フロリダでのホッグ・ハンティング
フロリダでのホッグ・ハンティングは、1年365日、昼間の全時間帯がオープン・シーズンです。 豚はフロリダには生息しておらず、牧草地や農作物に甚大な被害を与えます。 野生の豚の駆除は深刻なビジネスであり、彼らは州のほぼすべてのコーナーに侵入しています。
アメリカには約400〜500万頭の野豚が生息しています。 野生の豚は、アメリカで最も破壊的な侵略種です。 現在、推定50万匹の野豚がフロリダの密な植物の中を歩き回っています。
豚は体重が300ポンドを超えることもあり、非常に知能が高く、攻撃的で、食べ物を探すとなると非常に攻撃的になることもあります。 国内の子牛や子羊を襲うことも知られています。
Florida Hunting!
フロリダのホッグ・ハンティングは活況を呈しており、1年中ハンティングが可能です。 唯一の例外はFWCによると公有地で、「野生生物管理区域では、春の七面鳥を除くほとんどの狩猟シーズンで豚を捕獲することができます。
ライセンス
野生動物管理区域で野豚を狩るには、狩猟ライセンスと管理区域許可証、その他必要な許可証が必要です。いくつかの区域では、野豚の一日の袋数制限が適用され、いくつかの区域では、取ることのできる最小サイズ制限さえあります。 フロリダではライフル、拳銃、槍、クロスボウ、犬、ナイフ、弓矢、マズルローダーを使って豚を狩ることができます。
狩猟の方法
豚は徒歩、馬、ATV、スワンプバギーから狩ることもできますし、グランドブラインドやツリーブラインドから狩ることもできます。 異常に大きいトロフィーサイズのフェラルピッグは、体高3フィート、体長6フィート、体重500ポンド以上に達するものが捕獲されています。 トロフィーイノシシには4本の継続的に成長する牙があり、これは非常に鋭いものです。 上側の牙の長さは3～5インチが多いが、時には9インチになることもある。
豚の習性
豚は時速30マイルまで走ることができ、泳ぎも得意です。 夜明けと夕暮れ時に最も多く餌を食べ、一日の大半を泥穴にもぐったり、密生した植物の中で休んだりして過ごします。 フロリダのイノシシは危険なゲームと考えられており、充電中のイノシシは、その厚い皮と緻密な骨のために、非常に危険な獲物と考えられています。 イノシシ狩りは、気の弱い人や一人で狩りをする人には向いていません。イノシシは、戦わずして決して降伏しない凶暴な相手であることを証明しています。
狩猟用ピストル
料理 & 野生のホッグを準備する
ホッグを丸ごと食べる
昔ながらの方法で軍隊を養う
軍隊が夕食にやってくるので、何か食べさせるものを考えなければなりません。 一頭の豚を調理するのはどうでしょう。
まず必要なのは、料理をするための場所です。
まず必要なのは、料理をする場所です。高品質のスモーカーを1000ドルほどで購入することもできますし、裏庭にスモーカーを設置することもできます。
Pit Building:
ピッグクッカーを作る1つの方法は、8インチの石ブロック、いくつかの金属棒、金網を用意することです。 ブロックで長方形を作り、内側の寸法が約42″幅50″長さと18″深さになるようにします。 ホッグをサポートするブロックの上に金属棒を設定し、ロッドの上にワイヤースクリーンを配置します。
Preparing the Pig:
Once you know how and where you are going to cook the hog you need to get the pig. 皮を剥いでトリミングされた60～100ポンドの枝肉を探します。 脂身の多い火事を起こさないように、赤身であることが望ましい。 枝肉はバターフライにすると、比較的平らに並べることができる。
もし丸ごと一匹の豚を冷蔵できるなら、一日前に手に入れ、良い揉み粉で味付けをして、一日寝かせておきます。
冷蔵庫に入れる場所がない場合は、家に帰ったらすぐに豚を火にかけられるように準備します。
Building the Fire:
さて、いよいよ火を起こします。 練炭を使う場合は約60ポンド必要ですが、広葉樹の丸太を炭になるまで焼いたものでもOKです。 業務用スモーカーを使用する場合は、火の起こし方の説明に従ってください。
裏庭のピットを使う場合は、ピットの横にファイヤーリングを作り、そこで火を起こしてから石炭をピットに移すことをお勧めします。
1日のうちにどんどん炭を追加していきますが、最初は20ポンド程度の炭から始めます。
豚が均等に調理されるように、ハムと肩の下の端に多めの炭を入れて、ピットの底に沿って積みます。 計画では、豚を約10時間かけて調理します。 午前中に始めます。 その日のうちに熱を加え、温度を注意深く観察します。 良い肉用温度計をハムの奥に入れて使います。 あなたは約170度F.（以下）を打つとき、豚は完了です。 皮を上にして4〜8時間焼いた後、裏返します。 さらに1～2時間加熱し、再び裏返します。 皮の面を上にして調理を終える。 良いモップを作り、約1時間ごとに豚をbasteします。
Pulling:
豚に火が通ったら火から下ろし、しっかりとラップをして1時間ほど放置します。 これにより、豚が少し冷えますが、同時に熱が均等になり、肉汁が戻ってきます。 これで、肉を引き抜く準備が整いました。 肉は骨から離れていなければなりません。
まず、豚を5～10ポンド程度の大きさに切り分け、解体します。
この大きな部分から、肉を細切れにしていきます。肉を押しつぶすのではなく、ゆっくりと引き離していきます。 手袋はラテックス製の保温性の高いものを使用してください。 千切りにした肉を大きな鍋に入れて温め、混ぜ合わせます。 完璧なプルドポークの山は、豚のすべての部位の肉を使ったものでなければなりません。
豚のレシピ
ネイティブアメリカンのワイルドホッグローストレシピ
材料
植物油1/4カップ
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
にんにく3片（みじん切り）
乾燥ジュニパーベリー4個（つぶしたもの）
コリアンダーシード（つぶしたもの）小さじ1/2
ベイリーフ1枚
熟したトマト4個（1/4）
。 熟したトマト（4等分、種を取る）
水1/4カップ
リンゴ酢2/3カップ
ハチミツ1/2カップ
挽いた赤唐辛子大さじ1
潰した中辛の乾燥赤唐辛子1個
塩小さじ2
1オンス.
大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎを中火で柔らかくなるまで炒める。 ニンニク、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、ローリエを加え、さらに2～3分炒める。 トマト、水、酢、蜂蜜、挽いて砕いた唐辛子、塩を加える。 蓋をして30分ほど煮込みます。 チョコレートを加え、蓋をせずに20～30分、かなり濃くなるまで煮込みます。
オーブンを350度に予熱し、ローストパンにローストを脂肪のある方を上にして置き、ソースをたっぷりとかける。
ソースをたっぷりとかけながら、約3時間ローストします。 ロースを切り分ける前に、暖かい場所に10分ほど置いておきます。 スライスして、ソースをかけていただく。
Super Tasty Wild Boar Summer Sausage
イノシシ肉を使った夏用ソーセージのレシピをご紹介します。
イノシシのひき肉2ポンド
水1カップ
テンダークイックソルト小さじ2
カイエンペッパー小さじ1/2
ナツメグ小さじ1
リキッドスモーク小さじ1/2（オーブンで焼く場合）
ガーリックパウダー小さじ1/8
ブラックペッパー小さじ1/2
よく混ぜて24時間冷蔵庫で寝かせる。 丸太のような形に整えます。