Libanesisches Huhn mit 7-Gewürz
Libanesisches Huhn mit duftendem 7-Gewürz, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und gerösteter Zitrone. Ein einfaches, geschmackvolles, libanesisch inspiriertes Abendessen mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit, bevor es im Ofen gebraten wird. (Siehe Rezeptanmerkungen zum Grillen!) Servieren Sie dazu Tabouli, Pitabrot, Baba Ganoush oder Tzatziki!
Um auf die stillen Räume in dir zu hören, musst du jedem Teil deiner Erfahrung erlauben, so zu sein, wie er ist.~ Adyashanti
Als ich meinen Mann neulich Abend fragte, was er zum Abendessen wolle, sagte er mit großer Begeisterung „Fleisch“! Wir haben uns in letzter Zeit ziemlich pflanzlich ernährt, aber hin und wieder sagt ihm sein aktiver Körper, dass er mehr Protein braucht.
Im Kühlschrank lag eine große Ladung Tabouli, die mir noch etwas libanesisches 7-Gewürz übrig ließ, das aufgebraucht werden musste. So entstand also dieses libanesische Hähnchen mit 7-Gewürz. Also wahrscheinlich nicht traditionell, eher libanesisch inspiriert. Es war nicht nur sehr einfach und leicht zuzubereiten – die Aromen waren herrlich! 😊
Servieren Sie dazu Basmati-Reis (die Version aus dem Nahen Osten) und libanesisches Tabouli und Sie haben ein köstliches Abendessen, einfach genug für einen Abend unter der Woche oder besonders genug für ein Sonntagsessen.
Hier habe ich Hähnchen mit Knochen und Haut verwendet, aber das Rezept lässt sich leicht anpassen, wenn Sie es ohne Knochen und Haut verwenden. Reduzieren Sie einfach die Garzeit.
Dieses Gericht eignet sich auch perfekt zum Grillen, siehe Rezeptnotizen!
Das Rezept beginnt mit libanesischem 7-Gewürz. Wenn Sie das Tabouli machen, das ich vor ein paar Tagen gepostet habe, werden Sie dieses 7-Gewürz in beiden verwenden. Es ist einfach eine Mischung aus 7 Gewürzen, die Sie höchstwahrscheinlich in Ihrem Gewürzregal haben. Wenn Ihnen eines fehlt, machen Sie sich keine Sorgen. Ich werde einige Alternativen in den Rezeptnotizen angeben.
Wie die meisten Gewürzmischungen, variiert 7-Gewürz von Region zu Region, Haushalt zu Haushalt. Hier gibt es keine festen Regeln, nur Vorlieben.
Zu den wichtigsten der 7 Gewürze gehören Piment, Zimt und Kreuzkümmel.
Typische Gewürze im libanesischen 7-Gewürz:
- Kreuzkümmel
- Zimt
- Piment
- Koriander
- gemahlene Nelke
- Muskatnuss
- Kardamom
Weitere gängige Ersetzungen/Zugaben: Parika, schwarzer oder weißer Pfeffer, Sumach
Nachdem Sie das 7-Gewürz zubereitet haben, schwenken Sie das Hähnchen einfach in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, 7-Gewürz, Zwiebelscheiben, Knoblauch und Zitronenscheiben. Wenn Sie eingelegte Zitrone zur Hand haben, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel hinzu.
Das Ganze auf einem Blech ausbreiten und bei 400F backen, bis es durchgebraten ist, etwa 40-45 Minuten.
Dann die Haut anbraten, bis sie golden und knusprig wird.
Die Zwiebeln werden karamellisieren, Ihre Küche wird himmlisch duften und das libanesische Hähnchen wird golden und knusprig und voller würziger Säfte herauskommen.
Ich liebe es, warme Marcona-Mandeln dazu zu geben, die ich in einer Pfanne röste und etwas Olivenöl und Salz dazu gebe. Pinienkerne wären ein guter Ersatz.
Auf einer Platte anrichten und den würzigen Saft darüber gießen. Mit den gerösteten Zwiebeln, gerösteten Zitronenscheiben (die sehr lecker sind) bestreuen, mit frischer Petersilie und den warmen Marcona-Mandeln bestreuen.
Die schmelzenden Zwiebeln sind wirklich unglaublich, Sie könnten sie sogar verdoppeln.
Servieren Sie Libanesisches Huhn mit:
- Tabouli
- Basmati-Reis (verwenden Sie die nahöstliche Version)
- Baba Ganoush
- Hummus
- Tzatziki
- Homemade Pita Bread
Wir haben das wirklich genossen, und hoffen, dass Sie es auch tun. Lassen Sie mich Ihre Gedanken in den Kommentaren unten wissen.
