フォーは健康にいい？ ベトナムの心のこもったスープについて知っておきたいこと
熱々で心安らぐ一杯のフォー（「フー」と発音します）には、塩味のスープ、具材の肉、野菜、ハーブ、スパイス、そして箸ですするためのたっぷりのライスヌードルなど、スープに求められるものがほぼすべて含まれています。
家庭でも簡単に作れる人気のベトナム屋台料理ですが、最近では全国各地にレストランが増えてきました。
家庭でも簡単に作れる人気のベトナム屋台料理です。
一杯のフォーのカロリーは？
The Times-Picayuneのレポートによると、フォーの中サイズのボウルは、平均して約350〜450カロリーです。 これは、1日に2,000キロカロリーを食べている場合、1日の摂取量の約20％にあたります。
フォーはヘルシーなの？
はい、麺やナトリウムを控え、野菜をたっぷり摂れば、健康になります。 “フォーは、種類やスープに何を加えるかによって、栄養価が高く、美味しく、お腹いっぱいになる素晴らしい食事やおやつになります」と、Good Housekeeping Instituteの栄養ディレクターであるJaclyn London, MS, RD, CDNは言います。 “と、Good Housekeeping Instituteの栄養ディレクターであるジャクリン・ロンドン氏は言います。「フォーのレシピとしては、鶏肉のような赤身のたんぱく質に加えて、大量の野菜を入れ、麺を軽くしたものが最適です」。
実際、フォー1杯には約30グラムのタンパク質が含まれており、これはほとんどの人の1日の推奨量の約半分にあたります。
注意しなければならないのは、ナトリウムです。 他のスープやシチューと同様に、フォーも塩分濃度が高い場合があります。 アメリカ心臓協会によると、1日の推奨摂取量のほぼ全量に相当する1,000mg以上含まれているボウルもあります。 ナトリウムの摂り過ぎは、血圧を上昇させ、心臓病や脳卒中の原因となる可能性があります。
家でフォーを食べるときは、塩分の少ないスープや無塩のスープを使い、野菜を追加すると、より満足度の高い料理になります。 ほとんどのフォーのレシピに使われている米麺は、小麦系の麺に比べて食物繊維が少ないので、腹持ちがよく、たくさん食べても大丈夫だとロンドンさんは言います。
「一番のお勧めは、自分で麺を入れるか、軽い麺で作ることです」と彼女は付け加えます。 “私はフォーをしらたきの麺で食べるのが大好きです。しらたきの麺はつるつるしていて、こんにゃく粉から作られているので、基本的にすべての食物繊維を含んでいます。
もうひとつの優れた方法があります。
他にも、ズードル（麺類）を入れれば、野菜の量を増やすことができますし、美味しいものを全部食べられます。
フォーは風邪に効くの？
そうなんです！風邪で体調を崩している人には、この料理がぴったりかもしれません。 オズ博士はTodayのインタビューの中で、フォーをチキンスープに例え、そこにたくさんのスパイスを加えたものだと言っています。
「私はコリアンダーとアニスが好きですが、生姜を入れてもいいでしょう。 “
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