What’s Up With These Black Chickpeas?

Rancho Gordoの豆を初めて買ったエコーパークの愉快なお店「Cookbook」で、黒いひよこ豆の袋を見つけました。 “この黒いひよこ豆はどうしたの？”

「普通のひよこ豆と同じだよ」と、親切な人の一人であるロバートが言いました。 “

「普通のひよこ豆と同じだよ。ただ……その……黒いことを除けばね。 こんな売り文句を言われたら、買わないわけにはいきません。

土曜日、60秒アイオリを作る前に、玉ねぎ半分、チリ・デ・アルボル1個、ニンニク1個と一緒に、冷水を入れた鍋に袋ごと落としました（それらが身近にあったから）。

火をつけて、お湯が沸騰したら、最低の煮沸にして、蓋をして、約2時間ひよこ豆を調理しました。

最後に、ひよこ豆が柔らかくなったところで（食べてみないとわかりませんが）、鍋にこぶし大ほどの塩を加え、ひよこ豆を火から下ろして塩が中に浸透するのを待ちました。

見た目はちょっとかっこいいですよね？

味はというと、一般的なひよこ豆よりも少しナッツのような感じがしましたが、特にそうではありませんでした。 基本的にはとてもおいしいひよこ豆でした。

そのうちのいくつかを、アイオリ、赤玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り、レモン汁と混ぜてみました。

それをトーストにのせて、レモンをかけて食べました

おいしいおやつです。

しかし、楽しみはそれだけではありませんでした。

それをフードプロセッサーにかけ、タヒニ、ニンニク2片、レモン汁、オリーブオイル、塩少々を加えました。

以前から、フムスは缶詰で作るよりも、炊きたてのひよこ豆で作った方がずっと美味しいと聞いていましたが、このフムスは非常に珍しく、そのことを証明してくれました。 このフムスは、非常に珍しいものですが、そのことを証明しています。一般的なひよこ豆の缶詰や市販のフムスよりも、はるかに楽しい一貫性と風味を持っていました。

不思議な袋に入った黒ひよこ豆から、また楽しい午後のおやつができました。 今度、あなたが黒ひよこ豆を売っている店で働いていて、誰かが「この黒ひよこ豆はどうしたんですか」と聞いてきたら、ちょっと間を置いて、意味ありげな顔をして、こう言ってみてください。 “ちょっと間を置いて、相手に意味深な顔を向けて、こう言います。「たくさんだよ、友よ。