Keto Auberginen-Pommes (glutenfrei)

Genießen Sie diese gesunde Alternative zu Pommes Frites, hergestellt aus Auberginen! Die glutenfreie Panade macht sie außen knusprig, aber innen zart. Mit Low Carb Marinara-Sauce servieren und genießen!

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Wenn Sie Auberginen mögen, werden Sie diese Pommes lieben! Aubergine Parm ist eines meiner Lieblingsgerichte und das schon seit meiner Kindheit. Als ich in einer italienischen Familie aufwuchs, war Aubergine ein fester Bestandteil unseres Esstisches!

Diese Keto-Pommes sind eine lustige Variante von Auberginen-Parm, aber sie sind in Pommes geschnitten und in Marinara-Sauce getaucht. Ich LIEBE diese absolut und sie sind eine erstaunliche Low Carb-Beilage!

Ich denke, Sie werden dieses Keto-Auberginen-Rezept genauso köstlich finden wie ich, und werden sie oft genießen wollen! Sie werden vielleicht auch überrascht sein, wie niedrig die Kohlenhydrate der Auberginen sind, die ich gegen Ende dieser Seite erwähne.

Was ist in Keto Auberginen Pommes

• Auberginen
• Mandelmehl
• Parmesankäse
• Schweineschwarten
• Knoblauchpulver
• Getrocknete Petersilie
• Getrocknetes Basilikum
• Getrockneter Oregano
• Eier
• Mild gewürztes Öl
• Optional: Hausgemachte Marinara-Soße

*Die genauen Maße finden Sie in der Rezeptkarte unten.

How to Make the Best Keto Eggplant Fries

Mischen Sie Mandelmehl, Parmesan, Schweineschwarten, Oregano, Petersilie, Knoblauchsalz und Basilikum in einer Schüssel.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.

Die Aubergine in das Ei und dann in die Paniermischung tauchen (leicht, nicht in die Mischung drücken).

Überschüssige Panade abschütteln und auf einen Teller legen. Sobald alle paniert sind, eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hinzufügen.

Die Auberginen schubweise ein paar Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind braten.

Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen.

Servieren Sie dazu selbstgemachte Marinara-Sauce oder eine andere Low Carb-Sauce.

Tipps für die Zubereitung von Keto Auberginen-Pommes

Die Auberginen, die ich verwende, sind länger und schlanker, weil sie weniger Kerne haben und daher weniger bitter sind. Die kürzere, rundere Aubergine hat viel mehr Kerne und Sie würden die Aubergine vor dem Kochen salzen wollen.

Das ist es, was ich immer mache, wenn ich Auberginenparmesan mache. Ich gehe nach alter Schule vor: salze sie auf Lagen von Papiertüchern und beschwere sie mit einem Schneidebrett und schweren großen Dosen Tomatensoße (oder etwas Gleichschwerem). Aber wenn Sie sich an eine schlankere Aubergine halten, können Sie das Salzen weglassen, wie ich es bei diesen gemacht habe, und sie werden nicht bitter sein!

Ich verwende meine Marinara-Sauce, um die Auberginen-Pommes darin zu tunken, weil sie schnell und einfach zu machen ist! Sie können auch Ihre Lieblingssauce aus dem Laden verwenden, wenn Sie welche zur Hand haben.

Der Schlüssel zur perfekten Textur dieser Pommes ist die richtige Kombination für die Panade. Ich verwende eine Mischung aus Mandelmehl, geriebenem Parmesankäse und Schweinerinden (pur) zusammen mit Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie keinen Parmesan zur Hand haben, können Sie stattdessen geriebenen Romano- oder Asiago-Käse verwenden.

Dies hat die perfekte Balance des Geschmacks und verleiht allem, was ich damit paniere, eine wunderbar knusprige Textur. Es ist meine liebste Keto freundliche und glutenfreie Paniermischung, die ich verwende!

Ich finde, dass es am einfachsten ist, die Panade herzustellen, indem ich den Käse in Stücke schneide und in der Küchenmaschine reibe. Dann füge ich die Schweineschwarten, das Mandelmehl und die Gewürze hinzu und mische alles zusammen. Ich finde, dass die Mischung auf diese Weise besser vermischt wird und die Küchenmaschine die ganze Arbeit für mich erledigt!

Wenn Pommes nicht Ihr Ding sind, können Sie die Aubergine stattdessen in dünne Runden oder Chips schneiden. Diese können Sie auf die gleiche Weise panieren und frittieren und dann in Marinara-Sauce dippen.

Ist Aubergine Keto?

Aubergine ist tatsächlich ein tolles Gemüse für die Keto-Diät! Es ist Low-Carb, aber auch voll mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien! Sie können mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen in diesem Artikel lesen.

Wie viele Kohlenhydrate in Auberginen?

Eine Tasse rohe Aubergine hat 4,8 Kohlenhydrate, mit 2,5 Gramm Ballaststoffen, was nur 2,3 Nettokohlenhydrate ergibt, nicht zu schäbig!

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Genießen Sie diese gesunde Alternative zu Pommes frites, hergestellt aus Auberginen! Die glutenfreie Panade macht sie außen knusprig, aber innen zart.

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Kochzeit Zeit 10 mins

Gesamtzeit 15 mins

Autor: Julianne

Kurs: Beilage

Kalorien: 284

Portionen: 5

ZUTATEN

• ▢ 1 mittlere Aubergine (12 Unzen), geschält und in Pommes geschnitten
• ▢ ½ Tasse Mandelmehl
• ▢ ½ Tasse geriebener Parmesan
• ▢ ½ Tasse gemahlene Schweineschwarten, glatt
• ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• ▢ ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
• ▢ ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
• ▢ 2 Eier, verquirlt
• ▢ Mild gewürztes Öl Ihrer Wahl, zum Braten
• ▢ Optional: Hausgemachte Marinara-Soße, oder andere Low Carb Sauce

US CustomaryMetric

ANLEITUNG

• Mischen Sie das Mandelmehl, Parmesankäse, Schweineschwarten, Oregano, Petersilie, Knoblauchsalz und Basilikum in einer Schüssel zusammen.
• Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
• Tauchen Sie die Aubergine in das Ei und dann in die Paniermischung (leicht, nicht in die Mischung drücken). Überschüssige Panade abschütteln und auf einen Teller legen.
• Sobald sie alle paniert sind, eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hinzufügen. Braten Sie die Auberginen schubweise für einige Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen.
• Servieren Sie sie mit selbstgemachter Marinara-Sauce oder einer anderen Low Carb-Sauce.

RECIPE NOTES

Ergibt 5 Portionen zu je 5-6 Pommes. *Makros beinhalten nicht die optionale Marinara-Sauce. Bitte rechnen Sie entsprechend der verwendeten Sauce.

*Die Nährwertangaben werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nach meinem besten Wissen korrekt. Sie können sie mit einem Ernährungsrechner Ihrer Wahl überprüfen. Alle Daten basieren auf Netto-Kohlenhydraten, ohne Zuckeralkohol – Swerve, Erythritol, Allulose oder Mönchsfrucht. Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen

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