The Smart Slow Cooker

More About Loquats

Where do loquats grow?

熱帯性の外観を持つビワの木は、温暖な気候であれば簡単に育てることができます。 中国が原産で、アジア、地中海沿岸、アメリカの亜熱帯地域に分布しています。

アメリカでは、テキサス、ルイジアナ、フロリダ、サウスカロライナ、カリフォルニアなどの亜熱帯地域に分布しています。

多くの地域では、ビワは観賞用の造園植物として使われているので、毎日の散歩で簡単に見つけることができます。

多くの地域では、ビワを観賞用の植物として使用しているので、毎日の散歩で簡単に見つけることができます。 また、採集マップを使って地元の木を探すこともできます。

ビワはいつ頃熟すのですか

ビワは花が咲いてから約90日で熟します。 アメリカでは春にビワの季節がやってきます。 黄色いうち（未熟なうち）は酸味が強く、ジャムやパイに適しています。

数年前、私は地元のナーサリーからビワの容器を購入し、地植えする前に分けました。 不思議なことに、日当たりの良い場所に植えたビワは丸い形の実をつけますが、日陰の場所に植えたビワは梨のような形や涙のような形の実をつけ、1週間ほど後に熟します。 また、涙型の方が全体的に大きくなり、味も少し甘くなります。

ビワの収穫

果実は木の上で熟していきますが、ビワが柔らかくなりすぎて傷つきやすくなる前に収穫するようにしましょう。 あまり長く木に置いておくと、鳥に先を越されてしまったり、熟しすぎて勝手に落ちてしまったりします。 実が熟してきたら、毎日木をチェックしましょう。

すぐに使わない場合は、熟した実を枝付きのまま木から切り取ると、冷蔵庫で2週間以上保存できます。 冷蔵庫で2週間以上持ちます。枝から実を取る場合は、収穫してから1～2日以内に使いたいものです。

ビワの味は？

ビワは、ピーチとマイルドなマンゴーとシトラスを合わせたような味だとよく言われます。 さくらんぼのような味や、キウイやバナナを思わせる甘いアプリコットのような味と表現されることもあります。

ロクヨンとキンカン

キンカンとロクヨンは似ていますが、まったくの別物です。 ロクヤクはバラ科、キンカンは柑橘類に属します。

ロクヤクの健康効果

ロクヤクは何千年も前から中国の民間薬として使われてきました。 ウィキペディアによると、ビワにはビタミンA、ビタミンB6、食物繊維、カリウム、マンガンが多く含まれています。 いくつかの研究では、ビワの抽出物には、炎症、糖尿病、がん、細菌感染、老化、痛み、アレルギーなどの健康問題に対抗する能力があるとされています。

ビワの種には毒がありますか

はい、種には微量の有毒なシアン化合物が含まれているので、食べてはいけません。

ビワを冷凍できますか？

はい、National Center for Home Food Preservation（米国家庭用食品保存センター）は、上記のようにビワを洗って準備します。

Additional Resources

• Garden & Gun: Where to Locate the Loquats

• Los Angeles Times: Loco for Loquats and Above the ocean in Malibu, a rare orchard of loquats

• Houston Chronicle: 風味豊かで万能なビワ

• The Splendid Table: ビワは珍しいかもしれませんが、探す価値はあります

• Austin American-Statesman:

• The New York Times: Loquats are easy to forage, even more easier to love

• The New York Times:

• The New York Times: What Looks Like an Apricot and Sounds Like a Kumquat?