鶏肉とマッシュルームの簡単レシピ

パサパサでつまらない鶏胸肉はここにはありません! このスキレットチキン＆マッシュルームのレシピは、20分以上で美味しい平日の夜ご飯を作るためのチケットです。

このレシピでは、シンプルに味付けされた鶏の胸肉と、にんにくと青ねぎを加えた軽いマッシュルームソースを使います。

骨なしの鶏胸肉は、便利で比較的早く調理でき、さらに様々なアレンジができるので、ほとんどの家庭で定番のタンパク質です。

私は、イタリアンチキンベイク、レモン風味のチキンピカタ、フェタとオリーブをトッピングしたクイックスキレットの地中海チキンなどが好きです。

この鶏肉とマッシュルームのヘルシーなレシピは、2枚の鶏の胸肉を、最高に美味しい味が詰まった素晴らしい週末の食事に変えることができるもう一つの方法です。

エキストラバージンオリーブオイルで調理した鶏の胸肉を、風味豊かなマッシュルームとガーリックのソース（クリームは使用していません）で覆っています。…

鶏肉とマッシュルームのスキレット

このマッシュルームチキンはエクストラバージンオリーブオイルで調理されており、生クリームを使用せず、わずかにバターの香りがする満足感のある軽いソースを採用しています。

まず、骨なしの鶏胸肉を薄いカツレツにして、より早く、より均一に火を通します。 そして、地中海で人気のあるオレガノ、パプリカ、コリアンダーを使って簡単に味付けをします。

チキンカツは、刻んだネギとニンニクでシンプルに味付けされた、少しバターの香りがするマッシュルームソースの中に入っています。

このチキン＆マッシュルームのレシピは、それだけである。

これだけです。お好みで、最後にほうれん草やベビーケールを一掴み加えて、緑を加えてもいいでしょう。

このレシピには、鶏肉とマッシュルームソースという2つの主要素があることにお気づきでしょうか。

鶏肉について

– 骨なし皮なしの鶏胸肉。 これは、より健康的で赤身の多いオプションで、すぐに調理することができます。 通常、2個入りの鶏胸肉は厚みがあって不揃いなので、水平に半分に切り分けます。

– スパイスミックス。 塩・胡椒に加えて、オレガノ、パプリカ、コリアンダーといった地中海のスパイスを使用しています。

– マッシュルームソース

– 新鮮なマッシュルーム：ここでは缶詰のマッシュルームは使わないでください。 好きな種類の新鮮なマッシュルームをスライスしたものを12オンス用意します。

– チキンブロスです。

– チキンブロス：マッシュルームチキンのレシピでよく使われる生クリームの代わりに、チキンブロスがソースの役割を果たします。 また、にんにくのみじん切り2個と青ねぎ3本を加えて味を整えます。

– 飾り付け（オプション）。

How to Make Chicken and Mushroom Recipe: ステップ・バイ・ステップ

重要：ステップ1を始める前に、オーブンを200度Fに予熱しておき、ソースを作る間、調理した鶏肉を温めておきます。 ステップ1：鶏胸肉を薄切りにし、下味をつける

骨なし、皮なしの鶏胸肉をまな板の上に置きます。 包丁を使わない方の手のひらで胸肉を平らに持ちます。

その鶏肉をタオルで叩き、塩・コショウで味付けします。

Step 2: 鶏胸肉をまとめて調理する

大きなフライパンにPrivate Reserve Greek extra virgin olive oilを大さじ2杯ほど入れ、油が揺れるが煙が出ない程度に熱する

鶏肉を片面で3～4分調理し、裏返してさらに3分ほど調理する。

鶏肉の片面を3～4分焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。フライパンに詰め込みすぎないように、一気に調理する。

ヒント：鶏肉が焼きあがったかどうかを確かめるには、胸肉の真ん中に薄いナイフで切り込みを入れ、中心がピンク色になっていないことを確認するとよい。

ステップ4: マッシュルームソースを作ります

同じ大きなスキレットに、ギーまたは無塩バター（手元にある方）とエクストラバージンオリーブオイルを加えます。

そこに鶏ガラスープ、にんにく、青ねぎを加えます。

チキンスープ、にんにく、青ねぎを加え、ほんの少しのコーシャー塩とこしょうで味を調える。

ヒント：スキレットにスープを加える際、フライパンの底に残っている鶏肉やマッシュルームの茶色い部分をかき集めるようにしてください。

Step 5: 鶏肉とマッシュルームソースを合わせる

オーブンから鶏肉を取り出し、泡立っているソースの中に鶏肉を入れていきます。 ソースを鶏の胸肉にかけ、コーティングします。

鶏もも肉で代用できますか？

鶏胸肉が手元にない場合は、絶対に鶏もも肉を使うことができます。

鶏もも肉は胸肉よりも小さいので、胸肉のように半分に切る必要はありません。

マッシュルームチキンには何を添えるのですか？

このマッシュルームチキンの盛り付けは、これ以上ないほどシンプルです。 お好みの穀物、シンプルなオリーブオイルパスタ、またはお好みのお米と一緒にどうぞ。

この料理を低炭水化物にして、ひよこ豆のサラダや地中海風アボカドサラダ、伝統的なギリシャ風サラダのような、明るくてボリュームのあるサラダと一緒に出すこともできます。

残り物？

このチキンとマッシュルームのレシピは、保存がとても簡単で、準備ができたら温め直すこともできます。 密閉容器に入れて冷蔵すれば、3日間は保存可能です。 また、クリームを使わないので、残ったものを冷凍しておくこともできます。

鶏肉を温め直すのに一番いい方法は？

このマッシュルームチキンの場合、一番良い温め直し方は、中温に熱したフライパンに戻すことです。 ソースと鶏肉をフライパンに加えて、温めます。 とろみが固くならないように、あまり長時間沸騰させないようにしてください。

もっと食べたい！という方は、こちらをご覧ください。

すべてのレシピを見るには、こちらをクリックしてください。

すべてのレシピはこちらをご覧ください。また、地中海式ダイエットのレシピ集もぜひご覧ください。

高品質のオリーブオイルや天然素材のスパイスなど、オンラインストアでお買い求めいただけます。

印刷