Mexikanischer Reis

Ein perfektes authentisches mexikanisches Reis-Rezept! Niemals matschig, leicht und fluffig und köstlich würzig, außerdem super einfach zu machen und die perfekte Ergänzung zu fast jedem mexikanischen Hauptgericht. Vergessen Sie nur nicht, ihn mit gebratenen Bohnen oder schwarzen Bohnen zu servieren!

Mein Lieblingsrezept für mexikanischen Reis!

Im Laufe der Jahre habe ich unzählige Rezepte für mexikanischen Reis ausprobiert und dieses ist einfach mein Favorit. Ich habe versucht, Tomatensoße, Tomatenmark und zerdrückte Tomaten zu verwenden, aber der Reis wird immer matschig und klebrig.

Ich denke, der Schlüssel zum besten authentischen mexikanischen Reis ist die Verwendung von Caldo de Tomate (Sie können es in der lateinischen Abteilung des Lebensmittelgeschäfts finden). Es ist ein Tomatenpulver mit zusätzlichen Aromen). Und jetzt füge ich auch noch eine Roma-Tomate für den frischen Geschmack hinzu! Wenn Sie eine finden, können Sie auch nur eine hineinschmuggeln, ohne dass der Reis matschig wird.

Ich habe diesen Reis wahrscheinlich 100 Mal gemacht. Er ist genauso gut wie der, den Sie in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant bekommen!

Es ist ein Stammgast bei uns zu Hause und tatsächlich eines der Lieblingsessen meiner Kinder. Wenn Sie es einmal probiert haben, wird es sicher auch bei Ihnen zu Hause ein Grundrezept werden!

Was servieren Sie dazu?

Es ist die perfekte Beilage zu Chicken Enchiladas, gegrillten Chicken Street Tacos oder Ground Beef Tacos, Chimichangas, Chicken Fajitas und Quesadillas!

Dieser hausgemachte mexikanische Reis ist auch köstlich in Burritos oder sogar zu einer Tostada oder einem Salat. Er passt zu so gut wie allem.

Mexikanischer Reis Zutaten:

• Olivenöl – ein wenig wird zum Anbraten des Reises verwendet. Pflanzenöl funktioniert auch gut.
• Weißer Langkornreis – ich habe dies auch mit Jasminreis gemacht und es schmeckt köstlich.
• Knoblauch – ursprünglich habe ich dies mit Knoblauchpulver gemacht, aber natürlich ist frischer Knoblauch noch besser!
• Wasser – für noch mehr Geschmack können Sie ungesalzene Gemüsebrühe probieren.
• Roma-Tomate – wenn Sie keine zur Hand haben, kann dies auch ohne gemacht werden, erhöhen Sie einfach das Wasser auf insgesamt 2 Tassen.
• Caldo de Tomate – ich mag das neue Natural, das MSG-frei ist. Finden Sie es in der Nähe der anderen lateinischen Zutaten im Laden.
• Zwiebelpulver, Chilipulver und Pfeffer – diese Gewürze geben einen zusätzlichen Hintergrundgeschmack. Manchmal füge ich auch ein wenig Kreuzkümmel hinzu.

Wie man mexikanischen Reis zubereitet:

• Verquirlen Sie warmes Wasser, gehackte Tomaten, Caldo de Tomate, Zwiebelpulver, Chilipulver und schwarzen Pfeffer. Beiseite stellen.

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Reis hinzufügen und anbraten, bis er undurchsichtig und leicht golden ist, ca. 2 – 3 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden länger sautieren.

• Wassermischung hineingießen (vorsichtig, es wird dampfen und spritzen!). Einmal umrühren, um den Reis auszugleichen (das Wasser sollte sofort kochen, wenn nicht, bringen Sie es zum Köcheln).

• Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist, etwa 20 Minuten.

• Vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern. Abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?

Ja, Sie können dieses Rezept verdoppeln oder halbieren. Der Schlüssel ist, einen Topf zu verwenden, der dem Volumen entspricht. Für das Doppelte verwenden Sie einen mittleren Topf, für die Hälfte einen kleinen Topf. Die Kochzeit wird immer noch ungefähr gleich sein.

