ヘルシーなオメガ6系の脂肪を避ける必要はない

植物油からのオメガ6脂肪は、そのいとこである魚からのオメガ3脂肪と同様に、心臓に良いものです。

ギリシャ語アルファベットの最後の文字であるオメガは、何かの最後、つまり終わりを意味するためによく使われます。 しかし、食用油脂に限って言えば、オメガは健康的な始まりを意味します。 オメガ3系とオメガ6系という2つの多価不飽和脂肪酸は、心臓をはじめとする全身によい影響を与えます

オメガ3系とオメガ6系という言葉は、何か神秘的な意味を持っているわけではありません。

オメガ3とオメガ6という言葉は、何か神秘的なものを意味しているのではなく、脂肪の骨格にある最初の炭素-炭素二重結合の位置を表しています。

脂身の多い魚や、亜麻仁やクルミなどの植物性脂肪に含まれるオメガ3系脂肪の効果はよく知られています。 オメガ3脂肪酸は、心臓が致命的な不整脈に陥らないように保護する働きがあります。 炎症を緩和します。 血流中の危険な血栓の形成を抑制します。

ポイント

• 植物油などに含まれるオメガ6系の脂肪は、魚に含まれるオメガ3系の脂肪と同様に、心臓や体に良いとされています。
• オメガ3系脂肪とオメガ6系脂肪の比率を高めるためには、オメガ6系脂肪を減らすのではなく、オメガ3系脂肪を多く摂るようにしましょう。

主に植物油から摂るオメガ6系脂肪も有益です。 このようにして、私たちは、自分たちの生活に必要なものを得ることができます。 このようにして、私たちは、自分たちの生活をより豊かにしていくことができるのです。

オメガ6系脂肪に対する主な非難は、最も一般的なリノレン酸が体内でアラキドン酸という別の脂肪酸に変換されることです。アラキドン酸は、炎症、血液凝固、血管収縮を促進する分子の構成要素です。

批判者は、オメガ3系とオメガ6系の比率を改善するために、オメガ6系脂肪の摂取を控えるべきだと主張しています。 米国心臓協会（AHA）はホグワッシュと言っています。 ハーバード大学の3人の研究者を含む国内の9人の独立した研究者が、2年かけて作成した科学諮問委員会で、数十の研究から得られたデータがオメガ6系脂肪を食べることの心血管へのメリットを裏付けていると述べている（Circulation誌、2009年2月17日）。 “

リノレン酸が豊富に含まれていても、体内でリノレン酸がアラキドン酸に変換されるのはごくわずかであることがわかりました。 AHAの研究者たちは、オメガ6系脂肪を多く食べても、炎症を悪化させることはないとしています。 むしろ、オメガ6系脂肪を多く摂ると、炎症のマーカーが減少するか、変化しないことがわかった。 多くの研究では、オメガ6系脂肪の摂取量が増えると、心臓病の発症率が下がることが示されています。 また、6つの無作為化試験のメタ分析では、飽和脂肪をオメガ6系脂肪に置き換えることで、心臓発作やその他の冠動脈イベントのリスクが24％減少することがわかりました。 American Journal of Clinical Nutrition誌に掲載された別の報告では、11の大規模コホートの結果をまとめ、飽和脂肪を多価不飽和脂肪（オメガ6脂肪とオメガ3脂肪を含む）に置き換えると、一価不飽和脂肪や炭水化物に置き換えるよりも心臓病の発生率が低下することが示された。

健康に良いオメガ6系脂肪とオメガ3系脂肪

最新の栄養ガイドラインでは、飽和脂肪の代わりにオメガ6系脂肪のような不飽和脂肪を摂取することが求められています。 AHAは医学研究所と共同で、1日の摂取カロリーの5％から10％をオメガ6系脂肪から摂取することを推奨しています。 通常、1日に2,000キロカロリーを摂取する人であれば、11〜22グラムになります。 大さじ1杯のベニバナ油を使ったドレッシングは、オメガ6系脂肪を9グラム、ヒマワリの種1オンスは9グラム、クルミ1オンスは11グラム摂取することになります。

ほとんどのアメリカ人は、オメガ6系脂肪をオメガ3系脂肪の10倍以上食べています。 オメガ3系脂肪の摂取量が少ないと心血管の健康に良くないので、この2つのバランスを良くするのが良いと思います。 しかし、健康によいオメガ6系脂肪を減らすのはやめましょう。

Image: © Korn Vittahayanukarun/Dreamstime

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