Kein Gluten, keine Kopfschmerzen mehr.

Keine Zöliakie. Kein Bluttest beweist eine Allergie. Aber könnte etwas, das in der heutigen Ernährung so prominent ist, solche gesundheitlichen Probleme verursachen?

Es mag absurd klingen, aber für mich ist es wahr. Lassen Sie mich Ihnen erzählen, wie der Verzicht auf Gluten mein Problem lösen konnte!

Es war Mitte Januar, in meinem letzten Jahr am College, und ich bekam immer wieder Schwindelanfälle. Mein Kopf tat weh, aber nicht wie bei einer Migräne, sondern mir war ständig schwindelig. Egal ob ich saß oder stand, alles drehte sich. Ich war frustriert.

Ich stellte Hypothesen über die verschiedenen Gründe auf, die dafür verantwortlich sein könnten.

War es der plötzliche Temperaturwechsel von der Wärme zur plötzlichen Kälte, als in Neuengland gerade ein paar Zentimeter Schnee fielen? Lag es an der Menge an Arbeit, die ich noch zu erledigen hatte? War es die Überlegung, was ich nach dem College machen sollte? Die Liste ging weiter. Aber der Schwindel wollte nicht weggehen.

Ich nahm, was ich wusste und versuchte, mich selbst zu heilen.

War ich dehydriert? Ich trank mehr Wasser, um sicherzustellen, dass das nicht der Fall war. Bekomme ich genug Schlaf? Ich ging zu einer anständigen Zeit ins Bett, früh genug, um als Oma bezeichnet zu werden. Hatte ich einen eingeklemmten Nerv? Ich besuchte meine Massagetherapeuten, um die Nackenschmerzen zu lindern, die ich hatte. Egal, was ich versuchte, der Schwindel und die Kopfschmerzen waren immer noch da.

Nächster Schritt, die Suche nach einem Profi. Ich ging zu einem Neurologen, um zu hören, was sie zu sagen hatten. Ich hatte ein MRI und einen CT-Scan, die beide keine Probleme zeigten. Das verursachte natürlich noch mehr Stress, weil ich entmutigt war. Ich hatte immer noch keine Antwort auf den zugrundeliegenden Faktor für all die Kopfschmerzen und den Schwindel.

Die Ärztin tat, was die Ärztin am besten konnte. Sie verschrieb Medikamente gegen Migräne, aber das verursachte noch mehr Probleme. Ich hatte jede Nebenwirkung, die auf dem Rezept aufgeführt war. Der Schwindel geriet außer Kontrolle. Es fiel mir schwer, alltägliche Aktivitäten zu erledigen. Und als aktiver Mensch bedeutete das wenig bis keine körperliche Aktivität. Das bedeutete auch kein Autofahren. Ich fühlte mich unsicher und erlebte, wie sich die Straße unter mir drehte. Zugegeben, das führte sogar zu einer Panikattacke beim Autofahren.

Ich wurde einmal pro Woche zu Kontrolluntersuchungen beim Neurologen bestellt, um festzustellen, ob sich meine Symptome veränderten, um zu verstehen, was die Ursache für dieses Problem sein könnte. Erst beim dritten Termin empfahl sie mir, eine Eliminationsdiät zu machen, da einige Lebensmittel Migräne und Kopfschmerzen auslösen können.

Als ich in der Arztpraxis saß und die Neurologin mir sagte, ich solle zwei Wochen lang alle Glutenprodukte aus meiner Ernährung streichen, fiel ich in einen Schockzustand. Ich, jemand, der Kekse, Cupcakes, Donuts, frisches Brot und Toast zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen kann, wusste nicht, was auf mich zukommen würde! Obwohl ich eine unglaubliche Naschkatze bin, habe ich mich die meiste Zeit gesund ernährt. Natürlich gönnte ich mir gerne bestimmte Snacks und Leckereien, die Gluten enthielten, aber ich hätte nie gedacht, dass dies meine Gesundheit beeinträchtigen würde.

Als ich mit dem Kopf nickte und sagte, dass ich ein Ernährungstagebuch führen würde, ging ich ungläubig aus dem Büro. Ich hatte keine Ahnung, wie ich die nächsten zwei Wochen überleben sollte! Zu diesem Zeitpunkt stellte ich mir vor, für den Rest meines Lebens nur noch Obst, Gemüse, Salat, Fisch und Reis zu essen… Dieser Gedanke gefiel mir nicht besonders. Mein Leben war im Begriff, langweilig zu werden.

Erst später, als ich in den Laden ging, stellte ich fest, dass es so viele glutenfreie Optionen gab. Ich deckte mich mit Obst und Gemüse ein und ernährte mich vorerst von Eiern, Fisch und Reis sowie einigen glutenfreien Snacks. Meine Mutter machte sogar meine ungarischen Lieblingsdesserts, indem sie normales Mehl durch Kokosnuss- und Reismehl ersetzte. Glauben Sie mir, es schmeckte genauso gut wie das Original, wenn nicht besser!

