Jalapeno-Gelee - Rezept

Ein einfaches, leicht zu machendes Rezept für Jalapeno-Gelee mit Zucker, Pektin und frischen Jalapeno-Schoten. Perfekt für den morgendlichen Toast, aber auch als Vorspeisen-Glasur oder Sauce.

Es ist die Zeit des Jahres! Ich spreche immer wieder davon, dass unser Garten im Moment vor Chilischoten geradezu EXPLODIERT. Es ist verrückt, aber ich kann mir nicht helfen.

Ich pflanze so viele Paprika und die Pflanzen produzieren wild, besonders meine Jalapeno-Paprika. Ich beschwere mich nicht! Wirklich!

Denn ich habe eine MENGE Möglichkeiten, meine Chilischoten zu konservieren, damit wir sie das ganze Jahr über genießen können. Jalapeno-Gelee ist eine dieser Möglichkeiten.

Dieses Gelee ist schön süß und funktioniert als einfacher Aufstrich für Cracker oder Brot oder Toasts. Es ist ein geschmackvoller Snack und passt perfekt zu Frischkäse. Es funktioniert für mich auch als super schnelle Sauce für gegrilltes Fleisch, wie Hühnchen oder Fisch.

Ernsthaft, braten Sie eine Hähnchenbrust oder etwas gewürzten weißen Fisch an und beenden Sie sie mit einem Esslöffel davon.

Sie werden es lieben!

Sie können Ihr eigenes hausgemachtes Jalapeno-Gelee auch als Anfang einer Glasur für genau diese Gerichte verwenden. So viel Arbeit ist bereits getan!

Ich habe mich früher davor gescheut, Gelees und Marmeladen zu machen. Ich dachte immer, sie wären schwer zu machen, aber das ist SO nicht wahr. Es ist super einfach, wenn man es einmal versucht hat, und es ist ziemlich idiotensicher.

Lassen Sie mich wissen, wie Ihre ausfällt.

Eine letzte Sache – Jalapeno-Gelee ist ein perfektes Geschenk. Einweihungsparty? Stehen die Feiertage an? Bringen Sie ihnen ein oder zwei Gläser davon mit. Sie werden es lieben!

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie wir dieses Jalapeno-Gelee machen, sollen wir?

How to Make Jalapeno Jelly – The recipe Method

Zuerst schneiden Sie Ihre Jalapeno-Schoten fein. Beginnen Sie mit einem halben Pfund von ihnen.

Geben Sie die Paprikaschoten in einen großen Topf.

Nächstens, fügen Sie 4 Tassen Zucker hinzu. Ja, dies ist ein süßes Gelee-Rezept.

Gießen Sie 1-1/4 Tassen Apfelessig, 1/4 Tasse Limettensaft und einen Teelöffel Salz hinzu.

Rühren Sie alles zusammen.

Als Nächstes bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen es etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entwickeln können.

Nach 10 Minuten gießen Sie den Inhalt in einen anderen Topf und seihen ihn dann zurück in den ursprünglichen Topf. Achten Sie darauf, dass alle Feststoffe entfernt werden.

Gießen Sie 3 Unzen flüssiges Fruchtpektin hinzu.

Kochen Sie die Flüssigkeit unter Rühren wieder auf und lassen Sie sie 1 Minute lang kochen.

Die heiße Flüssigkeit in 4 saubere 8-Unzen-Gläser gießen oder schöpfen, etwa so.

Die Deckel aufschrauben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Jalapeño-Gelee wird über Nacht fest werden, obwohl es möglicherweise bis zu 2 Wochen dauern könnte, bis es vollständig geliert.

Ich bewahre meine im Kühlschrank auf und esse sie innerhalb von ein oder zwei Monaten, aber wenn Sie sie länger aufbewahren möchten und/oder sie bei Raumtemperatur lagern wollen, können Sie sie in einem Wasserbad verarbeiten. Siehe Informationen dazu weiter unten.

