山羊肉のペッパースープ

山羊の肉のペッパースープは、ほとんどのナイジェリアの家庭での主食となっています。 いつでも大量に作ることができ、軽くて満足感のある食事になります。

気分が落ち込んでいたり、疲れていたりするときに、ナイジェリアのペッパースープ料理を食べると、すぐに気分が良くなるという不思議な力があります。

ヤギ肉のペッパースープは、ヤギ肉がかなり硬いので、準備に時間がかかります。

ヤギ肉はかなり硬いので、調理には時間がかかりますが、コンロで調理することもできますし、インスタントポットのような圧力鍋を使えば、時間を短縮できます。

この他にも、魚のペッパースープや、肉のペッパースープの盛り合わせなど、バラエティに富んだメニューが揃っています。

どんなヤギ肉を使えばいいですか？

このレシピでは、メスのヤギの肉を使います。 私も含め、ほとんどの人がオスのヤギの肉の匂いに悩まされます。 また、メスのヤギの肉の方がより柔らかいです。

また、ヤギが成熟した古いものであればあるほど、肉は硬く黒ずんでいます。 この山羊肉のペッパースープは、硬い肉を使って調理するのが一般的なので、私はあまり気にしていません。 でも、もっと柔らかい方が好きで、お肉屋さんに相談できる人がいるなら、若いメスのヤギの肉を頼んでみてください。

使用する材料

• ヤギ肉：肉屋さんやアジア系、ヒスパニック系、アフリカ系のお店で手に入ります。 私はお肉屋さんで買うのが好きです。
• 調味料。 ペッパースープスパイス、ブイヨン、カイエンペッパー、タイム、ザリガニのすり身、塩。 ペッパースープスパイスは、ナイジェリアのペッパースープに独特の香りと味を与えるスパイスのユニークなブレンドです。 この記事では、ペッパースープスパイスについて知っておくべきことをすべてお伝えします。 スパイスは、アフリカのお店やAmazonでも購入できます。 Ground Crayfish is a spice commonly found in Nigerian soups.
• Onion.
• Water.

How To Make Goat Meat Pepper Soup

1. ヤギの肉を洗って水気を切ります。 玉ねぎはカットしておきます。 鍋にヤギ肉を入れ、約6カップの水を加えます。 刻んだ玉ねぎ、タイム、ブイヨン、塩を加える。 肉が柔らかくなるまで茹でます。 大体1時間くらいかかります。
2. 約1時間後、この時点で水がよく減っているので、さらに4カップの水を加えます。 ペッパースープスパイス、カイエンペッパー、ザリガニを加える。 塩の味見をして、必要なら追加する。

インスタント鍋で作る

肉が柔らかくなるまでに時間がかかるので、インスタント鍋で調理すると時間短縮になります。

インスタントポットにすべての材料を入れ、8カップの水を加えます。

インスタントポットに材料をすべて入れ、8カップの水を加え、「高圧」に設定して40分間加熱します。

Storing and Reheating

goat meat pepper soupは、冷蔵庫で1週間保存しても、その風味は失われません。

再加熱する際は、冷凍した場合はまず一晩かけて解凍します。

Tips and variations

• もっと辛くしたい場合はカイエンペッパーを増やしたり、ハバネロペッパーを丸ごと1本加えたりすることができます。
• 最後にバジル（または香菜）を加えると風味が増します。
• ペッパースープのスパイスは省くことができません。

  ペッパースープは、炭水化物やカロリーが低く、タンパク質が多い軽食です。 完全な食事として食べることができるので、減量に優れています。

  ペッパースープが苦いのはなぜですか？

  ペッパースープのスパイスを使いすぎると、ペッパースープが苦くなることがあります。 最初は大さじ1杯から始めて、味を濃くしたいときだけ大さじ1杯を加えるようにしましょう。

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  レシピ

  

  ヤギ肉のペッパースープ

  このヤギ肉のペッパースープは、栄養価が高く、お腹いっぱいになるナイジェリアで人気のスープです。 心温まるエスニックな味わいは、あなたを元気づけ、心を癒してくれますよ。

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  料理。 アフリカ料理

  Prep Time: 5 minutes

  Cook Time: 1時間20分

  Total Time: 1 hour 25 minutes

  Servings: 8

  Calories: 154kcal

  著者。 Tayo Oredola

  Ingredients

  • ▢ 2 lbs goat meat
  • ▢ 1/2 onion
  • ▢ 10カップの水
  • ▢ 塩大さじ1
  • ▢ タイム小さじ1

  ブイヨン（小さじ1）

• ペッパースープスパイス（大さじ2）
• カイエンペッパー（小さじ1）