Kalorienärmere Weine, die tatsächlich gut schmecken
Viele von uns beginnen das Jahr mit guten Vorsätzen, voller Vorsätze – einschließlich Abnehmen. Aber können Sie die Kalorien von Wein reduzieren, ohne sich zum „trockenen Januar“ zu verpflichten? Es ist ja nicht so, als gäbe es einen Diät-Sauvignon oder Chardonnay Zero im Supermarktregal, um es Ihnen leicht zu machen!
Am besten fangen wir damit an, woher die Kalorien im Wein kommen.
Die Kalorien im Wein stammen im Wesentlichen aus dem Alkohol oder dem so genannten Restzucker, dem natürlich vorkommenden Traubenzucker, der nicht zu Alkohol vergoren wurde. Für einen trockenen Wein bedeutet also ein geringerer Alkoholgehalt weniger Kalorien.
Das können entweder von Natur aus alkoholärmere Weine sein, aus kühleren Klimazonen wie Deutschland, wo die Reben einfach nicht so viel Zucker produzieren, oder solche, denen der Alkohol künstlich entzogen wurde.
Bei nicht-trockenen Weinen ist es komplizierter, da man neben dem Alkohol auch den Restzucker berücksichtigen muss, der auf den meisten Weinetiketten nicht angegeben ist. Dieser kann von unter 2g pro Liter bei einem trockenen Wein bis zu 200g pro Liter bei einem Standard-Dessertwein betragen. Zum Vergleich: Cola hat 106 Gramm pro Liter, aber keinen Alkohol.
Für eine praktische Rechnung braucht man etwa 17 g pro Liter, um 1% Alkohol im Wein zu erzeugen, so dass ein typischer Aussie Shiraz mit etwa 250 Gramm pro Liter Zucker vor der Gärung begonnen hat.
Ein typischer trockener Wein mit 13.0% Alkohol hat ca. 130-140 Kalorien pro 175cl Glas, wenn Sie also denken, dass Sie mit 10 Kalorien pro 1% Abv nicht weit daneben liegen.
Im Geiste, wenn das das richtige Wort ist, der Neujahrs-Sparsamkeit, haben wir unsere Freunde von Wotwine gebeten, einige kalorien- und alkoholarme Weine zu empfehlen. Man kann mit Fug und Recht behaupten, dass sie von einigen der „hergestellten“ Versionen auf dem Markt nicht sonderlich beeindruckt waren, aber sie haben einige natürlich alkoholreduzierte Optionen gefunden, die immer noch „echter Wein“ sind und auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Zunächst ein paar Schaumwein-Optionen. Es ist so etwas wie ein Mythos (leider!), dass Champagner ein kalorienarmer Wein ist. Ja, er neigt dazu, mit 12,0-12,5% Alkoholgehalt etwas niedriger zu sein als die meisten stillen Tafelweine, aber wenn Sie nicht gerade ein Fan von Extra Brut sind, ist da auch noch etwas Restzucker drin, 6-12 Gramm pro Liter für Brut und etwas mehr für Demi-Sec usw. Also hat Wotwine stattdessen einen hervorragenden Prosecco und, noch radikaler, einen Lambrusco ausgewählt. Beide sind 11,0% abv und trocken, also eine Ersparnis von 20 Kalorien pro großem Glas!
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Wir haben es schon oft gesagt, aber die besten Qualitätsweine mit niedrigem Alkoholgehalt kommen fast alle aus Deutschland, vor allem von der Mosel, wo das kühle Klima (es ist nicht viel weiter südlich als die Isle of Wight!) bedeutet, dass die Trauben normalerweise mit viel weniger Zucker und damit Kalorien geerntet werden. Dies sind zwei exzellente Exemplare vom Top-Produzenten Ernst Loosen, mit etwa 8% abv.
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Andere Optionen stammen auch eher aus marginalen Anbaugebieten, wo der natürliche Traubenzucker niedrig ist. Hier sind ein paar Beispiele, von denen Wotwine denkt, dass sie beeindruckend sind und einen guten Wert für das haben, was sie sind. Einer stammt aus Muscadet im Nordwesten Frankreichs, also kühl und eher regnerisch – denken Sie an Wales! Der andere kommt aus Surrey und bleibt ein vernünftiger Kauf, obwohl Co-op den Preis kürzlich um £1 pro Flasche erhöht hat.
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