ペピーノメロンの栄養成分

収穫と保存

アメリカでは6月になると新鮮なペピーノが地元の市場に出回ります。 ペピーノは色も大きさも様々です。

成熟していても未熟なペピーノを購入した場合は、室温で保存して熟成させます。

熟していないペピーノを買った場合は、室温で保存して熟成させます。

成熟していても未熟なペピーノを買った場合は、室温で保存して熟成させます。1週間ほど持ちますが、熟したら早めに使うか、冷蔵庫で1～2日寝かせます。 未熟なペピーノメロンはカボチャのように、熟したものはハニーデューメロンのように調理します。 熟したペピーノや半熟のペピーノは歯ごたえがあり、皮付きのリンゴのように食べることができます。

作り方は、ヘタと上のへたの部分を捨てる。

下ごしらえとして、茎と上部のへたを取り除き、包丁で縦半分に切ります。 スプーンで中の空洞をすくい、種を取り出す。 種は食べることができる。 その後、スライスしていく。

盛り付けのポイントをご紹介します。

• ペピーノは何も付けずにそのまま食べます。

• レモンやライムの果汁をかけてミックスフルーツサラダにします。

安全性プロファイル

ナス科の植物であるペピノメロンは、一部の過敏な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 一般的な反応としては、皮膚や目のかゆみ、鼻水（アレルギー性鼻炎）、胃痛、嘔吐、下痢などの胃腸障害があります。 ピーナッツに耐性のない人は、ナス、トマト、ピーマンなど他のナス科の植物に交差アレルギーを起こす可能性がありますので、かかりつけの医師に相談することをお勧めします。