低炭水化物食品：最適な炭水化物の代替品

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カリフラワーライス

時間が余ったら、ベーキングトレイの上に粒を広げ、オリーブオイルをひと振りして、12分間焼いてみましょう。

カリフラワーライスの最適な調理法については、こちらをご覧ください。

スワップ2：スパゲッティの代わりにクルゲッティ

これは、クルゲッティがどこにでもある夏に特におすすめです。 また、野菜用ピーラーで太いリボンを作るだけで、タリアテッレ風のリボンになります。

クルゲッティ・ボロネーゼ

クルゲッティの作り方はこちら

クルゲッティをはじめとする野菜のリボンは、パスタ・スパゲッティと組み合わせてもよく合います。もし野菜の摂取量を増やしたいのであれば、ボロネーゼをパスタ・スパゲッティとクルゲッティの半々で提供してみてはいかがでしょうか。 パッパルデッレというパスタに、軽く茹でたスウェードを加えたレシピは、とても美味しいですよ。

幸運にも鴨肉を手に入れることができたなら、それはとても素晴らしいことです。 スパゲッティカボチャ（ベジボックスやファーマーズマーケットで販売されています）を手に入れることができれば、コートゲッティの代わりにとても楽しい料理になります。 カボチャを半分に切って種を取り除き、45分から1時間ほど柔らかくなるまで焼いた後、フォークで自然にスパゲッティ状になる部分を引き抜くだけで、スパイラーやピーラーは必要ありません。

鴨肉のラグとパッパルデッレ &スウェード

スワップ3：普通のワッフルの代わりにバターナッツスカッシュのワッフル

スーパーでは、あらかじめワッフル状に調理されたバターナッツスカッシュのスライスが売られています。 少量のオイルを塗り、高温のオーブンで20～30分（わからない場合はパッケージの説明書を確認してください）焼き、途中で裏返して両面が軽くキツネ色になるようにします。 通常のワッフルと同じように、お好みのトッピングをしてお召し上がりください。

Swap 4:

スワップ4：ピザ生地の代わりにカリフラワーピザ

ここで、ちょっとしたコツがあります。 炊いたカリフラワーライスに卵と挽いたアーモンドを加えて豊かにし、ベーキングトレイの上でピザの土台に形を整え、オーブンで約15分加熱した後、お好みのトッピングをのせて焼き上げて完成です。 小麦粉を使ったピザの代わりになりますし、こねたり証明したりする必要がないので、短時間でできます。

カリフラワークラストのピザ

スワップ5：チップスの代わりにバターナッツスカッシュのウェッジ

スプラッド料理にマンネリを感じていませんか？ バターナッツカボチャがその答えです。 厚切りのチップスやウェッジにしてもおいしいですし、ザアタールやドゥッカなどの風味豊かなスパイスミックスをかけて食べると、よりエキゾチックな雰囲気を醸し出すことができます。

その他のバターナッツカボチャのレシピはこちら。

Swap 6: ラザニアシートの代わりにスライスしたナスやコートジテ

ナスやコートジテを縦にスライスして、パスタシートの代わりに使います。 具材やソースを作っている間に、茄子やズッキーニに少量の油を塗り、オーブンで10～15分焼いてから、従来のラザニアシートと同じように重ねていきます。

Spiced aubergine bake

Swap 7: 普通のパンの代わりにクラウドブレッド

クラウドブレッドはほとんどが卵でできているので、スフレオムレツと似たような味になります。 しかし、山盛りにして焼くと、半分に切ったロールパンのようになるので、サンドイッチに最適です。

クラウドブレッド

クラウドブレッドを使ったおいしいフィリングのアイデアは、こちらのガイドをご覧ください。

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