄製のフライパンは、熱伝導率が高く、より効率的に食材を焼き上げることができます。また、鋳鉄製のフライパンは表面が焦げ付きにくいため、（必要に応じて）食材に油を加える必要がなく、結果的にヘルシーな料理を作ることができるのです。

スペースを最大限に活用するには、正方形のグリドルパンの方がより多くのスペースを確保することができます。

フランスのシャスール社製の鋳鉄製グリルパン

食材の準備

食材にしっかりと火を通すためには、かなり薄くスライスすることをお勧めします。 そうすることで、焦げたような見た目とスモーキーな風味が得られるとともに、食材にしっかりと火を通すことができます。 肉や野菜を載せる前に、水洗いして乾燥させ、使用中に付着したホコリを取り除いておくとよいでしょう。

グリドルパンで調理するのに適した食材は以下の通りです。

• ステーキ
• 鶏肉
• 魚介類
• 薄手のハンバーガー
• ナス、キュウリ、ピーマンなどの野菜のスライス

• のようなものです。

スライスした後、風味を加えたい場合は、食材にオイルを塗ることができます（食材がフライパンにくっつかないようにするためにも、オイルを塗るとよいでしょう）。 油の種類によっては、発煙点が高いものもあり、その方が調理しやすいのです。

鉄板での調理

調理を始める前に、フライパンを中火で数分加熱して、少し温めます。 中火で数分間加熱することで、フライパンの表面全体が均等に熱せられ、食材が同じ速度で調理されるようになります。 また、予熱することで、重要な焦げ目をつけることができます。

フライパンが熱くなったら、トングを使って、肉や野菜の切り口が溝に垂直になるように置いていきます。 肉と野菜がくっつかないように、1枚1枚の間に適度な隙間を空けるのが良いでしょう。

すぐに裏返したくならないように注意してください。早く裏返してしまうと、焦げ目が見えなくなってしまいます。

トングを使って食材を回転させれば、全体に均等に火が通るようになります。

トングを使って食材を回転させ、均等に火が通るようにします。鉄板は火の通りが早いので、焦げ付かないように気をつけてください。 調理時間は、フライパンに入れたものやスライスの厚さによって異なります。 温度計で肉や魚の温度を確認し、火が通っていることを確認してください。

Cleaning and Storage

グリドル・パンを使うたびに正しく掃除することで、衛生的に保つことができ、最大限に活用することができます。 グリドル・パンを掃除するには、まず冷ましてからお湯で洗います。これにより、油脂が分解されて掃除がしやすくなります。 お湯に浸けておいてから、フライパンを拭いても構いません。 布やスポンジに洗剤をつけて、フライパンを拭いてください。 パンを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管します。こうすることで錆びるのを防ぎ、次に使うときまで最高の状態を保つことができます。

デクサムでは、さまざまな種類のグリドル・パンをご用意しています。

デクサムでは、さまざまな種類のグリドルパンをご用意しています。お選びいただいた後は、レシピセクションで素敵な料理のヒントを見つけてください。