Petit Sirah
(peh-TEAT sear-RAH)
同義語。 Durif、Petite Syrah（ただし、北ローヌのPetite Syrahとは別物）
ワイン名。 Durif, Petit Sirah, Petite Sirah, Petite Syrah (これも北ローヌのPetite Syrahとは違います)
背景。 Petit Sirahは、元々はフランスのブドウですが、ほとんどがカリフォルニアのブドウです。 深みのある紫色で、タンニンが多く、肉のような風味を持つワインを生み出します。 伝統的には、ジンファンデルをベースにしたワインに土っぽさと色を加えるためにブレンドされてきましたが、単独でもヴァラエタルとして造られることがあります。 ドゥリフやその親であるシラーやペロサンと混同されることもある。
Classic Brands and Sources: Robert Biale, Bogle, Chiarello Family, Concannon, Coppola, Greg Norman, J Rickard
特徴。
ボディ-フル
酸味-中
甘み-ドライp
タンニン – 中（＋）
ワインと料理のペアリングのガイドライン。
ローストやスモークした肉や、ボリュームのあるソースを使った料理によく合います。
通常ペアになる食品や料理。
ビーフ、ラム、ジビエ、チキン、ターキー、仔牛、ポークのグリル、ロースト、スモーク、バーベキュー、チリ、コールドカット、ハンバーガー、ミートローフ、メキシコ料理、ソーセージ、マッシュルーム、チーズベースのパスタ、リゾット
チーズとのペアリング。
マイルド、ミディアム、スモークのチェダー、エダム、グルチェスター、マンチェゴ、ミュンスター、プロボローネ（熟成）、パルメザン、ペコリーノ、ロンカル、スモーク・ゴーダ