卵が腐っているかどうかを判断するための4つの簡単な方法

さて、冷蔵庫の中に賞味期限を過ぎた卵のパックがあります。 さて、どうしましょう？ パッケージに印刷されている日付は、実際には賞味期限とは一致しませんので、万事休すです。 実際、市販の卵のほとんどは、冷蔵庫で保管されていれば、賞味期限を過ぎても数週間は新鮮さを保つことができます。 一般的に言われていることとは異なり、卵の鮮度については、鼻ではわからないことが多いのです。

悪い卵を食べると食中毒になるので、安全に越したことはありません。 賞味期限切れの卵パックを丸ごとゴミ箱に捨てる前に、卵が腐っているかどうかを簡単に見分ける4つの方法をご紹介します。 一番のポイントは これらの基本的な方法は、卵を茹でる必要はありません。

1. 沈むか泳ぐか？

卵の鮮度を判断する一番の秘訣は、水に沈むかどうかを見ることです。 コップやボウルに冷たい水を入れ、卵を沈めてみましょう。 卵が底に沈み、横になっていれば鮮度は保たれています。 しかし、沈んでいても、グラスやボウルの底に片方の端が立っていれば、鮮度は落ちていても食べられます。 もちろん、上に浮いている卵は食べてはいけません。 科学的には、卵の殻は半透膜といって、空気を通すことができるという性質があります。 ですから、古い卵ほど、空気が殻を突き抜けてしまい、浮いてしまうのです。

2. 振ってみる。

浮かせ方ほど確実ではありませんが、もう一つの方法として、卵を耳に当てて振ってみましょう。 中から液体が出てくるような音がしたら、それは腐っています。 逆に、音がしないのは良い知らせです。

3. 嗅いでみる。

匂いテストに合格しない卵は、捨ててしまうのが一番です。 卵を割ってみると、硫黄臭やガス臭、酸味などの独特の臭いではなく、中性的な臭いがします。

4. Egg Whites-Not All They’re Cracked Up to Be?

スクランブルエッグを作る前に、平らな面に割った卵黄と卵白を観察する必要があります。 新鮮な卵は、黄身が鮮やかな黄色やオレンジ色をしており、卵白はやや硬く、黄身の周りに盛り上がっています。

賞味期限切れの卵は、固ゆでにして塩水と一緒に瓶に詰めて酢漬けにするとおいしいですよ。 究極の春のパーティースターターには、おいしいトリプルピクルスデビルドエッグのレシピをお試しください。

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