Das war der Beginn meiner glutenfreien Reise.

Zwei Wochen lang hielt ich mich an diese glutenfreie „Diät“. Ich hatte kleinere Ausrutscher mit einem gelegentlichen Muffin, der etwas Gluten enthielt, aber ansonsten hielt ich mich an den Plan (wir sind alle Menschen und manchmal überkommt uns das Verlangen).

Ich lernte all die zusätzlichen Dinge kennen, die in Lebensmitteln enthalten sind, sogar in Suppen, von denen man nicht denken würde, dass sie Gluten enthalten. Nach den zwei Wochen und dem erneuten Besuch in der Arztpraxis bemerkte ich eine Veränderung zum Besseren.

Die Schwindelanfälle traten seltener auf und ich war in der Lage, einige der alltäglichen Aktivitäten zu erledigen, die ich vorher nicht konnte. Bei diesem Termin freute sie sich über meine Fortschritte und sagte: „Versuchen Sie auch, Milchprodukte und Schokolade wegzulassen“. Sie können sich meine Reaktion vorstellen. Schlimmer als beim ersten Mal! Aber aus meinen früheren Erfahrungen hatte ich gelernt, dass es Alternativen gab. Vielleicht könnte ich die Milchprodukte eliminieren, indem ich laktosefreie Produkte und Milchalternativen zu meinen normalen Milchprodukten nehme.

Das ist der Zeitpunkt, an dem ich anfing, mich für die Auswirkungen auf die Ernährung und meine Gesundheit zu begeistern.

Die Migräne und der Schwindel begannen seltener aufzutreten. Ich stellte meine Ernährung um, begann mich besser zu fühlen und begann endlich mein Leben zu leben, bevor die Migräne und die Schwindelanfälle auftraten.

Wie kann es möglich sein, dass Gluten einen so großen Einfluss auf die Gesundheit eines Menschen haben kann? Gluten ist „eine Mischung aus zwei Proteinen, die in Getreidekörnern, insbesondere Weizen, vorkommt und für die elastische Textur von Teig verantwortlich ist“ (Celiac Disease Foundation).

Was macht Gluten so schlecht?

Gluten besteht aus zwei Proteinen, Gliadin und Glutenin. Gliadin ist das Protein, das das Brot beim Backen aufgehen lässt, und es ist auch dieses Protein, auf das Menschen negativ reagieren. Gluten entzündet den Darm und kann Probleme verursachen, wie z. B. eine erhöhte Darmdurchlässigkeit, die eine ordnungsgemäße Aufnahme von Nährstoffen in den Blutkreislauf nicht zulässt. Gluten kann die Autoimmunerkrankung Zöliakie hervorrufen und auch Magen-Darm-Probleme verursachen, die bei Menschen auftreten können, die keine Zöliakie haben, wie z. B. Durchfall/Verstopfung, Sodbrennen, Schmerzen, Blähungen, manchmal Erbrechen usw.

Gluten verursacht nicht nur diese oben genannten Darmprobleme, sondern kann auch mit Gehirnproblemen wie ständigen Kopfschmerzen und Migräne zusätzlich zu Hautproblemen verbunden sein. Alles in allem schadet Gluten dem Körper mehr, als es ihm gut tut. Wenn Sie also in letzter Zeit Schmerzen, Entzündungen oder einfach nur Trägheit verspüren, versuchen Sie, einen Monat lang glutenfrei zu leben und sehen Sie, wie Sie sich fühlen! Wenn Sie keinen Unterschied bemerken, dann essen Sie wieder Gluten, oder wenn Sie einen Unterschied bemerken, dann entscheiden Sie, was wichtiger ist, das glutenhaltige Brot und die Donuts oder keine Schmerzen zu haben.

Meiden Sie Gluten nicht, weil Sie Teil der „glutenfreien Modeerscheinung“ sein wollen. Informieren Sie sich, ob es Ihre Gesundheit beeinträchtigt. Ich weiß, dass ich mich rundum besser fühle, wenn ich glutenfrei esse. Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass ich ein Minimum an glutenhaltigen Produkten essen kann und dass glutenhaltige Produkte in Europa ganz anders sind als in den USA.

Auch wenn sich hier und da ein wenig Gluten in manche Mahlzeiten einschleicht, bemühe ich mich bewusst, meinen Glutenkonsum zu reduzieren, da ich die Nebenwirkungen kenne. Das hilft mir zu erkennen, wie wichtig die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung für meine persönliche Gesundheit ist.

Um zu verfolgen, was ich esse, benutze ich die ate-App, um auf dem richtigen Weg zu bleiben!