Spicy Korean Fried Chicken Wings

この非常にクリスピーなスパイシーな韓国のフライドチキンの手羽先は、他のどんな手羽先にも負けません。 バッファローウィングは伝統的な料理です。 美味しいですよね。 しかし、正直に言うと、過去には失望したこともあります。 それは、ソースに十分な力がなかったり、手羽先が十分に揚がっていなかったりするものです。 あるいは、手羽先が十分に揚がっていないので、それほどサクサクしていない。

私と私のお尻は、韓国のフライドチキンを紹介することを誇りに思っています。

私と私のお尻は、韓国のフライドチキンを自信を持ってご紹介します。手羽先は、コーンスターチの衣と二度揚げのおかげで、素晴らしくカリッとしています。 熱した油に2回浸すことがクリスピーな美味しさの秘訣なんですね。 さらに、この手羽先にピリッとしたソースをかけても、パリッとした食感が持続するのです。 魔法のようですね。

このKorean chickenを作っているのは、その技術もさることながら、コチュジャンソースです。 コチュジャンソースは、発酵したほんのり甘いファンキーな調味料で、強烈な辛さを持っています。 私が使ったコチュジャンソースは、濃厚なケチャップのような硬さでした。

また、最新の調味料であるHardcore Carnivore® Amplifyをバッターミックスに使用しました。 アンプリファイは、鶏の脂肪粉末を使用した天然のフレーバーブースターで、衣にうま味を与え、味付けもしてくれます。 確かに必須ではありませんが、ぜひ使ってみてください。

揚げ物を成功させる最大のコツは、油の温度です。 低すぎるとベチャッとした仕上がりになってしまいます。 そうならないためにも、温度計を使って正確な温度を把握することをおすすめします。

このおいしい手羽先を、冷たいビールと一緒に熱々でお召し上がりください。