低グルタミン酸食が退役軍人のGWI症状を軽減するようだ

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ワシントン – 古い格言に「自分は何を食べたか」というものがあります。 “

アメリカの大学では、1990年から1991年にかけて行われたペルシャ湾岸戦争に従軍した退役軍人の神経疾患である「湾岸戦争病」に苦しむ退役軍人に対して、「あなたはあなたが食べたものである」という古い格言を用いています。

アメリカ大学を中心とした研究者たちは、多くの食品に含まれている旨味成分であるグルタミン酸を減らした食事を1ヶ月間続けたところ、退役軍人たちの全体的な症状が軽減され、痛みや疲労感も減少したことを明らかにしました。 グルタミン酸は、神経系の重要な神経伝達物質としても機能しています。

雑誌「Nutrients」に掲載されたこの研究は、GWIの症状が類似していることから、国防総省がこれまで線維筋痛症のためにテストしていた治療法に資金を提供することから始まったものです。 著者らは、低グルタミン酸食が線維筋痛症の症状を軽減することが以前に示されており、この研究が資金提供の候補となったと述べています1。

GWIは、化学兵器、臭化ピリドスチグミン（PB）錠剤、農薬、燃える油田、劣化ウランなど、さまざまな神経毒にさらされた退役軍人の神経系機能障害と関係していると考えられています。

「湾岸戦争病は、広範囲にわたる痛み、疲労、頭痛、認知機能障害、胃腸症状などを含む衰弱性疾患です。 湾岸戦争を経験した退役軍人は、そうでない退役軍人に比べて生活の質が低下します」と説明するのは、食品添加物が神経症状にどのように影響するかを研究しているAUの准教授で、行動神経科学センターのメンバーでもあるKathleen Holton, PhD, MPHです。 “低グルタミン酸食を試した今回の研究では、大多数の退役軍人が気分が良くなったと報告しました。

今回の研究では、GWIと診断された40人の退役軍人を米国内から募集しました。 研究者は、症状スコア、myalgicスコア、圧痛点数、dolorimetry、Chalder Fatigue Scaleを分析しました。

症状の比較

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参加者は、低グルタミン酸食群または待機対照群に無作為に割り付けられ、1カ月後に症状スコアが比較されました。

研究チームの報告によると、食事介入群はウェイトリスト対照群に比べて症状が有意に少なく（p = 0.0009）、効果量はd = 1.16と非常に大きかった。 実際、研究者らは、1カ月間の食事療法の後、平均ドロリメトリ（p = 0.0006）、症状スコア、圧痛点数、myalgicスコア、Chalder Fatigue Scale（いずれもp < 0.0001）に有意な改善が見られたと述べています。

「これらの結果は、低グルタミン酸食がGWIの全体的な症状、痛み、疲労を効果的に軽減することを示唆していますが、チャレンジ時の結果の違いは、食事の他の側面、または集団内の根本的な違いがこれらの変化を引き起こしている可能性を示唆しています」と著者らは書いています。 “

食品中のグルタミン酸

論文の背景情報によると、グルタミン酸は食品添加物であるMSGの形をしているときに最も簡単に識別されますが、加工食品には他の食品添加物の名前もあります。 また、醤油、魚醤、パルメザンチーズのような熟成したチーズ、海藻、キノコ類など、自然にグルタミン酸を含む食品があることも指摘されています。

生理学的には、グルタミン酸は痛みの伝達に役割を果たしており、神経系の興奮性神経伝達物質として機能しています。

この研究では、線維筋痛症や片頭痛を持つ人の脳の痛みを処理する領域でグルタミン酸が高いことを示す先行研究を引用しています。 また、グルタミン酸の高濃度は、てんかん、多発性硬化症、パーキンソン病、ALS、認知機能障害（アルツハイマー病を含む）、うつ病、不安神経症、PTSDなどの精神医学的問題にも関連していることが指摘されています。

1. Kathleen F. Holton, Anna E. Kirkland, Michael Baron, Shalini S. Ramachandra, Mackenzie T. Langan, Elizabeth T. Brandley, James N. Baraniuk. The Low Glutamate Diet Effectively Improves Pain and Other Symptoms of Gulf War Illness. Nutrients, 2020; 12 (9): 2593 DOI: 10.3390/nu12092593