Mexikanische Zuckerplätzchen: Polvorones

Mexikanische Sugar Cookies (Polvorones Mexicanos) sind dicke, knusprige Kekse mit leuchtenden Farben und drei verschiedenen Zitrus-Aromen! Eine Keks-Fiesta in Zitronengelb, Grün-Limette und Orange-Orange. Hergestellt mit wüstensicheren Zutaten, sind diese Kekse ideal, um sie in Care-Pakete für warmes Wetter zu stecken oder um Keksdosen zu jeder Jahreszeit zu füllen!

Als meine Kinder in der Mittel- und Oberstufe waren, verbrachte unsere Familie jeden Sommer 3 Wochen in einer Schule für spanische Sprache in Zentralmexiko. Wir kamen von dieser Erfahrung mit verbessertem Spanisch, größerem kulturellen Verständnis und einer Vorliebe für mexikanische Bäckereien zurück.

Jeden Tag (oft zweimal am Tag) hielten wir in den Bäckereien, die auf unserem Weg zur Schule lagen, und holten uns Snacks für den Tag. Wenn man durch die Tür einer mexikanischen Bäckerei geht, nimmt man als erstes ein Metalltablett (das einer Pizzapfanne sehr ähnlich sieht) und eine Zange in die Hand.

Dann geht man durch den Laden und lädt sein Tablett aus den Behältern und Regalen, die mit Keksen, Gebäck und Brötchen gefüllt sind. Die Kassiererin entlädt Ihr Tablett in eine Tüte und rechnet Ihre Rechnung ab.

Jeder von uns hatte seine Lieblingsplätzchen (conchas, gallinas, coyotas), und wir arbeiteten hart daran, unser Repertoire zu erweitern, indem wir täglich neue Sachen probierten. In unserer Tasche befanden sich jedoch immer ein paar mexikanische Sugar Cookies.

Mexikanische Sugar Cookies sind die Art von Keksen, die mehrere Aufgaben erfüllen können. Sie sind großartig zum Frühstück mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee, oder zu jeder Tageszeit für eine süße Leckerei.

Diese Zitrus-Polvorones Mexicanos werden aus einem Teig hergestellt, der in drei Teile geteilt wird. Jedes Teigstück ist mit Zitrusschalen und einem Spritzer Farbe aromatisiert. Warum sich für eine Geschmacksrichtung entscheiden, wenn man alle drei haben kann!

HINWEISE ZUR HERSTELLUNG VON POLVORONES MEXICANOS

1. Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
2. Schlagen Sie das Backfett schaumig. Dann Zucker, Ei und Zitronenschale einrühren.
3. Mehl und gerade so viel Wasser einrühren, dass ein Teig entsteht.
4. Den Teig in 3 Stücke teilen und jedes Stück mit Farbe und Geschmack versehen.
5. 2 Esslöffel große Kugeln formen, in Dekorationszucker drücken und auf ein Keksblech legen.
6. Jede Teigkugel auf ¼“ Dicke drücken.
7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder gerade anfangen, golden zu werden.

TIPPS UND VARIATIONEN FÜR MEXIKANISCHE ZUCKERKUCHEN

• Dieser vielseitige Teig kann auch für Ausstechplätzchen verwendet werden. Den Teig 1-2 Stunden kühlen, dann zwischen zwei Blättern Pergamentpapier auf ¼“ Dicke ausrollen. Schneiden Sie Kreise oder andere Formen aus.
• Machen Sie die Farbe weniger intensiv, indem Sie das Lebensmittelfarbgel tropfenweise hinzufügen und untermischen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist, oder lassen Sie die Farbe ganz weg.
• Eine gleichmäßige Dicke jedes Kekses ist für ein gleichmäßiges Backen unerlässlich. Dies ist beim Ausrollen der Kekse leicht zu bewerkstelligen, beim Pressen der Kekse jedoch nicht so einfach. Langsam arbeiten und versuchen, gleichmäßigen Druck auszuüben, hilft.

