黄色いミールワームは人間が食べても安全とEU食品安全機関が発表

黄色いミールワームのフィンガーフード、スムージー、ビスケット、パスタ、ハンバーガーは、EU食品安全機関が初めて人間が食べても安全と発表したことで、近々ヨーロッパ中で大量生産される可能性があります。

しかし、この珍味は誰にでもお勧めできるものではありません。エビやダニのアレルギーをお持ちの方は、Tenebrio molitorの幼虫に反応してしまう可能性があります。

フランスの食用昆虫生産会社Agronutris社の申請を受けて、EU食品安全機関の科学者が下した結論は、数ヶ月以内にEU全域でイエローミールワームをスーパーマーケットの棚や大陸中のキッチンに置くのに適した製品として承認することにつながると期待されています。

この昆虫の主な成分はタンパク質、脂肪、繊維で、将来的に持続可能で二酸化炭素排出量の少ない食料源となる可能性があります。

EFSAの科学担当官であるErmolaos Ververis氏は次のように述べています。 “

EFSAの科学担当官であるErmolaos Ververisは次のように述べています。「今回のEFSAによる新規食品としての昆虫のリスク評価は、EU全域での最初の承認への道を開くものです。 EFSAのリスク評価は、EUの政策立案者が科学的根拠に基づいた決定を行い、消費者の安全を確保することを支援することで、新規食品の規制において決定的かつ必要なステップとなります」

昆虫を食品として利用する業界の大手企業にとって、彼らの高タンパク質食品の可能性は、EU全域での承認が得られないことによって妨げられてきました。 この製品は、フランス、ドイツ、イタリア、スペインなどの欧州諸国では販売が禁止されています。

英国、オランダ、ベルギー、デンマーク、フィンランドの規制当局は、1997年以前に食べられていない食品はブリュッセルから新規食品認可を受ける必要があるというEU法に対して、これまで寛容なアプローチを取ってきました。

イギリス、オランダ、ベルギー、デンマーク、フィンランドの規制当局は、EU指令は食用の動物性食品には適用されないと判断していましたが、2018年にEUの新しい法律が制定され、明確になりました。

これらの国では、最終的な判決を受けるまで、すでに昆虫から食品を製造している企業が営業できるように移行期間が設けられた結果、製品は入手可能なままとなっています。

オランダのMicronutris社、Protifarm社、スイスのEssento社、スペインのEntogourmet社などの企業は、事業拡大に向けて準備を進めているようです。

昆虫を使った食品は、食品生産における温室効果ガスの排出を削減するための解決策の一つと考えられてきました。

昆虫を利用した食品は、温室効果ガスの削減につながると考えられています。

幼虫が別々に成長できるように、卵はふるいにかけて交尾中の成虫から分離されます。

経済統計学者でボローニャ大学教授のMario Mazzocchi氏は次のように述べています。 “

経済統計学者でボローニャ大学教授のマリオ・マゾッキ氏は、「従来の動物性タンパク質の供給源を、より少ない飼料で、より少ない廃棄物で、より少ない温室効果ガスの排出量で済むものに置き換えれば、環境面と経済面で明らかなメリットがあります。 コストや価格が下がれば、食料安全保障が強化され、新たな需要が生まれれば経済的なチャンスも広がりますが、既存の分野にも影響を及ぼす可能性があります」

昆虫を使った食品の申請はこれまでに15件ありました。 EFSAのプロセスの最終段階にあるのは、成虫のコオロギ、イナゴ、Lesser mealwormとして知られるゴキブリの生鮮・乾燥品の4つです。

パルマ大学の社会・消費者研究者であるジョバンニ・ソガリ氏は、多くの消費者が昆虫由来の食品に対して抱いていた抵抗感は、いずれ解消されるだろうと述べています。 多くのヨーロッパ人が昆虫を食べることに抵抗を感じるのには、社会的・文化的な経験に由来する認知的な理由、いわゆる “yuck factor “があります」と彼は言います。 “

EFSAの科学者がイエロー・ミールワームの安全性を調査した結果、甲殻類やダニに対するアレルギーがある人は、口腔や皮膚に反応する恐れがあるので食べないようにと勧告しています。

食べ方：イエロー・ミールワームのカップケーキ

乾燥させたイエロー・ミールワームは食前酒として食べることができ、さまざまなフレーバーがあります。

Jiminis edible insect companyが提供するレシピによると、ココア大さじ3、マーガリン60g、卵1個、低脂肪ヨーグルト大さじ1、小麦粉30g、粉末状のミールワーム25gがあれば、簡単に黄色いミールワームのカップケーキを作ることができます（後で食べるために丸ごと1匹残しておきます）。

ココアに少量の水を加え、それを溶かしたバター、卵、ヨーグルト、ベーキングパウダーに混ぜる。 さらに、砕いたばかりのミールワームを加える。 型に流し込み、20分間加熱する。 焼きあがったカップケーキの上にアイシングシュガーをかけて、余ったミールワームを飾り付けます。

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

5月にリマインドする

ご寄付の催促のご連絡をいたします。 2021年5月に受信トレイにメッセージが届くのをお待ちください。 寄付に関するご質問は、こちらまでお寄せください。

• Facebookでシェアする
• Twitterでシェアする
• Eメールでシェアする
• LinkedInでシェアする
• Pinterestでシェアする
• WhatsAppでシェアする
• Messengerでシェアする