ギリシャのヨーグルトには、タンパク質以外にも様々な栄養素が含まれています。
- ギリシャヨーグルトには、タンパク質、ビタミン（B12など）、ミネラル（カルシウムなど）がたっぷり含まれているので、体に良く、普通のヨーグルトよりも健康的な選択肢です。
- ギリシャヨーグルトには、健康的なマイクロバイオームの構築と維持を助けるプロバイオティクスも含まれているので、免疫系や精神的な健康に良い影響を与える可能性があります。
- ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトに比べて乳糖の量が3分の1であるため、乳糖に敏感な方には最適な選択肢となります。
- この記事は、ニューヨークを拠点とする個人開業の栄養・ウェルネス専門家であるSamantha Cassetty, MS, RDによってレビューされました。
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一般的にヨーグルトは健康的な食品と考えられていますが、ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトに比べて特にタンパク質が豊富なオプションです。
「ギリシャヨーグルトは、その製造方法や、他のフレーバーヨーグルトと比較した場合の組成や栄養密度から、より良いヨーグルトの選択肢と考えられています」と語るのは、カリフォルニア州モレノバレーにあるリバーサイド・ユニバーシティ・ヘルス・システム-メディカル・センターの管理栄養士であるモニカ・チャンさん。
ギリシャヨーグルトがどのように作られているのか、また、1日に必要な乳製品を満たすための健康的な選択肢である理由をご紹介します。
ギリシャヨーグルトは、ヨーグルトを濾したものです。 通常のヨーグルトに含まれている液体部分が取り除かれているため、ギリシャヨーグルトはより濃厚でリッチな食感になっています。
液体部分を取り除くことで、ヨーグルトの栄養成分が変化します。 その結果、ギリシャのヨーグルトは従来のヨーグルトよりも乳糖が少なく、タンパク質が多くなっています。
ギリシャヨーグルトはパッケージの前面に目立つように表示されているので、お店で見分けるのは簡単でしょう、とチャンさんは言います。
ギリシャヨーグルトは栄養たっぷりのヘルシーな選択肢
Academy of Nutrition and Dieteticsによると、ヨーグルトはヘルシーな食品の選択肢のひとつです。 特にギリシャヨーグルトには多くの健康効果があります。 ここでは、ギリシャヨーグルトに含まれるビタミンやミネラルの中から、健康に良いものをご紹介します。
タンパク質
タンパク質は、筋肉量を増やすのに役立つ多量栄養素で、活動量の多い人には特に重要だとチャンさんは言います。 また、たんぱく質を多く摂ると、満腹感が長続きするので、食べ過ぎを防ぐことができます。
ギリシャのヨーグルトは、たんぱく質の供給源として最適です。
ギリシャヨーグルトは優れたタンパク源です。6オンスのヨーグルトには15〜20グラムのタンパク質が含まれていますが、従来のヨーグルトは同じ大きさのものでも9グラムしかありません。
どのくらいのタンパク質が必要かは、活動レベルによって異なります。 しかし、一般的に成人は体重1kgあたり0.8gのタンパク質を摂取することが推奨されています。 つまり、体重68kgの人は、1日におよそ54gのタンパク質が必要になります。
カルシウム
カルシウムは、乳製品をはじめとする多くの食品に含まれているミネラルです。 カルシウムが骨を丈夫にすることはよく知られていますが、その他の体の機能にも重要です。 例えば、十分な量のカルシウムを摂取することで、筋肉や神経、血管などの健康を維持することができます。
ギリシャヨーグルト6オンス（170g）には、1日の推奨量の約4分の1にあたる187mgのカルシウムが含まれています。
成人は1日に1,000ミリグラム（mg）のカルシウムを摂取することが推奨されていますが、10代や50代以上の女性はさらに多くのカルシウムが必要です。
ビタミンB12
ビタミンB12は、神経機能、新しいDNAや赤血球の形成をサポートしています。 そのため、ビタミンB12は赤血球が不足して起こる貧血の予防にも役立ちます。
ヨーグルト1個（6オンス）あたり、グリークヨーグルトには約1.3mcgのB12が含まれており、通常のヨーグルトには1.04mcgのB12が含まれています。
14歳以上の人は、1日に2.4マイクログラム（mcg）のビタミンB12が必要です。 甲状腺は全身の健康に重要なホルモンを生成するため、十分なヨウ素を摂取することは非常に重要です。
無脂肪のプレーンなギリシャヨーグルト100gには、1日の推奨摂取量の約34％にあたる51.2mcgのヨウ素が含まれています。
成人は1日に150mcg、妊娠中や授乳中の女性は220〜290mcgのヨウ素が必要です。
プロバイオティクス
ヨーグルトにはバクテリアが含まれており、体の機能に貢献するバクテリアであるマイクロバイオームを養うことができます。
ヨーグルトに含まれる「善玉菌」は、別名「プロバイオティクス」と呼ばれています。
プロバイオティクスは、健康なマイクロバイオームの構築を助け、免疫システムから精神的な健康まで、あらゆるものに影響を与えます。
ヨーグルトの中には、製造後に加熱処理されているものがありますが、これは活性培養物を死滅させる可能性があります。
ヨーグルトの中には、製造後に加熱処理されているものがありますが、これは活性培養物を死滅させる可能性があります。そのため、国際デイリーフーズ協会は、活性培養物のシールを提供しています。 これは、ギリシャヨーグルトを含むヨーグルトのうち、製造時にヨーグルト1gあたり1億個以上の培養物が含まれているものを区別するものです。
LACシールが貼られたギリシャヨーグルトを選ぶと、善玉菌であるラクトバチルス・ブルガリクスとストレプトコッカス・サーモフィルスの生菌が保証されます。 しかし、すべてのギリシャヨーグルトにLACシールが貼られているわけではありません。
ギリシャヨーグルトに有用なプロバイオティクスが含まれているかどうかを判断するには、ヨーグルトの原材料を読むか、オンラインで特定のブランドを検索してみてください。
Takeaways
ギリシャヨーグルトの効果を享受できる人は多いとチャン氏は言います。 その中には、乳糖不耐症の人も含まれます。 牛乳1杯には12グラムの乳糖が含まれていますが、6オンスのギリシャヨーグルトには4グラムしか含まれていません。
米国農務省は、アメリカ人に1日2〜3カップの乳製品を摂取することを推奨しています。
米国農務省は、アメリカ人が1日に2〜3カップの乳製品を摂取することを推奨していますが、ヨーグルトはその1日分を補うことができます。 飽和脂肪酸と糖分の摂取を最小限に抑えるために、低脂肪または無脂肪のプレーンヨーグルトを選ぶことをお勧めします。
全体として、ヨーグルトはバランスのとれた食生活の一部であり、ギリシャヨーグルトを選ぶことで、より多くの栄養を摂取することができるとチャン氏は言います。
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