Kopfsalat-Review: Gesundes Blattgemüse für Ihren Burger – Free Graze

Stecken Sie in einem Salat-Trott fest? Das ist eines der Dinge, die wir unser Team bei Free Graze gefragt haben, als wir über Blattgemüse diskutierten, das sowohl gesund als auch ernährungsphysiologisch wertvoller als Burger-Topping ist. Und als wir unsere Familie und Freunde nach ihrem Lieblings-Salatbelag für einen selbst gegrillten Hamburger fragten, antworteten sie „Eisbergsalat“.

Es gibt natürlich nichts Falsches an Eisbergsalat, aber als wir ein wenig tiefer gruben, um zu verstehen, warum dieses gewöhnliche Grün die „erste Wahl“ am Grill war, lernten wir etwas Interessantes.

Die meisten Menschen wählen Eisbergsalat aus zwei Gründen. Erstens ist Eisbergsalat preiswert, und er hält sich im Vergleich zu anderen im Supermarkt erhältlichen Salatsorten länger im Kühlschrank. Und der zweite Grund hat uns überrascht; denn es ist die Art von Salat, die jede große Fast-Food-Hamburger-Kette verwendet. Also, wenn Burger-Ketten ihn verwenden, sollten wir ihn auch alle verwenden?

Wissen Sie, warum Fast-Food-Restaurants Eisbergsalat auf ihren Burgern verwenden? Aus den gleichen Gründen. Er lässt sich gut lagern (und reist auf einem Großhandels-LKW mit weniger Verderb) für das Restaurant. Und er ist sehr preiswert.

Der Sparsalat ist „nur die Spitze des Eisbergs“, wenn es um eine lange Liste und Vielfalt von frischem, knackigem Grün geht, das Sie Ihrem zu Hause gegrillten Freeze-Burger hinzufügen können. In diesem Artikel werden wir einige wirklich leckere Vorschläge machen, die Sie zu Hause ausprobieren können, und einige Nährwertinformationen bereitstellen, die Sie zweimal über den einfachen Salat für Ihren Burger nachdenken lassen werden.

Eisbergsalat

Wir kennen bereits einige der Vorzüge dieser Salatsorte (sie ist günstig und lässt sich gut lagern), aber wie sieht es mit dem Nährstoffgehalt von Eisbergsalat aus? Was für einen gesundheitlichen Nutzen bringt er Ihrem Burger, um ihn zu einer ernährungsphysiologisch ausgewogenen Mahlzeit zu machen.

– Er ist reich an Alpha-Carotin (mehr als Spinat oder Römersalat).

– Er ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Kalium, Ballaststoffe, die Vitamine A, C und K, Folat, Mangan und Eisen.

– Er ist der kohlenhydratreichste Salat (mehr Zucker pro Portion als viele andere Sorten). Eine Tassenportion Eisbergsalat enthält durchschnittlich 1,7 Kohlenhydrate.

– Er hat einen viel geringeren Gesamtnährwert als andere frische Grüns als Burgerbelag.

Während Eisbergsalat einen gewissen Nährwert hat, bietet er außer Zucker als Geschmacksprofil sehr wenig. Wenn Sie anfangen, mit anderen Arten von frischem Blattgemüse auf Ihrem Burger zu experimentieren, werden Sie sehen, wie einzigartige Sorten den Geschmack Ihres Burgers verbessern können.

Rominasalat

Je dunkler das Grün des Blattes, desto mehr Nährwert. Das ist eine schnelle Regel für die Auswahl der richtigen alternativen Salatsorten für eine ausgewogene Ernährung. Römersalat ist eine gesunde Wahl, denn er bietet:

– Eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Ballaststoffe, Vitamine K, C und A.

– Im Durchschnitt nur 1 Kohlenhydrat pro Tassenportion.

Bereit für die schlechte Nachricht? Viele Leute mögen es nicht, Römersalat auf ihrem Burger zu verwenden, weil er eine niedrige Hitzeschwelle hat, oder was wir gerne einen „hohen Welkfaktor“ nennen. Die weicheren Blätter sind nicht hitzebeständig und wenn man sie liegen lässt, kann der Römersalat schnell welk werden und den köstlichen Knack verlieren.

Burger-Meister wissen jedoch, dass Römersalat-Herzen der Schlüssel zur Vermeidung von welkem Salat sind. Suchen Sie nach ihnen in Ihrer Gemüseabteilung; sie werden heller grün und fast blassgelb und weiß erscheinen. Dies ist der knackigste, zarteste und köstlichste Teil des Römersalats, der einen hochwertigen Crunch liefert. In jeder Tasse dieser Salatsorte sind etwa 8 Kalorien enthalten.

Rohspinat

Eine Tasse roher Spinat enthält nur 7 Kalorien und 1,1 Gramm Kohlenhydrate. Aber roher Spinat (achten Sie genau darauf) ist ein nahrhaftes Kraftpaket unter den grünen Blättern, das diese gesunden Vorteile in jeder 1-Tassen-Portion liefert.

– 56% Ihrer RDA für Vitamin A.

