Lychee, Longan und Rambutan: Warum Sie diese kühlen, saftigen, exotischen asiatischen Früchte diesen Sommer essen müssen

Wenn Sie ein abenteuerlustiger Esser sind wie ich, dann haben wir wahrscheinlich eines gemeinsam: Wenn wir etwas über ein Lebensmittel erfahren, das wir noch nie probiert haben, müssen wir es probieren. Genau so ging es mir, als ich zum ersten Mal von der Litschi erfuhr, einer tropischen Frucht aus Südchina, die eine harte, holprige äußere Schale hat, in der sich eine süße, saftige, geleeartige Frucht befindet. Seltsam, ich weiß. Aber ich war fasziniert.

Die Beschreibung allein reichte aus, um meine kulinarische Neugier zu wecken, und ich wusste sofort, dass ich es zu meiner Mission machen musste, eine Tüte Litschis zu ergattern und sie zu probieren. Aber dann, an dem Tag, an dem ich endlich Litschis fand, fand ich auch zwei andere Früchte, die ich noch nie zuvor gesehen hatte: Longan und Rambutan.

Lychee, Longan und Rambutan sind alle eng miteinander verwandt, sie sind alle Sommerfrüchte, und wenn Sie sie noch nie probiert haben, dann müssen sie alle auf Ihre Must-To-To-Liste gesetzt werden. Hier ist ein wenig mehr über jede Frucht:

Lychee

Ekaterina Kondratova/

Lychee ist eine tropische, baumtragende Frucht, die zur Familie der Seifenblumen gehört. Sie ist in Südchina beheimatet, wird aber heute in ganz Südostasien und auf dem indischen Subkontinent angebaut. Litschibäume sind immergrün, können bis zu 100 Fuß hoch werden und tragen essbare Früchte. Die Menge der Früchte, die ein Litschi-Baum trägt, hängt von seinem Alter ab – junge Bäume können bis zu 500 Früchte produzieren, aber ältere Bäume können bis zu 5.000 Früchte produzieren. Die Erntezeit für Litschis liegt zwischen Mai und Juni, so dass Sie im Sommer oft Litschis auf den Straßen von Chinatown finden. Das Beste daran ist, dass die meisten Obststände, die Litschi verkaufen, entweder pro Pfund oder pro Frucht abrechnen. Wenn Sie also nicht sicher sind, ob Sie Litschi mögen, können Sie eine einzelne Frucht probieren, bevor Sie sich festlegen.

Litschis haben eine harte, holprige, rot-orange Schale, die ungenießbar ist, aber leicht abgezogen werden kann. Im Inneren hat jede Frucht ein weiches, weißes Fruchtfleisch mit einer geleeartigen Textur, die einer ungeschälten Weintraube ähnelt, und einen großen, ungenießbaren Samen. Das Fruchtfleisch der Litschi ist sehr saftig und leicht duftend mit einem Geschmack, der als ähnlich wie bei roten Weintrauben beschrieben werden kann. Wählen Sie bei der Auswahl von Litschis die rötesten Früchte, die Sie finden können. Glücklicherweise hält sich Litschi auch sehr gut, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird (die Schale wird braun, aber der Geschmack bleibt erhalten), so dass Sie eine große Tüte kaufen und sie für mehrere Wochen aufbewahren können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie schlecht wird.

In Bezug auf die Ernährung ist Litschi eine großartige Quelle für Vitamin C – eine Portion (3,5 Unzen rohe Frucht) liefert 119 Prozent der empfohlenen Tagesdosis! Sie ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Kalium und Ballaststoffe. Es ist jedoch am besten, Litschis in Maßen zu konsumieren. Laut traditioneller chinesischer Medizin ist Litschi eine „scharfe“ Frucht und der Verzehr von zu viel auf einmal soll zu Akneausbrüchen, Halsschmerzen und anderen Symptomen führen. Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von zu vielen Litschis in einem kurzen Zeitraum zu Hypoglykämie führen oder Ihren Blutdruck extrem senken kann. Denken Sie immer daran, Litschis in Maßen zu genießen!

Litschis sind großartig für sich allein, aber wenn Sie eine große Tüte mitnehmen, können Sie versuchen, dieses erfrischende Litschi-Sorbet zu machen. Oder Sie können sie verwenden, um Ihre tropische Smoothie-Bowl zu toppen. Wenn Sie volljährig sind, eignen sie sich auch für eine erfrischende, fruchtige Variante eines klassischen Martinis. Wenn Sie keine frischen Litschis in Ihrer Nähe finden können, dann können Sie Litschi in Dosen online kaufen, wie diese Aroy-D Litschi in Sirup. Eine Packung mit drei 20-Unzen-Dosen kostet etwa 18 Dollar.

