アップルソースの缶詰のレシピ
アップルソースの缶詰にはどんなリンゴが適しているのでしょうか？
私たちは、地元の果樹園で手に入れるジョナゴールドというリンゴが大好きです。 特に自家製アップルソースには最適です。
私はいつもジョナゴールドだけを使っていますが、何種類かのりんごを使った方が、より良い味のアップルソースができると読んだことがあります。
私はいつもジョナゴールドだけを使っていますが、何種類かのりんごを使うと、アップルソースの風味が良くなるとのことです。
赤い皮のリンゴを使うと、皮の色が変わってしまいます。赤い皮のリンゴを使うと
赤い皮のリンゴを使うと、自家製アップルソースがきれいなピンク色になります。 こちらの瓶に入っているのは、アップルソースの缶詰に入っている3種類のりんごです。 ジョナゴールドがわかりますか？
アップルソースの基本的な作り方は、リンゴを煮て、ドロドロにして、お好みで甘味料を加え、途中で皮や芯を取り除くというものです。
フードミルやストレーナーがあれば、リンゴの皮や芯を取る前に調理することができます。
アップルソースを缶詰にするときは、水風呂式の缶詰メーカーを使うとよいでしょう。
Prepare
Gather Your Canning Supplies:
- 水浴缶詰
- 缶詰用ジャー
- 缶詰用シールとリング
- ジャーリフターと缶詰用漏斗
- 大きなストックポット
- アップルソース
- を用意する。
- 大きなストックポット
- ボウル
- 大きなスプーン
- 鋭利なナイフ
- タオルとふきん
- りんご（7クオートの缶詰1個につき、約21ポンド必要）
- 砂糖（お好みで）
- シナモン（オプション、いいアクセントになります）
Ingredients:
フードミルがあればアップルソースを作ることができます。
フードミルがあれば、とても簡単にできます。
りんごを洗い、4等分する。
リンゴが柔らかくなる前にかき混ぜる必要があるので、鍋に水を入れすぎないようにしてください。 そうしないと、リンゴが固まってしまいます。
リンゴが柔らかくなる前にかき混ぜられなければならないので、鍋に入れすぎないようにしましょう。
一度だけ（一度だけですが！）、手持ちの巨大なストックポットでリンゴを一度に調理しようとしたことがあります。 大失敗です。 りんごをうまくかき混ぜることができず、底まで焦げてしまいました。 上に落ちたリンゴを救出して続けました。
くっつかないように水を1カップ加えます。
フードミルで絞ります。 赤い皮の品種のリンゴでアップルソースを缶詰にする場合は、色を拾います。 ピンク色で華やかで、食欲をそそります。
私はビクトリオのフードミルを使っています。 りんごの皮、芯、全部をホッパーに入れて、押しながらクランクを回すと、皮は端から押し出され、りんごソースはストレーナーから出てきます。
フードミルを使わずにアップルソースを作る。
フードミルがない場合は、調理前にりんごの皮をむき、芯を取るだけでOKです。
リンゴの皮を剥き、芯を取り、4等分します。
ここで、リンゴの皮むき器・コアラー・スライサーが役に立ちます。 時間が半分になります。
ここで、りんごの皮むき、芯、スライサーが役に立ちます。
ヒント：薄切りの方が早く柔らかくなります。
大きな鍋にスライスを入れ（上記の私の過剰なストックポットの失敗を参照）、くっつかないように1カップの水を加えます。
よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで調理します。
ポテトマッシャーでつぶします。
ポテトマッシャーでつぶします。 必要であれば、調理の最後に泡だて器を使って、より滑らかな状態にすることもできます。
自家製アップルソースの仕上げ
出来上がったアップルソースに好みで砂糖を加えます。 私は砂糖を入れない方が好きですが、リンゴの種類によっても違います。 私は砂糖を入れない方が好きですが、リンゴの種類にもよりますので、お好みで砂糖を入れてください。
ソースを再加熱して沸騰させ、くっつかないようによくかき混ぜます。
熱い瓶に自家製アップルソースを1/2インチのヘッドスペースを残して詰めます。
縁をきれいに拭き、気泡を取り除き、蓋をします。 詳しくは水浴缶詰の作り方をご覧ください。
最後のステップは、水風呂式の缶詰で処理することです。 あなたの高度に合った時間を使うことが重要です。 下の表を見て、処理時間を決めてください。
高度調整とその重要性についての詳細は、こちらのページをご覧ください。
Pintsの処理
0～1,000フィートでは15分、
1,000～6,000フィートでは20分、
6,000フィート以上では25分、
Quartsの処理
0～1,000フィートでは20分。
1,000～3,000フィートで25分。
3,000～6,000フィートで30分。
6,000フィート以上で35分。
Best Apple Peeler Corer Slicer Video
アップルソースの缶詰のレシピ手順のソースです。 NCHFP.