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WERKZEUGE UND ZUTATEN, DIE SIE FÜR MEXIKANISCHE ZUCKERKUCHEN BENÖTIGEN

Frosted Flakes Sugar Cookies sind dünn und knusprig mit einem knusprigen Getreideüberzug.

Lavendel-Zitrone Sugar Cookies haben einen herrlichen Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Tee passt.

Sprinkle Sugar Cookies, bedeckt mit Nonpareil-Streuseln, sind die idealen Kekse für jede Gelegenheit.

Fireworks Sugar Cookies feiern patriotische Feiertage mit einem köstlichen Wirbel aus Rot, Weiß und Blau.

Watermelon Sugar Cookies sind ein farbenfrohes Gebäck zum Aufschneiden und Backen, das genauso aussieht wie die Frucht!

MEXICAN SUGAR COOKIE RECIPE

Füllen Sie Ihre Keksdose mit dicken, knusprigen Zucker-Cookies in drei Zitrus-Aromen! Die Zutaten machen dies zu einem wüstentauglichen Rezept, das sich hervorragend für Militärpakete bei heißem Wetter eignet!

Mexikanische Zuckerplätzchen: Plovorones

Mexikanische Zuckerplätzchen (Polvorones Mexicanos) sind dicke, knusprige Kekse mit leuchtenden Farben und drei verschiedenen Zitrusgeschmacksrichtungen.

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Kurs: Dessert

Küche: Mexikanisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 27

Kalorien: 145kcal

Autor: Wendy Sondov

Adaptiert aus: „The International Cookie Cookbook“ von Nancy Baggett

Ausstattung

Zutaten

• 2 ¾ Tassen AllzweckmehlZweckmehl
• 1 ¼ Teelöffel Backpulver
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Pflanzenfett mit Buttergeschmack Crisco
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei
• Abrieb von 1 Zitrone
• 3-4 Esslöffel Wasser
• ⅛ Teelöffel Zitronenextrakt Ich verwende Loranne Oils Zitronen-Backemulsion
• Abrieb von 1 Orange
• Abrieb von 1 Limette
• Gelbgrün, orangefarbenes Lebensmittelfarbgel
• Gelbgrün, orangefarbener großer Kristalldekorzucker

Anleitung

• Heizen Sie den Ofen auf 350° F vor. Legen Sie 3 Keksbleche mit Pergamentpapier aus.
• In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
• In der Schüssel eines elektrischen Mixers das Shortening schaumig schlagen.
• Den Zucker einrühren.
• Das Ei und die Zitronenschale einschlagen.
• Schrittweise die Mehlmischung einrühren.
• Das Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, hinzufügen, bis sich eine Teigkugel bildet und der Teig nicht mehr krümelig ist.
• Den Teig in 3 gleiche Stücke teilen.
• Zum ersten Teigstück 2-3 Tropfen gelbes Lebensmittelfarbgel und Zitronenextrakt hinzufügen. Kneten, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
• Zum zweiten Teigstück 2-3 Tropfen grünes Lebensmittelfarbgel und Limettenschale hinzufügen. Kneten, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
• Zum dritten Teigstück 2-3 Tropfen orangefarbenes Lebensmittelfarbgel und Orangenschalen hinzufügen. Kneten, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
• Mit einem mittelgroßen Schöpflöffel 2 Esslöffel Teigportionen herstellen. Rollen Sie die Portionen zu Kugeln.
• Drücken Sie die Oberseite jeder Teigkugel in farblich passenden Zucker.
• Die Teigkugeln auf die vorbereiteten Plätzchenbleche legen, etwa 4″ voneinander entfernt (9 Teigkugeln auf jedes Plätzchenblech).
• Legen Sie ein Quadrat aus Wachspapier (ca. 3″ x 3″) auf die Oberseite einer Teigkugel. Verwenden Sie den Boden eines ½-Becher-Messbechers, um den Teig gleichmäßig nach unten zu drücken, bis er ¼“ dick ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Teigkugeln.
• Backen Sie jeweils 1 Plätzchenblech für 10-12 Minuten oder bis die Ränder gerade anfangen, braun zu werden.
• Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter legen.
• In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 10 Tage aufbewahren.

Ernährung