Menus & Wine List

Kuzu Crisps (3) :

黒トリュフとアリゴテ
シンコ・ジョタス・イベリコ・ハム
グラスフェッド（牧草飼育）。 100% Organic Diet Steak Tartare*

Malibu Sea Urchin,

フランス産フレッシュラングスティーヌ、ビッグアイランド産フレッシュハーツオブパーム、オーガニックアボカド。 スピルリナ

Daily Fish Selection
or

Forager’s Treasure of Wild Mushrooms, Blue Fin Toro, Coconut Garlic Broth, Biodynamic Watercress
or
Black Truffle Dashi Flan, Alaskan Dungeness Crab

Roasted New York Foie Gras, 有機ビーツのピクルス、ペドロ・キシメネス（追加料金35ドル）

or

有機コロラド産ラム肉。 チキンオブザウッズ、ロマーノビーンズ

30日間ドライエイジングしたグラスフェッド、ニューヨークストリップロイン、フラットリーフスピナッチ。

ミルブルック産鹿肉の特製スパイス和え、ラム酒漬けのバナナ。 Rosemary and Sage Golden Apple Purée

or

Kobe A5-。12ニューヨーク・サーロイン（$95追加）

赤ピーマンとラズベリーのシャーベットとオレンジの ラズベリークラウド

Valrhona Chocolate Frivolous,

または

クルミのダコワーズ、地元産カリンのピューレ、マンデリンのポーチ、オレンジのソルベ

または

Chef’s Selection of Mature Artisanal French Chees By Maitre Affineur Rodolphe le Meunier($20 supplement)

Bouley at Home Dinner Menus:

7コース$195（税・チップ別）、オプションで$125のワインペアリング
4コース – 7コースメニューからお好きな4品をお選びください$115（税・チップ別）

ベジタリアン、ビーガンの方にもご利用いただけます。

ベジタリアン、ビーガンの方もご利用いただけます。
アレルギー、食事、健康上の制限がある場合はお知らせください。

**サンプルメニューです。

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