トマトを食べることの良さと悪さ - Eve Woman

Food ByMirror｜2018年9月5日 08:25:31 GMT +0300

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トマトはナス科の植物です。

トマトはナス科の植物で、かつては人間に毒だと信じられていましたが、現在ではとても健康的だと広く認められています。

南アメリカ西部が原産のこの真っ赤な食べ物は、香辛料を使った料理と一緒に食べられることが多いため、野菜と勘違いされがちですが、実は果物なのです。

トマトはSolanum lycopersicumとも呼ばれ、世界中で栽培・食されており、スーパーやファーマーズマーケットで一年中購入することができます。

トマトには、プチトマト、プラム、ビフテキなど、さまざまな形があり、生でも調理しても食べることができます。

トマトに含まれるビタミンとミネラルは？

Healthlineによると、トマトは抗酸化物質であるリコピンの主要な供給源であり、トマトの鮮やかな色を作り出しています。

β-カロテンは、植物に色をつける赤橙色の色素で、ビタミンAに変換されますが、ビタミンAは低濃度の場合、健康な皮膚や免疫系に良い影響を与えます。低濃度であれば健康な肌や免疫系に良い影響を与えますが、高濃度になると毒性を発揮します。

トマトに含まれるビタミンの量は植物によって大きく異なりますが、平均的な中サイズのトマトは、1日の推奨摂取量の約28％のビタミンCを摂取できます。

Medical News Todayによると、トマトの種類や大きさによって、含まれるミネラルやビタミンの量が異なり、例えば、チェリートマトは普通のトマトよりもβカロチンの含有量が多いなど、その効果は様々です。

トマトにはビタミンCが豊富に含まれているため、がんの原因とされるフリーラジカルの生成を抑制する効果があります。

トマトにはビタミンCが豊富に含まれているため、がんの原因とされるフリーラジカルの発生を防ぐことができます。

トマトに含まれるビタミンは、特定のがんを予防するだけでなく、健康な血圧の維持、心臓の健康、正常な排便（便秘の予防）、目の保護と健康の促進、健康な皮膚、髪、爪のためのコラーゲンの生成を助けると考えられています。

リコピンの摂取量を増やしたいのであれば、生のトマトよりも缶詰の方が良いでしょう。

生のトマトを食べる場合は、抗酸化物質が多く含まれている真っ赤なトマトを選ぶようにしましょう。

トマトは直射日光を避け、室温で保存するのがベストです。

トマトは直射日光を避け、室温で保存するのがベストです。冷蔵庫で保存すると風味が損なわれます。

トマトを調理することでリコピンが放出されます。また、オリーブオイルをかけて食べると、リコピンが体内に吸収されやすくなります。

トマトを1日5回の食事の1つとしてカウントするために、NHSは中くらいのトマト1個、またはチェリートマト7個を1食分として食べることを推奨しています。

しかし、昔から言われているように、「何事も過ぎたるは及ばざるが如し」ということを忘れてはいけません。

トマトには多くの利点がありますが、食べ過ぎるといくつかの問題を引き起こす可能性があります。

その一つが酸逆流です。トマトにはリンゴ酸とクエン酸が含まれており、これらを摂りすぎると胃が酸性に傾き、心臓の火傷や酸の逆流を引き起こす可能性があります。

そのため、消化器系のストレスに悩まされている人や胃食道逆流症の人は、トマトを食べ過ぎないようにすることが推奨されています。

また、トマトを食べ過ぎると腎臓結石ができやすくなります。

トマトの食べ過ぎは、腎臓結石の原因にもなります。トマトにはカルシウムとシュウ酸塩が豊富に含まれており、過剰に摂取すると体外に排出されにくくなり、腎臓結石の原因となります。

トマトが苦手な方は、トマトを食べ過ぎると下痢をすることがありますのでご注意ください。

長年にわたり、トマトはサルモネラ菌の感染に関連しており、2006年にはアメリカの18州で172件のサルモネラ菌関連の病気が発生しましたが、トマトが原因であると考えられています。

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