Wee Heavy

Wee Heavyは、スコットランドで生まれた複雑で強いビールで、モルトの影響を受けた実質的な風味が特徴です。 ウィー・ヘビーはスコットランドの代表的なビールの1つであり、このスタイルは世界中で支持されています。 このストロング・エールは伝統的に少量（”ウィー”）で提供されますが、これはスコットランド人がお金と量に無頓着だからというよりも、アルコール度数が5.5%から9.0%の範囲であることに起因しています。

一般的に、ウィー・ヘビーは、強く、濃く、モルティで、ホップの特徴が少なく、適度な炭酸を持っています。

ウィー・ヘビーの口当たりは、ミディアムフルからフルボディで、バージョンによっては厚くて噛みごたえのある粘性があります。

ウィー・ヘビーはもともと、18世紀のスコットランドという時代と場所の産物でした。 スコットランドにはホップが自生していないため、海外からはもちろん、英国の伝統的な栽培地であるケント、ヘレフォード、ウスターシャーから出荷するには高価な商品でした。 しかし、スコットランドで大量に生産されているのは高品質の麦芽用大麦であり、管理された農業の初期の段階から主要な地域に集中していた。 ビールやウイスキーの原料となる麦芽を作るために、管理農業の初期段階からベリックシャー、ロジアン、ファイフ、アンガス、北西部のブカン地域といった主要な地域に集中していた。

軟水もスコットランドの醸造には欠かせない要素で、ウィー・ヘビー・スタイルでは、クリスタル・モルトよりも高いマッシュ温度とケトルのカラメル化による風味が特徴です。 ウィー・ヘビーの別名であるスコッチ・エールは、伝統的にケトルで長時間煮沸して麦汁をカラメル化します。 ケトルが炎で直火されていた時代は特にそうで、今でもこの方法で醸造されている優れたビールもあります。

ベルギー人は特にスコットランド由来のエールが好きで、ワロン地域では伝統的なものとなっています。そのモルティな甘さ、ダークなボディ、ほのかなフルーツの香りは、Scotch Silly（アルコール度数8.0％）からAbbaye Desce（アルコール度数8.0％）まで様々な形で現れます。

バルト諸国はスコットランドの伝統的なビールの交易地であり、ノルウェー、デンマーク、オランダも重要な位置を占めていました。 しかし、ウィー・ヘビー・スタイルがクラフト・ブルワーの好奇心、知識、熱意によって開花、発展したのは北米です。 アメリカでのウィー・ヘビー・スタイルの進化はよく記録されており、その始まりも早い。 1750年代には、スコットランドから北米の新植民地にビールが輸出されていた証拠がありますが、これはスコットランドからの移民の後に続いていました。 最初に強いスコティッシュ・ビールを求めたのは、これらの植民地の商人やプランター、そして彼らの影響が強かった西インド諸島の人々でした。 1785年までに北米と西インド諸島は、スコットランドのストロングエールの輸出量の80％を占めていた。これは、スコットランドからの移民がメリーランド、バージニア、キャロライナに集中していたことを反映したデータであり、西インド諸島ではジャマイカとグレナダが重要な入植地となっていた。 現在、ウィー・ヘビーはアメリカ国内の数十のクラフトビールメーカーで醸造されており、寒い時期の季節限定ビールとしてよく飲まれています。