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タンパク質のために生卵を食べる？

ボディビルの世界では、シェイクやスムージーに生卵を加えることは、筋肉を作るためのタンパク質をより多く摂取するための手っ取り早い方法だと考えられています。

生卵を飲むことを勧めている人の多くは、サルモネラ菌の危険性を警告しています。

食中毒を避けることは、卵を調理する正当な理由ですが、それだけではありません。

食中毒を防ぐために卵を調理するのは良いことですが、理由はそれだけではありません。マーシュフィールド・クリニックの栄養士であるコリー・スタッフは、調理した卵が生の卵よりも栄養価が高いことに驚くかもしれません。 “

「卵はマルチビタミンポッドのようなものです」とスタッフは言います。「生の卵を食べるのと比べて、調理した卵を丸ごと食べることにはたくさんの利点があります」

筋肉増強のために生の卵を食べていた人は、次は固ゆでを選んでもいいでしょう。

「調理することでタンパク質が分解され、消化されやすくなります」とスタッフは言います。 “

調理した卵を食べるメリットは、タンパク質の吸収だけではありません。 卵には、髪や爪の成長、神経系の健康、炭水化物の処理に重要なビオチンという水溶性ビタミンが含まれています。 生卵にはアビジンというタンパク質が含まれており、これがビオチンの吸収を妨げます。

生で食べるなら低温殺菌のものを

生卵を食べるなら低温殺菌のものを選びましょう。

細菌の繁殖を防ぐため、生の殻付き卵は冷蔵庫に入れておきましょう。

生の殻付き卵は、鶏や環境中の細菌を除去するために洗浄されます。 この工程では、卵のキューティクル（細菌の侵入を防ぐ薄い保護膜）も除去されます。

シェイクやスムージーにホエイプロテインやギリシャヨーグルト、豆乳を入れ、スクランブルエッグを添えれば、より多くのタンパク質を摂取することができます。

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