The Health Benefits of Tomatoes
トマトは低脂肪、高繊維、低カロリーで多くのビタミンやミネラルを含んでいますが、トマトにはリコピンというもう一つの重要な栄養上の利点があります。
リコピンはトマトの赤い色のもととなる抗酸化物質で、がんのリスクを下げる役割を果たしている可能性があります。
リコピンが前立腺がん、肺がん、大腸がん、食道がん、乳がん、皮膚がんの予防に役立つという研究結果が出ています。
最も説得力のある証拠は、リコピンが前立腺がんの予防に役立っていることです。
5つの研究によると、トマトやリコピンを多く摂取すると、前立腺がんのリスクが30〜40％低下することがわかっています。
トマトは加熱すると水分が蒸発して濃度が高くなるため、生のトマトよりもリコピンが豊富に含まれます。
さらに、ケチャップやピューレ、ソースなど、調理して加工したトマトの方が、より多くのリコピンを体内に吸収することができます。
ビタミンAとCも豊富ですが、ビタミンCは調理すると失われてしまうので、調理したトマトと生のトマトをバランスよく食べるようにしましょう。
トマトは赤ければ赤いほど、β-カロテン（ビタミンAの前駆体）を多く含んでいます。
その他の健康効果として、血糖値の調整、ストレスの軽減、頭痛の改善、さらには胆石&からの保護などが挙げられます。
トマトの栄養価
トマト1個またはプチトマト7個で、1日5回の食事の1つとして数えられ、カロリーはわずか15キロカロリー、脂肪は0.3グラムです。
小腹が空いたときに、ポテトチップスの代わりにプチトマトを食べたり、自家製トマトスープを作ってお腹を満たしたりしてみてください。
栄養成分
トマト（生）、平均
カロリー：
73.5%
17.5%
9%
0%
100gあたりの栄養データ。
です。