Können Cashews schlecht werden?

Sie haben eine Tüte Cashews gefunden, die in der Speisekammer oder im Kühlschrank gelagert wurde. Es steht kein Datum auf dem Etikett, und die Nüsse scheinen in Ordnung zu sein. Können Cashews schlecht werden?

Oder vielleicht gibt es eine Packung mit einem Datum darauf. Und das Datum ist schon ein oder zwei Monate überschritten. Das Problem ist, dass die Nüsse so gut wie neu aussehen. Sollten Sie „abgelaufene“ Cashews sicherheitshalber entsorgen oder können Sie sie noch essen?

Lesen Sie weiter, um Antworten auf diese und weitere Fragen zu Verderb, Haltbarkeit und Lagerung von Cashews zu erhalten.

Können Cashews schlecht werden? Woran erkennt man, dass Cashews schlecht sind?

Zunächst einmal: Cashews werden sicherlich schlecht. Die Anzeichen, die sie zeigen, sind ähnlich wie bei anderen Nüssen (z.B., Macadamia- oder Pinienkerne).

Wenn Ihre eines der folgenden Anzeichen aufweisen, sind sie verdorben:

• ausgetrocknete, verfärbte Kerne (ein schlechtes Aussehen bedeutet normalerweise, dass die Nuss verdorben ist)
• Schimmel in der Verpackung (wie bei fast allen anderen Lebensmitteln)
• ranzige Nüsse: Farbiger, chemischer oder bitterer Geruch oder ein scharfer, bitterer Geschmack (wenn sie schrecklich schmecken, werfen Sie sie weg)

Wenn Ihre Cashews frei von allen oben genannten Dingen sind, stehen die Chancen gut, dass Sie sie essen können. Das gilt auch dann, wenn sie schon ein paar Wochen oder sogar Monate über dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegen.

Wenn Sie die Nüsse unter fragwürdigen Bedingungen gelagert haben (warme Temperatur, Sonnenlicht) und sich nicht ganz sicher sind, ob sie noch genießbar sind, sollten Sie sie natürlich wegwerfen. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie sie weg.

Wie lange halten sich Cashews?

Eine der Quellen, auf die ich oft zurückgreife, ist die FoodKeeper-App (FK). Zum Zeitpunkt des Schreibens dieses Artikels gibt sie uns folgende Informationen für Cashews:

2 – 4 Wochen, wenn sie in der Speisekammer gelagert werden
6 Monate, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden
12 Monate, wenn sie gefroren gelagert werden

Wie Sie sehen können, ist die von der FoodKeeper-App angegebene Haltbarkeit bei Lagerung bei Raumtemperatur super kurz. Das passt nicht zu der Tatsache, dass Cashewkerne in Supermärkten oft in Großgebinden verkauft werden.

Wenn die angegebene Schätzung stimmen würde, wären die Cashewkerne in vielen Supermärkten regelrecht verdorben. Und wie Sie und ich wissen, ist das nicht der Fall.

Glücklicherweise kommt die Universität von Kalifornien zur Hilfe. Sie empfiehlt (UCANR) folgendes:

• 6 Monate bei 68°F (20°C)
• 12 Monate im Kühlschrank

Das scheint viel genauer zu sein. Ich sehe oft verpackte Cashews mit Haltbarkeitsdaten zwischen 6 Monaten und einem Jahr, ohne dass sie gekühlt werden müssen.

Lange Rede, kurzer Sinn: Wenn Sie Cashews bei Raumtemperatur aufbewahren, sollten sie die Qualität für etwa ein halbes Jahr halten, vielleicht sogar etwas länger. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie mindestens ein Jahr lang halten. Wenn das nicht ausreicht, sollten Sie sie einfrieren.

Wenn auf dem Etikett ein Datum angegeben ist, verwenden Sie es als Referenzpunkt. Wie bereits erwähnt, werden die Nüsse nicht direkt nach diesem Datum schlecht, aber Sie sollten mit einem Qualitätsverlust und möglicherweise mäßig schmeckenden Cashews rechnen.

Wie man Cashews lagert

Wenn es um die Lagerung geht, haben wir die üblichen Möglichkeiten: die Vorratskammer, den Kühlschrank und den Gefrierschrank.

Da Cashews immer geschält geliefert werden, sind die zu befolgenden Lagerungspraktiken die gleichen, egal wo Sie sich entscheiden, sie aufzubewahren. Hier sind sie:

• Cashews dicht verschlossen aufbewahren. Ein luftdichter Behälter oder ein Gefrierbeutel sind beide eine gute Wahl. Wenn Sie sich für letzteren entscheiden, drücken Sie die Luft vor dem Verschließen heraus.
• Lagern Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort. Der Kühlschrank und das Gefrierfach sorgen bereits dafür. Für die Lagerung bei Raumtemperatur wählen Sie einen trockenen Schrank, der von Wärmequellen entfernt ist.

Wenn Sie die Cashews leicht zugänglich haben wollen, um sie den ganzen Tag über zu naschen, lassen Sie einen Wochenvorrat in einer Schüssel auf der Theke stehen und lagern Sie den Rest.

Basierend auf der Haltbarkeit, die wir zuvor besprochen haben, macht eine kalte Lagerung nur dann Sinn, wenn Sie die Cashews über einen längeren Zeitraum aufbewahren müssen. Und für die meisten von uns Cashew-Essern ist das nicht der Fall.

Zu guter Letzt: Wenn Sie in einem heißen Klima leben und Ihre Cashews bei Zimmertemperatur schnell schal werden, sollten Sie sie in den Kühlschrank stellen.

In a Nutshell

• Cashews halten sich auch bei Zimmertemperatur recht lange. Eine kalte Lagerung ist kaum notwendig.
• Lagern Sie die Nüsse gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort, geschützt vor Sonnenlicht.
• Faule, ausgetrocknete oder ranzige Cashews sollten weggeworfen werden.