What Is Pad Thai?
ここでは、タイの国民食であるパッタイについて知っておくべきことと、家庭で作れる簡単なパッタイのレシピをご紹介します。
Pad Thaiは、タイの代表的な屋台料理であり、地元のタイ料理店では一番の注文メニューではないでしょうか。 タイの国民食といっても過言ではないほど人気のある麺類の炒め物です。 しかし、パッタイのおいしさはいったい何なのでしょうか？ 大胆なうま味とさまざまな食感のおかげで、パッタイは誰にでも愛される快適な食事になっています。 ここでは、この愛されるタイ料理について、詳しくご紹介します。
パッタイの中身
伝統的なパッタイの基本的な材料は、豆腐、卵、タマリンドペースト、ナンプラー、干しエビ、ニンニク、唐辛子、パームシュガー（サトウキビよりも精製度が低いものが多い）で作られたソースと一緒に炒めた米麺です。
パッタイのレシピはさまざまだが、ほとんどの場合、幅広のライスヌードルをベースに、砕いたピーナッツをたっぷりとかけ、ライムを添えている。
家庭で作るパッタイのレシピの多くは、ブラウンシュガーとビネガーまたはライムジュースで甘酸っぱさを表現しています。
パッタイの作り方
パッタイを美味しく作るには、調理を始める前にすべての材料を用意しておくことが大切です。 そのためには、すぐに加熱できる信頼性の高い中華鍋が必要で、底が平らな炭素鋼の中華鍋がおすすめです。
麺がぼそぼそにならないように、少し下茹でするといいでしょう。
また、卵は別個にスクランブルしてから、最後に麺に加えてみてください。
自宅でパッタイを作ってみませんか？ 伝統的なパッタイのレシピでは、一人分ずつ炒めて、熱々の味と理想的な材料のバランスを追求します。 しかし、ここでは、手軽さと調理時間の短さを重視して、1人分ずつ炒める方法を採用しています。 ここでは、簡単なレシピをご紹介します。
View Recipe: Classic Pad Thai
お近くのアジアンマーケットで塩漬け大根が手に入ったら、ここに少しだけ刻んで入れてみてください。
この自家製パッタイは、スパイシーな海老、もやし、ピーナッツ、ネギがたっぷり入っていて、しかもたった25分で完成します。 辛党の方には、シラチャやチリガーリックソースを上からかけてください。
View Recipe: Cashew Cream Pad Thai
フェットチーネのようなパッタイヌードルは、食べられる硬さになるまで浸すのに時間がかかるので、間違って買わないようにしましょう。
フェットチーネのようなパッタイヌードルを間違って買わないでください。 このようにして作られた麺は、時間が経てば経つほど、カシューナッツクリームの味が染み込んで美味しくなっていきます。
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