Select Your Butcher Block by Wood Hardness and Aesthetics

ブッチャーブロックに使用する木材は15種類ありますが、あまりの選択肢の多さに圧倒されてしまうかもしれません。

木材の硬さを比較する

まず、硬さについて説明します。 キッチン、商業施設、工業施設のカウンタートップの素材を選択する際には、非常に重要な変数となります。 カウンタートップを設置する場所が、住宅用キッチンなのか商業用キッチンなのか、オフィスなのかガレージの作業場なのか、商業施設のショールームなのか製造工場なのかによって、考慮すべき点は大きく変わってきます。

「切る」「削る」「刻む」といった作業はまな板で行い、「生地を丸める」「クッキーを切り出す」といった作業はカウンターで行うというシェフや、「紙を押す」「お釣りを渡す」といった無骨な作業を行う人には、柔らかい木材も選択肢に入ってきますので、検討の幅が広がります。

一方、真剣に切ったり、刻んだり、叩いたり、電動工具を操作したり、重いハンマーやレンチを操作したりする場合は、当然ながら、凹みやへこみが生じにくい木材の硬さにこだわる方が理にかなっています。

木の硬さを測る「ヤンカテスト」

「ヤンカテスト」とは、直径11.28mmの鋼球を木の直径の半分の深さまで押し込みます。

木材の硬さは、試験する木材の向きによっても異なります。 例えば、板の表面（木目に垂直な方向）の硬さを測定すると木材の側面の硬さがわかり、板の両端の硬さを測定すると端部の硬さがわかります。 また、同じ樹種でも異なる木から採取されたものはもちろん、1本の木から採取されたものでも硬さが異なることがあります。 これらのことから、ヤンカの測定値を文字通りに捉えてはいけないということです。

以下のグラフは、15種類すべての木材の硬さ、つまりヤンカスコアを示しています。

まず、ヤンカスコアに基づいて、ブラジリアンチェリーはポプラの約5倍の弾力性があることに注目してください。

最も硬い – ご覧の通り、BBCで使用している木材の中で、ブラジリアンチェリーは圧倒的に硬いです。 これは、2500ポンド・フォースを超えるヤンカ硬度を獲得しています。

非常に硬い – 次に硬いのは、6種類の広葉樹のスターたちです。 メープル、ホワイトオーク、アッシュ、ブナ、バーチ、レッドオークです。

ハード – 第3階層には、ウォールナット、アメリカンチェリー、マホガニーがあり、それぞれ約1,000 lbfのスコアを記録しています。

硬くない – 最も柔らかいのは、スパニッシュ・シダー、ノッティ・アルダー、ノッティ・パイン、ポプラで、500～700 lbfです。

美観を考慮する

もちろん、新しいカウンタートップの木材を選ぶ際には、木材の硬さ以外にも考慮すべき点があります。 もちろん、木材の硬さだけでなく、どのような場所に置いても見栄えのする木材を探している人もいるでしょう。 部屋のインテリアにマッチしたカウンターやアイランドトップにしたいのか、周りのキャビネットと少しコントラストをつけたいのか、それとも部屋のアクセントになるようなものにしたいのか。

もちろん、ヤンカスコアのような「美」の基準となるものはありませんが、私たちなりの「美」の基準の考え方をご紹介します。 横軸には、相対的な硬さに応じて木材のサンプルが並んでいます（スケールではありません）。 最も目を引くのがマホガニー、ウォールナット、ブラジル産。 マホガニー、ウォルナット、ブラジリアンチェリー

Attention-Getting: スパニッシュ・シダー、アメリカン・チェリー、レッド・オーク、ヒッコリー

さりげなくもエレガント。

例えば、一般的な木材よりも硬く、見た目にも面白いが主張しすぎない木材を探しているのであれば、ブナ、アッシュ、ホワイトオーク、メープルの4種類の中から1つを検討するとよいでしょう。

Butcher Block Co.では、お客様が直面する決断の大きさに感謝しています。

Butcher Block Co.では、4月中、BBCブランドのブッチャーブロックとプランクスタイルのカウンタートップを過去最大の割引価格でご提供しています。 10％オフとなります。 コードを入力してください。 10BBCCT。 2017年4月30日まで有効です。

。