Nährwertangaben zur Pepino-Melone
Auswahl und Lagerung
In den USA kommt die frische Ernte der Pepinos im Monat Juni auf die lokalen Märkte. Es gibt sie in verschiedenen Farben und Größen. Wählen Sie helle, feste und unversehrte Pepinos mit einem zarten Duft.
Wenn Sie reife, aber unreife Pepinos gekauft haben, lagern Sie sie zum Nachreifen bei Zimmertemperatur. Sie halten sich bis zu einer Woche. Sobald sie reif sind, verwenden Sie sie so früh wie möglich oder legen Sie sie für ein bis zwei Tage in den Kühlschrank.
Zubereitungs- und Serviermethoden
Waschen Sie die Früchte vor dem Gebrauch unter fließendem Wasser. Unreife Pepino-Melone wird wie Kürbis und reife wie Honigmelone zubereitet. Reife und halbreife Pepino werden knackig und wie Äpfel mit Schale gegessen. Bei reifen Pepinos wird die Haut etwas zäher wie bei Tomaten und sollte besser weggeworfen werden.
Zur Zubereitung den Stiel und das obere Kelchende wegwerfen. Die Frucht mit einem Schälmesser der Länge nach halbieren. Den inneren, samengefüllten Hohlraum mit einem Löffel aushöhlen. Die Kerne können essbar sein. Dann in Abschnitte oder Keile schneiden. Der Reifegrad verbessert nicht nur Geschmack und Duft, sondern auch den Genuss.
Hier einige Serviertipps:
-
Pepinos werden ohne jegliche Zusätze pur genossen.
-
Sie werden in gemischten Obstsalaten verwendet, die mit Zitronen- oder Limettensaft genossen werden.
Sicherheitsprofil
Da sie zu den Nachtschattengewächsen (Solanaceae) gehören, können Pepino-Melonen bei einigen sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen. Häufige Reaktionen können Haut- und Augenjucken, laufende Nase (allergische Rhinitis) und gastrointestinale Störungen wie Magenschmerzen, Erbrechen und Durchfall sein. Die Magenschmerzen können selbstlimitierend sein. Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Peipnos können kreuzallergische Reaktionen auf andere Solanaceae wie Aubergine, Tomate, Paprika usw. zeigen und sollten einen Hausarzt aufsuchen.(Medical Disclaimer).
<<-Zurück zu den Früchten der Pepino-Melone. Hier finden Sie eine beeindruckende Liste von Früchten mit vollständigen Abbildungen ihrer Nährwertangaben und gesundheitlichen Vorteile.
<<-Zurück zur Startseite.
Weitere Lektüre:
-
Neuer Farm-Entwicklungsversuch mit PEPINO. (Link öffnet in neuem Fenster).
-
Exotic Pepino: Ein Strauch für eine prophylaktische & Ernährungsweise.
***KATEGORIEN***