Questions:
「質問 アップルソースに皮があっても大丈夫ですか（水浴缶詰）？ 私はいつもリンゴの皮をむいていますが、私のピーラースライサーコアガジェットに問題があり、リンゴの皮を完全にむくことができませんでした。 私は、リンゴの皮の塊がないように、リンゴの皮を&フードプロセッサーにかけることを計画しましたが、それが安全かどうか最初にあなたに尋ねるべきだと思いました。 また、レモン汁を入れない人が多いのはなぜでしょうか？ ボールはオプションではないと言っていますが・・・私は慎重になりすぎているのでしょうか？ 笑
Sharonさん、ありがとうございました。 Facebookであなたを見つけられてよかったです & Youtube.
🙂
Karen”
答え。 はい、ソースの中にリンゴの皮が入っていても大丈夫です。 それは何の問題もありません。 食感の問題です。
レモン汁については、必要なものとそうでないものがあることは知っています。 使っても損はないので、使いたい人はどうぞ使ってください。 私は使いません。 私は何かが変わっていないかどうかを確認するために情報源を再確認しましたが、やはりレモン汁は含まれていませんでした。
そして、どんどん質問してください。
そして、どんどん質問してください！家庭での缶詰作りに関して、推測ではなく情報を探している人たちを見るのはとても楽しいです。
質問があります。 家庭で缶詰にしたアップルソースはどのくらい日持ちしますか？
答え。 一度缶詰にしたアップルソースは、適切な条件（暗くて乾燥していて、大きな温度変化がないこと）で保存された他の缶詰と同様に、少なくとも12ヶ月は持ちます。 ただし、開封後は1～2週間以内に食べることをお勧めします。 なお、アップルソースの砂糖を控えめにすると、開封後の日持ちが悪くなりますのでご注意ください。 また、カビやその他の腐敗の兆候が見られた場合は、いつも通り廃棄してください。
Question:
Question: アップルソースは加熱しすぎても大丈夫ですか？
Answer: 気をつけないと、底が焦げてしまうことがあります。
答え：注意しないと、底が焦げてしまいます。また、アップルソースを加熱すると、どんどんとろみが出てきて、もはやソースではなくなってしまいます。 シナモンと砂糖を加えれば、アップルバターになりますよ。
Question: 私のアップルソースは薄すぎました。 何が悪かったのでしょうか？
Answer: 缶詰アップルソースを作るためにリンゴを煮るときに、水を入れすぎたのかもしれません。 必要な量はほんの少しです。 1カップというのは、鍋がいっぱいになった場合ですので、次回は1/2カップにしてみてはいかがでしょうか。 りんごの量が少なければ、もっと少なくてもいいでしょう。 目標は、底面を焦がさない程度の水分量を確保することです。 また、蓋をしないでおくと、蒸気で水分が溜まることもありません。
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シャロン・ピーターソンは、妻であり、4人の息子の母親であり、家庭菜園をしています。
シャロン・ピーターソンは、妻であり、4人の息子の母親であり、家庭菜園家であり、家庭での食品保存マニアです。 もっと詳しく知りたい方はこちらをクリックしてください。