Wie bekommt man die perfekte Textur des Reises?

Ich habe festgestellt, dass 1 3/4 Tassen + 2 EL hier die perfekte Menge an Wasser ist. Wenn Sie also feststellen, dass der Reis etwas zu viel Flüssigkeit enthält, reduzieren Sie beim nächsten Mal die Menge um 2 EL, oder wenn er nicht ganz weich ist, fügen Sie beim nächsten Mal ein paar zusätzliche Esslöffel Wasser hinzu.

Tipps für den besten mexikanischen Reis:

• Braten Sie den Reis zuerst an, um mehr Geschmack zu erhalten.
• Während des Kochens nicht abdecken, sonst entweicht der Dampf und die Konsistenz ist nicht die gleiche.
• Bei niedriger Hitze kochen, sonst brennt die untere Schicht an.
• Den Reis vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Das macht ihn extra fluffig und sorgt dafür, dass auch das letzte bisschen Wasser aufgesaugt wird.
• Dieser mexikanische Reis wird am besten warm genossen. Nach dem Kochen kann er etwa 30 Minuten abgedeckt stehen bleiben.
• Reste aufbewahren, im Kühlschrank hält er sich einige Tage.

Wie macht man ihn würzig?

Wollen Sie einen kleinen Kick? Fügen Sie eine gehackte Jalapeno- oder Serrano-Paprika hinzu, wenn Sie den Knoblauch anbraten. Oder rühren Sie einen 1/4 – 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer in die Wassermischung ein.

Wie wärmt man Reis auf?

Um zu verhindern, dass der übrig gebliebene Reis austrocknet, empfehle ich, ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen, wobei ein wenig Wasser darüber gespritzt wird. Sie können den Reis auch in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser aufwärmen.

Mehr mexikanische Beilagenrezepte, die Sie lieben werden:

• Cilantro Lime Rice
• Mexican Street Corn
• Restaurant Style Salsa
• Guacamole
• 3-.Ingredient Queso

4.88 von 41 Stimmen

Authentischer mexikanischer Reis

Einfacher mexikanischer Reis, der genauso schmeckt wie der in mexikanischen Restaurants. Toller Geschmack, gute Konsistenz und ein Rezept, dem die ganze Familie zustimmen kann. Die perfekte Beilage zu all Ihren mexikanischen Lieblingsspeisen! Ergibt etwa 3 1/2 Tassen.

Portionen: 4

Vorbereitung: 5 Minuten

Kochen: 20 Minuten

Fertig in: 30 Minuten

Zutaten

• 1 3/4 Tassen + 2 EL warmes Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe
• 1 mittelgroße Romatomate, gehackt (gehäufte 1/3 Tasse)
• 2 1/2 Teelöffel Caldo de Tomate*
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 Tasse ungekochter weißer Langkornreis
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt (1 1/2 Teelöffel)

Anleitung

• Warmes Wasser, gehackte Tomaten, Caldo de Tomate, Zwiebelpulver, Chilipulver und schwarzen Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
• Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis hinzufügen und anbraten, bis er undurchsichtig und leicht golden ist, ca. 2 – 3 Minuten. Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden länger anbraten.
• Wassermischung hineingießen (Vorsicht, es wird dampfen und spritzen!). Einmal umrühren, um den Reis zu glätten (das Wasser sollte sofort kochen, wenn nicht, bringen Sie es zum Köcheln).
• Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 20 Minuten (Sie werden bemerken, dass keine Wasserblasen mehr an die Oberfläche kommen).
• Vom Herd nehmen, Reis mit einer Gabel auflockern. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten vom Herd ziehen lassen. Warm servieren.

Hinweise

Rezept ursprünglich geteilt April 2012. Fotos wurden aktualisiert und das Rezept wurde um eine frische Tomate und frischen Knoblauch ergänzt.

Ursprünglich waren im Rezept 2 Tassen Wasser und keine Tomate angegeben. Und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver anstelle von frischem Knoblauch.