Idaho Potato Commission

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焼く前にホイルでポテトを包むと、ポテトの自然な水分を閉じ込めてしまい、焼く代わりに蒸し焼きにしてしまいます。 その結果、多くの人が好むふわふわしたアイダホベーカーではなく、ベイクドポテトがベチャベチャになってしまいます。 また、アイダホ・ポテトは内部温度が210°Fに達するまで焼くのが最適です。これは、華氏425度の通常のオーブンで55～60分です。 ホイルでポテトを包んだからといって、焼き上がりが早くなるわけではありません。

包んでいないポテトを焼いたほうがおいしいだけでなく、お金の節約にもなります。

ポテトは焼いた後、数分以上置いておく必要がある場合は、焼いた後にホイル包みをすることをお勧めします。

レストランの方へ。 テイクアウトのランチや軽食には、伝統的なオーブンやコンベクションオーブンでポテトをほぼ完全に焼き上げた後、サービスを開始する直前に電子レンジで仕上げるとよいでしょう。 調理時間は、オーブンの種類やポテトのサイズ、量によって異なります。