– 14% Ihrer RDA für Vitamin C.

– 3% RDA für Kalzium.

– 5% RDA für Eisen.

Der einzige Nachteil bei der Verwendung von frischem Spinat auf Ihrem Burger ist, dass er einen höheren Natriumgehalt haben kann als andere Arten von Blattalternativen. Eine einzige Tasse Spinat enthält etwa 24% des RDA-Wertes für Natrium. Roher, frischer Spinat ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Free Graze-Burger noch mehr Nährstoffbalance zu verleihen, aber Personen, die Natrium in ihrer Ernährung reduzieren müssen, sollten andere Alternativen in Betracht ziehen.

Mizuna

Lieben Sie einen kleinen mild-würzigen Kick? Dann sollten Sie unbedingt Mizuna probieren, ein mildes Grün aus der Familie der Senfpflanzen. Das Blatt ist mittelgrün gefärbt und hat eine gezackte oder gezackte Textur, und es wird häufig in der asiatischen und europäischen Küche verwendet.

Während Mizuna einen höheren Kaloriengehalt und Kohlenhydrate (2.6 Gramm pro eine Tasse Portion), ist es ein Nährstoff-Kraftpaket, wenn es zu einem Salat oder als Burger-Topping hinzugefügt wird und liefert:

– 215 mg Kalium.

– 33% RDA von Vitamin A.

– 1,8 g Ballaststoffe.

– 4% der RDA für Eisen.

– 65% der RDA für Vitamin C.

– 5% der RDA für Vitamin B6.

Der Geschmack von Mizuna ist leicht würzig mit einem milden Hauch von Senf. Wenn Sie scharfe Paprika als Topping für Ihren Burger grillen, probieren Sie diesen Blattsalat für einen extra würzigen Kick. Wenn Sie Ihre Burger mit einem Beilagensalat servieren, integrieren Sie etwas frischen Mizuna in andere Salatsorten für einen köstlichen und frischen Geschmack.

Grünkohl

Es gibt zwei wirklich tolle Möglichkeiten, frische Grünkohlblätter zu verwenden, um Ihren Free Graze-Gras-Burger zu ergänzen. Der erste Vorschlag ist, ihn zu waschen und zuzuschneiden und als frisches grünes Topping unter Ihrem Patty zu verwenden. Wenn Sie etwas Knuspriges möchten (und die zusätzliche Zubereitungszeit nicht stört), können Sie Grünkohlblätter auch im Ofen backen und sie zu spröden Grünkohlchips als gesundes Burger-Topping ruhen (und trocknen) lassen.

Egal wie Sie ihn essen, Grünkohl ist ein weiteres Superfood und eine schnelle Möglichkeit, die Nährstoffbilanz Ihres Free Graze-Burgers zu verbessern. Jede Tasse Grünkohl enthält:

– 1,8 g Ballaststoffe.

– 33% RDA von Vitamin A

– 65% RDA von Vitamin C

– 5% RDA von Vitamin B-6

– 215 mg Kalium

– 11 mg Natrium

– 2.7 Gramm Kohlenhydrate

Frischer Grünkohl ist auch eine gute Quelle für essentielle Mineralien wie Kupfer, Mangan und Phosphor. Grünkohl hat auch eine höhere Hitzebeständigkeit als viele andere Arten von Blattgemüse, und er ist eine beliebte Wahl für Personen, die das Brötchen überspringen und einen Grünkohl-Wrap verwenden möchten, um den Burger und die Beläge zusammenzuhalten.

Rucola

Kohlgemüse, einschließlich Rucola, ist eine exzellente Quelle für Glykosylate, eine schwefelhaltige Verbindung, die diesem Salat sein pfeffriges Geschmacksprofil verleiht. Glykosylate helfen dem Körper bei der Verdauung, Karzinogene und freie Radikale loszuwerden, bevor sie die Möglichkeit haben, Zellen zu schädigen.

Aus geschmacklicher Sicht hat Rucola ein reichhaltiges, erdiges Profil. In einer Tasse Rucola erhält Ihr Körper:

– Nur 5 Kalorien.

– 0,7 g Kohlenhydrate.

– 0,5 g Protein.

– 19% RDA für Vitamin K.

– 5% RDA für Folsäure.

– 4% RDA für Eisen.

– 3% RDA für Magnesium.

– 2% RDA für Ballaststoffe.

– 5,4 mg Natrium.

Rucola ist auch eine sehr reiche Quelle von Flavanolen (abgeleitet von Flavonoiden). Einige Studien haben Flavanole mit krebsbekämpfenden und entzündungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht. Auf dem Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) ist Rucola unter den Top 10 der nährstoffreichsten Nahrungsquellen; er ist 30% nährstoffreicher als Kohl und 50% nährstoffreicher als Blumenkohl.

Nachdem wir Ihnen nun einige interessante Nährwertfakten und Alternativen zu Eisbergsalat auf Ihrem Freeze-Burger vorgestellt haben, welches gesunde Blattgrün werden Sie als nächstes probieren?