Longan

Kriang kan/

Wie Lychee, Longan ist eine tropische Frucht, die in Südostasien beheimatet ist und zur Familie der Seifenbeeren gehört. Longan ist kleiner als Litschi, etwa so groß wie eine Olive, und hat eine glatte, harte, hellbraune Schale, die vor dem Verzehr abgeschält werden muss. Auf Kantonesisch wird Longan lùhng-ngáahn genannt, was „Drachenauge“ bedeutet. Wenn Sie die Frucht aufbrechen (und wie Sie auf dem Foto oben sehen können), werden Sie verstehen, wie sie diesen Namen bekommen haben. Genau wie bei der Litschi ist der Kern der Longan-Frucht ungenießbar. In Bezug auf Geschmack und Textur sind Litschi und Longan sehr vergleichbar, aber die Longan wird als geleeartig und säuerlicher beschrieben. Longan finden Sie am ehesten in Chinatown oder auf asiatischen Märkten im Sommer. Lagern Sie Longan im Kühlschrank, um sie länger haltbar zu machen.

Longan ist eine gute Quelle für Vitamin C, wobei eine halbe Tasse 80 Prozent der empfohlenen Tagesdosis liefert. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalium und Phenolsäure, ein Antioxidans, das dafür bekannt ist, antifungale, antivirale und antibakterielle Eigenschaften zu haben. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Longan zur Verbesserung der Haut, der Herzgesundheit und zur Förderung der Gelassenheit verwendet.

Eine übliche Art, Longan in der traditionellen chinesischen Medizin zu konsumieren, ist es, sie mit Jujubes (roten Datteln) und chinesischem Kandiszucker aufzubrühen, aber die Früchte sind auch ein toller Snack. Wenn Sie keine frischen Longan in Ihrer Nähe finden können, versuchen Sie diese Dragon Herbs Longan-Früchte. Ein 6-Unzen-Beutel kostet etwa 20 Dollar.

Rambutan

Anna_Pustynnikova/

Rambutan ist die größte der drei, wobei jede Frucht etwa so groß wie ein Golfball ist. Wie Litschi und Longan ist sie eine auf Bäumen wachsende tropische Frucht, die in Südostasien, vor allem in der malaiisch-indonesischen Region, beheimatet ist. Sie hat ein sehr interessantes Aussehen: Die Schale der Rambutan-Frucht ist leuchtend rot und lederartig mit biegsamen Stacheln mit hellgrünen Spitzen – wenn Koosh-Bälle eine Frucht wären, würden sie wie Rambutan aussehen. Spaßfakt: Der Name Rambutan kommt von einem Wort in malaiisch-indonesischen Sprachen, das „Haare“ bedeutet. Dreimal dürfen Sie raten, warum das so ist. Rambutan kann man im Sommer in Chinatown oder auf asiatischen Märkten finden und sollte nach dem Kauf gekühlt werden. Sie sind tendenziell teurer als Litschis und Longan, aber schauen Sie sich die Obstwagen in der Gegend an. Normalerweise können Sie eine einzelne Rambutan für weniger als einen Dollar kaufen.

Im Gegensatz zu der geleeartigen Textur von Litschi und Longan hat die Rambutan ein weiches, cremiges Fruchtfleisch mit leicht blumigen, sauren Geschmacksnoten. Die Kerne sollten entsorgt werden, da sie giftig sind. Eine 100-Gramm-Portion Rambutan liefert Ihnen 40 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Sie sind auch eine gute Quelle für Eisen und Phosphor.

Rambutan eignen sich hervorragend zum Naschen, aber für eine gesunde, sommerliche Leckerei schälen Sie die Frucht, entfernen Sie die Kerne und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. Es ist wie Sorbet, nur ohne die ganze Arbeit!

Haben Sie eine dieser Früchte probiert? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen in den Kommentaren!

Wie man mit diesen Früchten ein einfaches Sorbet macht!

Nun, da Sie alle drei dieser seltsamen und wundervollen Früchte kennen, bin ich mir sicher, dass Sie bereits Ihre nächste Reise nach Chinatown planen, um sie selbst zu probieren. Sie sind nicht nur pur köstlich, sondern eignen sich auch wunderbar für erfrischende Sommerdesserts. Hier kommt dieses köstliche, zuckerarme Lychee-Sorbet von Daphne Goh, Autorin von Healthy Gluten-Free Asian, ins Spiel. Da Litschis, Longan und Rambutan in Geschmack und Konsistenz so ähnlich sind, können Sie die gleichen, einfachen Sorbet-Zubereitungsschritte auf alle drei Früchte anwenden! So geht’s.

Zu Beginn benötigen Sie 19 Unzen frische Litschis, Longan oder Rambutan, die geschält und entkernt wurden. Außerdem benötigen Sie 2 Esslöffel Agavendicksaft, Ahornsirup oder ein flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas frische Minze zum Garnieren mitnehmen. Dieses Rezept bietet auch die Möglichkeit, Sorbet mit oder ohne Eismaschine zuzubereiten. Wenn Sie eine Eismaschine haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Basis über Nacht im Gefrierschrank abkühlen.

In einem Mixer, kombinieren Sie die geschälten und entkernten Früchte und pürieren Sie, bis Sie ein glattes Püree erhalten. Im nächsten Schritt geben Sie die pürierten Früchte in Ihre Eismaschine und stellen sie gemäß den Anweisungen im Handbuch her. Wenn Sie keine Eismaschine haben, füllen Sie das Püree in einen gefriersicheren Behälter mit einem dicht schließenden Deckel und frieren Sie es 8 Stunden oder über Nacht ein. Und das war’s! Einfach, oder?

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