Rezeptanmerkungen

Tragen Sie Gummihandschuhe, wenn Sie Bedenken haben, das Brennen zu spüren, das Paprika verursachen kann. Wenn Sie das Brennen auf der Haut spüren, lesen Sie, wie Sie das Brennen der Chilischoten stoppen können.

Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, um die Paprika feiner zu hacken. Verarbeiten Sie sie nur nicht zu sehr, sonst bekommen Sie einen Brei.

Serviervorschläge

Ein Favorit sind immer Cracker mit Frischkäse und Jalapeno-Gelee. Es ist einfach eine großartige Geschmackskombination.

Sie können es anstelle von so ziemlich jedem anderen Gelee verwenden, das Sie verwenden könnten. Ich persönlich liebe es als Glasur oder Vorspeisenglasur für Hühnchen und Fisch.

Bürsten Sie einfach ein wenig davon nach dem Grillen auf für einen wunderbaren süßen und würzigen Geschmacksschub.

Rezeptanmerkungen und FAQ

Hier sind Antworten auf einige Fragen, die ich zur Herstellung von Gelees und Marmeladen bekomme.

Gelees und Marmeladen verschließen – Die Wasserbadmethode

Das richtige Verschließen von Gelees und Marmeladen ist wichtig für eine längere Haltbarkeit. Verwenden Sie dazu Pint-Gläser, die mit Wasser und Seife gereinigt und dann in heißem Wasser aufbewahrt werden, bis Sie bereit zum Einmachen sind.

Oder Sie können die Gläser sterilisieren, indem Sie sie 10 Minuten lang in heißem Wasser auskochen. Addieren Sie 1 Minute Kochzeit für jede 1.000 Fuß Höhe. Stellen Sie sie in heißes Wasser, während Sie Ihr Gelee oder Ihre Marmelade zubereiten.

Waschen und spülen Sie die Bänder und Deckel.

Nächste bereiten Sie den Einkochtopf oder Topf mit genügend sauberem Wasser vor, um die Gläser mit mindestens einem oder zwei Zoll zu bedecken. Bringen Sie das Wasser auf 180 Grad F. Knapp unter dem Siedepunkt.

Gießen Sie das Paprika-Gelee oder die Marmelade in die sterilisierten Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4 Zoll. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab und schrauben Sie die gereinigten Ringe und Deckel auf. Stellen Sie die Gläser auf das Einmachgestell und achten Sie darauf, dass die Gläser 1 bis 2 Zoll unter dem Wasser stehen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang, oder 10 Minuten, wenn Sie keine sterilisierten Gläser verwenden. Fügen Sie eine zusätzliche Minute pro 1.000 Fuß Höhe über 1.000 Fuß hinzu.

Entnehmen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf eine geschützte Oberfläche.

Vorteile des Wasserbads

Das Wasserbad erhitzt die Luft an der Oberseite des Glases stark und tötet so effektiv alle Sporen oder Hefe aus der Luft ab, da Sie diese bei Marmeladen mit niedrigerem Zuckergehalt nicht einschließen wollen.

Die Methode sorgt auch für eine stärkere Versiegelung, als wenn Sie das Gelee oder die Marmelade einfach abkühlen lassen und aufplatzen.

Lagerung von Gelees und Marmeladen

Bewegen Sie die Gelees oder Marmeladen für mindestens 12 Stunden nicht, nachdem Sie sie hergestellt haben, oder Sie riskieren, dass das Gel bricht. Nach dem richtigen Abkühlen überprüfen Sie die Dichtungen und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Ihre Gelees und Marmeladen sollten auf diese Weise ein Jahr halten, aber der Geschmack ist immer noch am besten, wenn sie innerhalb einiger Monate verwendet werden.

Empfohlene Produkte

Hier ist ein Link zu den Marmeladen-/Gelee-Gläsern, die ich persönlich benutze und bevorzuge. Sehr zu empfehlen. Affiliate-Link – FYI: Ball Mason 8oz Quilted Jelly Jars mit Deckeln und Bändern, Set von 12

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