Prickly Pear Cocktails, No Prickly Peares required
キウイと洋ナシとキュウリの間のような、甘くて蜂蜜のような風味を持つその味を表現するのは難しいですね。 つまり、まろやかでありながら説得力があり、多くのカクテルの材料と簡単に組み合わせることができます。
梨はもちろん知っていますが、山椒の実を知っていますか？ サボテン科の果物で、アメリカ大陸が原産ですが、今では地中海、特にイタリアの一部で繁栄しています。ワシントンDCに拠点を置くDon Ciccio & Figliの優れた山椒魚リキュールの製造に使用されている南イタリアのFico d’Indiaのように。
その味を表現するのは難しいのですが、甘くて蜂蜜のような、キウイと洋ナシとキュウリの中間のような印象を受けました。
サボテン科というトゲトゲした外見からして、決して扱いやすい素材ではありませんが、その分、カクテルの素材としては魅力的です。
サボテン科というトゲトゲした外見のため、簡単に扱える素材ではありませんが、お酒に取り入れるなら、素晴らしい山椒のリキュールを使うのが賢明でしょう。
Easy: Prickly Pear Margarita
メキシコ料理の中で長い歴史を持つフルーツなので、山椒のカクテルを作るときにテキーラを使うのは理にかなっています。 このカクテルでは、テキーラよりもリキュールを多く使用しているため、フレッシュでジューシーな味わいになり、フルーツの独特な風味がはっきりと感じられます。
作り方です。 氷を入れたカクテルシェーカーに、プリックリーペア・リキュール2オンス、ブランコ・テキーラ1オンス、フレッシュ・ライム・ジュース1オンス、アガベ・シロップ（アガベ・ネクターをお湯で1：1に割って、溶けるまでかき混ぜたもの）半オンスを入れる。 すべてをシェイクして、フレッシュな氷を入れたロックグラスに濾し、ライムホイールまたは半月形のライムを飾ります。 Prickly Martini
私たちは、ウォッカを使ったフルーティーな飲み物を「マティーニ」と呼ぶ00年代の風潮が好きではありません。 しかし、実際のところ、これはマティーニにふさわしいと考えています。 ハイプルーフで半透明に近く、ウチワサボテンの風味はまろやかで、甘くフルーティーなマスクというよりは、ウォッカの補助的な風味に近い。 ビターズとレモン・ツイストは、プリックリー・ペアの風味を高めるのに欠かせません。
作り方。 氷を入れたミキシンググラスに、プリックリーペア・リキュール1.75オンス、ウォッカ1オンス、シンプルシロップ1/4オンス、オレンジビターズ2ダッシュを入れます。 よく冷えるまでかき混ぜた後、冷やしたカクテルグラスに濾す。
Advanced: アイルランドの山椒の実
アイルランドでは山椒の実をあまり見かけませんが、その豊かな甘さは、まろやかなアイリッシュ・ウイスキーと適量の蜂蜜と、少々異例ではありますが、うまく調和することがわかりました。 オールドファッションドやマンハッタンのファンであれば、誰もが納得する一杯ですが、そこにはピンとこないフルーツの要素がうまく溶け込んでいます。
インストラクション。 氷を入れたミキシング・グラスに、アイリッシュ・ウイスキー2オンス、プリックリー・ペア・リキュール1オンス、ハニー・シロップ1/4オンス（同量のお湯と蜂蜜を溶けるまでかき混ぜたもの）を入れます。 よく冷えるまでかき混ぜた後、フレッシュアイスを入れたロックグラスに濾し入れる。
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