最高のイタリアンマリナーラソースのレシピ
有機サンマルツァーノトマト、ニンニク、新鮮なバジルを使って、最高の本格的なイタリアンマリナーラソースのレシピを一から作る方法です。
簡単で、もっちりとしたクリーミーで、素朴で、心のこもった風味豊かなマリナラソース、アメリカでは「サンデー・グレイビー」と呼ばれていますが、わずかな材料と少しの忍耐で家庭で作ることができます。 このソースはとても美味しいので、瓶詰めのものを買うことはできません。
伝統的なイタリアンソースの秘訣は、トマトをオニオン、バジル、ガーリックと一緒に、自然の糖分が味を凝縮して濃くなるまでゆっくりと煮詰めることにあります。
本格的なマリナラソースには、生クリーム、ワイン、アンチョビは使われていませんが、このソースを使えば、ピザソースとしても使えます。
ヴィーガンやベジタリアン向けのシンプルなソースなので、スパゲッティやリコッタミートボール、アサリやムール貝、エビ、チキンパルメザン、リコッタニョッキ、ペッパーコーンステーキ、マッシュルーム、ナス、ラビオリ、ベジタブルラザニアなど、お好みのパスタに合わせてお召し上がりいただけます。
Q: マリナラソースにとろみをつけるには？
A: 水分がほとんど蒸発して肉汁がお好みの濃さになるまで、弱火で調理を続けます。 焦がさないように気をつけてください。
最高のイタリアンマリナラソースのレシピ
最高のマリナラソースを作る方法。 有機サンマルツァーノトマト、ニンニク、フレッシュバジルを使った、最高に本格的なイタリアンマリナラソースのレシピを一から紹介します。
コース メイン
料理 イタリア
キーワード ソース、トマトソース。 Vegan
Prep Time 5 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 5 minutes
分量 6人分
カロリー 753kcal
著者 Florentina
材料
- サンマルツァーノトマト缶2個（28オンス）
- イエローオニオン1/2個（ダイスカット）
- li
- 8片のニンニクのみじん切り
- 1枚のベイの葉
- 4本のバジルの枝
- 1/3 cの新鮮なバジルの葉 – スライスまたはちぎったもの。
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- li
作り方
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重い底の大きな鍋を中弱火で温める。 オリーブオイルを1リットル入れ、角切りにした玉ねぎと塩をひとつまみ入れます。
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みじん切りにしたにんにくを入れて、30秒ほどオイルを浸透させます。
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トマトを手で潰しながら、玉ねぎとにんにくと一緒に鍋に入れます。
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ローリエとバジル4本を加え、穏やかに煮る。 部分的に蓋をして、お好みの濃さになるまで煮詰めます。 約1時間ほどです。
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ソースが煮詰まってきたら、海塩で味を調えます。
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仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかけ、残しておいたフレッシュバジルを添える。 お好みのパスタを添えてお召し上がりください。瓶に移して冷蔵庫で1週間保存できます。
栄養成分
カロリー。 753kcal｜Carbohydrates: 152g｜タンパク質：34g｜脂質：15g｜飽和脂肪酸：2g｜コレステロール：1mg｜ナトリウム：2727mg｜カリウム。 6051mg｜食物繊維：39g｜糖質：91g｜ビタミンA：4500IU｜ビタミンC：191.2mg｜カルシウム：710mg｜鉄：26.9mg
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