Happy Weekend.
xoxo
Beschreibung
Libanesisches Hähnchen mit 7-Gewürz, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und gerösteter Zitrone. Ein einfaches, schmackhaftes, libanesisch inspiriertes Abendessen mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit. Siehe Hinweise zum Grillen!
Zutaten
- 2 Pfund Hähnchenfleisch, mit Haut, Schenkel oder Keulen mit Knochen (siehe Hinweise, für Varianten ohne Knochen, ohne Haut )
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 1/2 Teelöffel Salz (verwenden Sie 1 Teelöffel Salz pro Pfund Hähnchen plus einen zusätzlichen 1/2 Teelöffel für die Zwiebeln)
- 1-2 Teelöffel gestoßener Pfeffer
- 2 Esslöffel libanesisches 7-Gewürz (siehe unten)
- 1 extra große rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Esslöffel eingelegte Zitrone, gehackt (völlig optional)
- 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- —
- 1/4 Tasse Marcona-Mandeln, oder Mandelsplitter oder Pinienkerne
- Petersilie zum Garnieren
Sieben-Gewürze-Rezept:
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Kardamom
Diese sind in der Reihenfolge ihrer Bedeutung. Fühlen Sie sich frei, Paprika (nicht geräuchert) zu ersetzen oder die Kardamom-Nelken oder Muskatnuss wegzulassen.
Anleitung
Ofen auf 400 F vorheizen (siehe Hinweise zum Grillen)
Das Hähnchen in eine Schüssel legen und mit Olivenöl, Salz und der 7-Gewürze-Mischung anschwenken. Zwiebel, Knoblauch, eingelegte und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen und nochmals gut durchschwenken. Auf einem mit Pergament belegten Blech ausbreiten.
Backen Sie das Hähnchen 35-45 Minuten – oder bis es durchgegart ist. Ein paar Minuten grillen, damit die Haut knusprig und schön golden wird, bei Bedarf wenden (vor allem, wenn Sie Hähnchen mit Haut verwenden)
Während das Hähnchen backt, die Mandeln/Pinienkerne in etwas Butter oder Olivenöl erwärmen und rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Das duftende Hähnchen auf einer Platte anrichten, mit den Zwiebeln und Zitronenscheiben (die essbar sind) bestreuen und den Saft aus der Pfanne darüber gießen. Mit den gerösteten Nüssen garnieren und mit ein paar Petersilienblättern bestreuen.
Hinweise
Hühnchen: Sie können auch Hühnchen ohne Haut und Knochen verwenden, aber beachten Sie, dass sich die Garzeit verkürzt, also schauen Sie früher nach. 20-25 Minuten für Brüste ohne Haut, 30-35 Minuten für Schenkel ohne Knochen.
GRILLEN: Stellen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Stufe. Wenn Sie Hähnchen mit Haut grillen, lassen Sie das Öl weg und machen Sie eine Einreibung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen. Fügen Sie 2 Teelöffel granulierten Knoblauch zum Einreiben hinzu. Achten Sie darauf, dass Sie 1 Teelöffel Salz pro Pfund Hähnchen verwenden. Reiben Sie die Gewürze großzügig über das Hähnchen. Schwenken Sie in einer Schüssel die Zwiebeln und Zitronenscheiben mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und einer Prise des 7-Gewürzes. Fetten Sie die Grillroste ein. Braten Sie das Hähnchen auf der Hautseite an, bis es tief eingebrannt ist (ca. 3 Minuten), drehen Sie es um, stellen Sie es in einen kühleren Bereich des Grills (oder reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur) und grillen Sie es zugedeckt weiter, bis es durchgegart ist (bis 165 F). Grillen Sie die Zitronenscheiben und die Zwiebeln zur gleichen Zeit. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten vor dem Servieren ruhen. Auf einer Platte wie oben anrichten.
Wenn Sie das Hähnchen ohne Haut grillen, stellen Sie eine Paste her. Mischen Sie das Salz, den Pfeffer, die Gewürze und 2 Teelöffel granulierten Knoblauch in einer Schüssel. Fügen Sie gerade so viel Öl hinzu, dass eine dicke Paste entsteht, und rühren Sie um. Reiben Sie mit dieser Paste das Hähnchen ein. Sie können dies auch am Vortag tun, um den Geschmack zu verstärken. Grillen Sie es wie oben beschrieben, zusammen mit Zwiebeln und Zitronenscheiben.
Für ein wenig Schärfe, bestreuen Sie es mit Aleppo-Chiliflocken, wenn Sie mögen.
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