Lebanese Chicken with 7-Spice
香ばしい7-Spice、キャラメルオニオン、アーモンド、ローストレモンを使ったレバノン風チキン。 オーブンで焼く前に15分ほど手を加えるだけで、簡単に風味豊かなレバノン風のディナーができあがります。 タブーリ、ピタパン、ババ・ガヌーシュ、ザジキなどと一緒にお召し上がりください。
自分の中の静かな空間に耳を傾けるためには、自分の経験のすべての部分をありのままにしなければなりません～アディアシャンティ
先日、夫に夕食に何が欲しいか尋ねたところ、とても熱心に「肉」と言いました。
冷蔵庫に大量のタブーリがあったので、余ったレバノンの七味唐辛子を使い切る必要がありました。
冷蔵庫に大量のタブーリがあったので、余ったレバノンの7つのスパイスを使ってみました。 伝統的な料理ではなく、レバノン風の料理ですね。
ここでは、骨付き、皮付きの鶏肉を使いましたが、骨なし、皮なしの場合でも、レシピは簡単に変更できます。
ここでは骨なし、皮なしの鶏肉を使いましたが、レシピは簡単です。 数日前に投稿したタブーリを作る場合は、どちらもこの7-spiceを使います。 これは、スパイスラックに入っている7種類のスパイスをブレンドしただけのものです。 もし一つでも欠けていても、心配は要りません。
多くのスパイスブレンドと同様に、7-spiceも地域や家庭によって異なります。
7つのスパイスの中で最も重要なのは、オールスパイス、シナモン、クミンです。
Lebanese 7-Spiceの代表的なスパイス：
- クミン
- シナモン
- オールスパイス
- コリアンダー
- ground clove
- nutmeg
- カルダモン
その他の一般的な代用・添加物。 パリカ、黒コショウ、白コショウ、スーマック
7スパイスを作ったら、あとはボウルにオリーブ、オイル、塩、コショウ、7スパイス、玉ねぎのくし形切り、ニンニク、レモンのスライスを入れて鶏肉を混ぜるだけ。 手元にプリザーブドレモンがあれば、大さじ1～2杯加えます。
これをシートパンに広げ、400Fで約40～45分火が通るまで焼きます。
その後、皮が黄金色になってカリカリになるまで焼きます。
玉ねぎはカルメラ化し、キッチンは天国の香りに包まれます。
玉ねぎがとろとろになり、キッチンはいい香りに包まれ、レバノン風チキンは黄金色に輝き、カリッとした食感と風味豊かな肉汁が出てきます。
温めたマルコナアーモンドをスキレットでトーストし、少量のオリーブオイルと塩を加えて加えるのがお気に入りです。
大皿に盛り付け、肉汁をかけて完成です。
とろけるような玉ねぎは本当に素晴らしく、2倍にしてもいいかもしれません。
レバノン風チキンを一緒にどうぞ。
- Tabouli
- Basmati Rice (Use Middle Eastern Version)
- Baba Ganoush
- Hummus
- Tzatziki
- 自家製ピタパン
。
私たちはこの料理をとても楽しみました。 感想をお聞かせください。
Happy Weekend.
xoxo
Description
7つのスパイスを使ったレバノン風チキン。 キャラメルオニオン、アーモンド、ローストレモン。 シンプルな味付けのレバノン風ディナーで、手を動かす時間はたったの15分。 グリルする場合は注意事項をご覧ください
材料
- 2 lbs 鶏肉（皮付き、骨付きのもも肉または脚）（骨なし、皮なしの場合はメモを参照。
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ2と1/2（鶏肉1ポンドにつき塩小さじ1と、玉ねぎ用に小さじ1/2を追加で使用）
- 胡椒小さじ1～2
- レバノン風七味唐辛子（下記参照）大さじ2
- 赤玉ねぎ（特大）1個。
- にんにく4個（粗みじん切り）
- レモン大さじ1（みじん切り）
- レモン1個。
- —
- マルコナアーモンド（またはスライスアーモンド、ピネンナッツ）1/4カップ
- パセリ（飾り用）
セブン・スパイスのレシピ。
- クミン小さじ1
- オールスパイス小さじ1
- シナモン小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- 。 クローブ（小さじ1/2）
- ナツメグ（小さじ1/2）
- カルダモン（小さじ1/4）
これらは重要度の高い順に並んでいます。
作り方
オーブンを400Fに予熱（グリルの場合は注意事項を参照）
鶏肉をボウルに入れ、オリーブオイル、塩、7種のスパイスミックスを加えて混ぜる。 タマネギ、ニンニク、プリザーブドレモン、スライスしたレモンを加え、再びよく混ぜ合わせる。
35～45分、または中まで火が通るまで焼く。
鶏肉を焼いている間に、アーモンドをバターかオリーブオイルで温めてトーストする。 塩と胡椒で味付けする。
香ばしい鶏肉を大皿に並べ、玉ねぎとレモンスライス（食用）を散らし、フライパンから出た汁を上からかける。
注意事項
鶏肉：皮なし骨なしの鶏肉を使用しても構いませんが、調理時間が短くなりますので、早めに確認してください。
焼き方：グリルを中火に設定します。 皮付きの鶏肉を焼く場合は、油を使わずに、塩、コショウ、スパイスを混ぜ合わせたものを作ります。 顆粒状のニンニクを小さじ2杯加える。 塩は鶏肉1ポンドにつき小さじ1杯を目安にしてください。 スパイスを鶏肉にたっぷりとすり込む。 ボウルに玉ねぎとレモンスライスを入れ、オリーブオイル、塩、コショウ、7つのスパイスを加えて混ぜ合わせます。 バーベキューグリルに油を塗ります。 裏返してグリルの涼しい場所に移動し（または中火に下げて）、蓋をして中まで火が通る（165度になる）まで焼き続けます。 レモンスライスと玉ねぎも同時に焼く。 鶏肉は10分ほど休ませてから盛り付けます。
皮なしの鶏肉を焼く場合は、ペーストを作ります。 ボウルに塩、コショウ、スパイス、顆粒ニンニク（小さじ2）を入れて混ぜる。 濃厚なペースト状になる程度の油を加え、かき混ぜる。 このペーストを鶏肉全体に塗ります。 前日にこの作業をしておくとより効果的です。
少し熱を加えるために、お好みでアレッポ・チリ・フレークを振りかける。 Lebanese chicken, Baharat chicken, recipe for middle eastern chicken, 7 spice chicken, seven-spice chicken, 7-spice recipe,