パセリを枯らさずに収穫する方法
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パセリを枯らさずに収穫する方法を発見しましょう。
パセリは、庭や玄関先の鉢で育てる定番のハーブのひとつです。
パセリ（Petroselinum crispum）
Zones: 4-9
Needs:
あまり知られていないかもしれませんが、このハーブは体にも良いのです。 特にビタミンA、ビタミンC、鉄分など、たくさんの栄養素が含まれています。
パセリは「切っても切っても出てくる」ハーブなので、植物を傷つけずに頻繁に収穫することができます。
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目次
パセリ栽培のコツ
パセリについて少しでも知っていれば、大きな収穫を得ることができます。
- パセリは2年草です。
- パセリは2年草で、1年目に葉を茂らせ、2年目に花を咲かせます。
- 多くの園芸家は、パセリを1年草として扱い、毎年植え替えます。 ハーブは花が咲くと味が落ちて苦くなってしまうので、この方法はとても良い方法です。
- パセリは涼しい気候で最もよく育つので、暑くなる前にほとんどの収穫を行うように計画してください。 春の早い時期に苗を植え付けて、一足先に収穫しましょう。
- パセリには大きく分けて、カーリーリーフとフラットリーフの2種類があります。 どちらも味は良いのですが、カーリーリーフはフラットリーフの半分の大きさになる傾向があります。
- パセリは軽い霜にも耐えることができ、暖かい地域では越冬して春になると再び姿を現します。
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パセリの収穫時期
ほとんどのパセリは70～90日で成熟しますが、葉を摘み始めるのにそんなに長く待つ必要はありません。
専門的に言うと、葉の茎が3つに分かれたときに収穫を始めます。
専門的に言うと、葉の茎が3節になったら収穫し始めます。 茎が3つに分かれたら、収穫開始です。
もし、複雑だと思うなら、植物がふさふさしてきて、葉のついた茎がたくさん出てくるようになってから収穫すればいいのです。
他のハーブと同様に、パセリは収穫することで利益を得ることができますし、寛容な植物なので、タイミングを気にしすぎる必要はありません。
パセリを枯らさずに収穫する方法
パセリは最も簡単に収穫できるハーブの一つで、すぐに生えてきます。
株が十分に大きくなったら、必要に応じて外側の茎を切ったり、折ったりするだけです。
十分な大きさになったら、必要に応じて外側の茎を切ったり、折ったりします。
パセリを収穫するときは、必ず茎の根元を摘みましょう。
このように茎を摘むと、植物がより多くの茎や葉を出すようになります。
パセリを収穫した後は、1週間ほどかけて回復させます。
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秋のパセリの収穫方法
この方法でパセリを収穫すると、数週間、時には数ヶ月間、植物を生産し続けることができます。
でも、もしこのような状態になってしまった場合や、シーズンの終わりに強い霜が降りそうな場合は、株全体を収穫して、残った良い葉を利用することができます。
この方法は、茎が土に接している部分の根元を切り落とし、パセリを選別して、黄色や茶色の葉を捨て、健康そうな葉を取って使います。
また、冬が温暖な地域に住んでいる場合は、春に復活するように植物をそのままにしておくこともできます。
パセリの保存方法
パセリの収穫方法がわかったところで、保存方法について説明します。
パセリは生で食べるのが一番おいしいハーブです。
パセリは生で食べるのが一番おいしいハーブですが、湿らせたペーパータオルで茎を包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておけば、1週間ほど保存できます。
私の場合は、水を入れた瓶やカップにパセリを入れ、下の写真のように袋で覆って冷蔵庫に入れています。 ガロンのジップロックバッグが効果的です。 パセリはこのように保存すると、10日以上も新鮮さを保つことができます。
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パセリの風味は失われてしまいますが、乾燥させたり、冷凍したりすることで、後で使用することができます。
パセリを保存する前に、必ず洗って乾かしてください。
パセリを保存する前に、必ず洗って乾かしてください。ハーブを洗うときの水の汚さにはいつも驚かされます！
パセリを冷たい水ですすぎます。 サラダスピナーやハーブスピナーで回転させた後、ペーパータオルや清潔なキッチンタオルの上に置いて完全に乾かします。 サラダスピナーがない場合は、タオルで水気を拭き取ってください。
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パセリの乾燥方法
乾燥させるには、茎を小さな束にして集め、逆さにして暖かく乾燥した日陰に2～3週間吊るしておきます。
湿度の高い場所に住んでいる場合は、オーブンや脱水機を使って、パセリが乾燥する前にカビが生えないようにしましょう。
最高の味を得るためには、乾燥したパセリの葉を丸ごと保存し、使う直前に砕くようにしましょう。
私はドライハーブをガラス製のメイソンジャーに入れて保存していますが、フードセーバーにジャーシーラーのアタッチメントを付けて、蓋を真空パックしています。
自家製のドライハーブを見分けられるように、瓶には必ず日付とラベルを貼っておきましょう。
オーブンでパセリを脱水する方法
- きれいに乾いたパセリの葉を茎から切り離す。
- 天板に葉を一枚ずつ並べる。
- オーブンを最低温度に設定する。
- 木のスプーンを使ってオーブンのドアを少しだけ開ける。
- オーブンのドアを木のスプーンで少し開けておくと、余分な水分が逃げて乾燥が早くなります。
- 30分から10～15分ごとにパセリの状態を確認してください。通常は2時間ほどで乾燥しますが、オーブンは様々で、オーブン内でパセリを焦がしてしまうこともあります。
- 冷ましたパセリを空気の入らない容器に保存します。
How to Dehydrate Parsley in a Dehydrator
- 清潔で乾燥したパセリの葉を茎から切り離す。
- 葉を脱水機のラックに一枚ずつ並べる。
- 脱水機の設定を最低温度の95℃にする。
- 10時間目から、1時間ごとにハーブの状態を確認します。
- 葉がもろくなり、完全に乾き、簡単に崩れるようになったら準備完了です。
- 完全に冷めたパセリは、空気の入らない容器に保存します。
私の家族はこのPrestoの脱水機の初期モデルを20年以上使っていますが、まだ元気ですよ。
私の家族はこのPrestoのディハイドレーターの初期モデルを20年以上使っていますが、まだ元気です！このディハイドレーターは積み重ねることができるので、一度にいくつかのものを脱水する必要がある家庭菜園には最適です。
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How to Freeze Parsley
パセリは乾燥させるよりも冷凍した方が風味を保つことができます。
パセリの小枝ごと、葉っぱごと、または刻んだ葉っぱを冷凍することができます。
パセリの小枝、葉、刻んだ葉は、天板に並べて冷凍庫で凍らせます。
もうひとつの方法は、パセリを料理に使う分だけに分けて、アイスキューブトレイに入れて冷凍することです。
パセリの使い方
パセリの収穫方法を学んだ後は、新鮮なパセリをどうすればいいのか気になりますよね！
パセリは多くの料理に加えることができますが、通常は風味を保つために最後に加えられます。
ビタミンやミネラルが豊富なパセリは、サラダやサンドイッチ、タコス、ポテトサラダなどに加えたり、ピザやナチョスのトッピングに使ったりするとよいでしょう。
単なる飾りではなく、パセリには風味と健康効果があります。
パセリは単なる添え物ではなく、香りと健康効果に満ちていますから、育ててよかったと思えるハーブのひとつです。
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