Menus & Wine List

Kuzu Crisps (3) :

Schwarzer Trüffel und Aligote
Cinco Jotas Ibérico Schinken
Grass-Fed, 100% Bio-Diät-Steak-Tartar*

Malibu Seeigel, Grüne Apfelwolke, Goldener Osetra-Kaviar*
Wellfleet-Austern, Bergamotte – Kiwi*

Französische frische Langustine, frische Big Island Palmenherzen, Bio-Avocado, Spirulina

Tägliche Fischauswahl
oder

Forager’s Treasure of Wild Mushrooms, Blue Fin Toro, Kokosnuss-Knoblauch-Brühe, biodynamische Brunnenkresse
oder
Schwarzer Trüffel Dashi Flan, Alaskan Dungeness Crab

Gebratenes New Yorker Foie Gras, Eingelegte Bio-Rüben, Pedro Ximénez ($35 Aufpreis)

oder

Bio-Lamm aus Colorado, Waldhuhn, Romanobohnen

oder

30-Tage Dry-Aged Grass-Fed, New York Strip Loin, Blattspinat, Gerösteter Buchweizen, in Rotwein glasierte Schalotten

oder

Millbrook-Hirschfleisch mit speziellen Gewürzen, mit Rum glasierte Banane, Rosmarin und Salbei Goldenes Apfelpüree

oder

Kobe A5-12 New York Sirloin ($95 Aufpreis)

Rote Paprika und Himbeersorbet und Orange Himbeerwolke

Valrhona-Schokolade Frivolous, Kokosnuss-Sorbet

oder

Walnuss-Dacquoise, lokales Quittenpüree, pochierte Manderine, Orangen-Sorbet

oder

Auswahl gereifter, handwerklich hergestellter französischer Käse von Maitre Affineur Rodolphe le Meunier ($20 Aufpreis)

Bouley at Home Dinner Menüs:

7-Gänge $195 (exklusive Steuern und Trinkgeld), optional $125 Weinbegleitung
4-Gänge – wählen Sie 4 beliebige Punkte aus dem 7-Gänge-Menü$115 (exklusive Steuern und Trinkgeld)

Vegetarische und vegane Optionen sind verfügbar.
Bitte informieren Sie uns über eventuelle Allergien, diätetische oder gesundheitliche Einschränkungen und wir werden Ihnen entgegenkommen.

*Der Verzehr von rohem oder ungenügend gekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer Erkrankung durch Lebensmittel erhöhen.

**Mustermenü. Die Speisekarte ändert sich häufig mit den Inspirationen der Köche und den frischesten verfügbaren Bio-Zutaten.