Neue Studie findet heraus, dass der Mensch Fleisch essen muss

10 Sep Neue Studie findet heraus, dass der Mensch Fleisch essen muss

In den letzten Jahren haben sich immer mehr Menschen dazu entschieden, die Fleischmenge in ihrer Ernährung zu reduzieren. Vegetarier, Veganer und Pescatarier (Menschen, die Fisch, aber kein Fleisch essen) sind eine wachsende Bevölkerungsgruppe.
Die Befolgung einer dieser fleischfreien Diäten ist nichts Neues, aber aufgrund des Anstiegs der Popularität sind Forscher daran interessiert, die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen zu verstehen.
Eine aktuelle Studie, die im BMJ veröffentlicht wurde, befasst sich speziell mit pflanzlicher Ernährung und ihrer Auswirkung auf das Risiko von Schlaganfall und ischämischer Herzkrankheit (IHD).
IHD bezieht sich auf alle Probleme, die durch eine Verengung der Arterien zum Herzen entstehen. Ohne Behandlung kann dies zu einem Herzinfarkt führen.
Frühere Studien kamen zu dem Schluss, dass Vegetarier ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit und IHD haben, aber wie eine Übersicht über die relevante Forschung erklärt, besteht ein Bedarf an mehr Langzeitstudien, die eine größere Anzahl von Menschen einbeziehen.
Was das Schlaganfallrisiko betrifft, haben nur wenige Studien die Beziehung zwischen einer pflanzlichen Ernährung und dem Schlaganfallrisiko untersucht. Laut den Autoren der aktuellen Studie fanden diese keine signifikanten Unterschiede im Risiko für Schlaganfall-Todesfälle zwischen Vegetariern und normalen Menschen.
Die aktuelle Studie hatte zum Ziel, einige dieser Lücken zu füllen. Insgesamt nahmen die Wissenschaftler Daten von 48.188 Personen auf, die sie durchschnittlich 18,1 Jahre lang verfolgten.
Die Teilnehmer, die zu Beginn der Studie ein Durchschnittsalter von 45 Jahren hatten, hatten keine Vorgeschichte von IHD oder Schlaganfall.
Die Forscher ordneten jeden Teilnehmer einer von drei Gruppen zu:
Fleischesser: Personen, die angaben, Fleisch zu essen
Fischesser: Personen, die Fisch, aber kein Fleisch aßen
Vegetarier und Veganer: Personen, die weder Fleisch noch Fisch aßen
Das Team fasste Veganer und Vegetarier für die Hauptanalyse zusammen, da die Zahl der Veganer im Datensatz gering war und sie funktionell gleich sind.
Mit Hilfe von Fragebögen zur Ernährung konnten die Forscher auch die gesamte Nahrungsaufnahme und den Nährstoffgehalt beurteilen. Neben den Ernährungsdaten sammelten sie Informationen über Faktoren wie Body-Mass-Index (BMI), Körpergröße und Blutdruck.
Während der 18,1-jährigen Nachbeobachtungszeit gab es 2.820 Fälle von IHD und 1.072 Fälle von Schlaganfall. Nach Anpassung an soziodemografische und Lebensstilfaktoren ergab die Analyse sowohl positive als auch negative Zusammenhänge zwischen kardiovaskulärer Gesundheit und reduziertem Fleischkonsum.

Die Rate an IHD war bei Pescatariern um 13% niedriger als bei Fleischessern, während Vegetarier eine um 22% niedrigere Rate aufwiesen. Um diese Zahlen in die richtige Perspektive zu rücken, erklären die Autoren:
Dieser Unterschied entsprach 10 weniger Fällen von ischämischer Herzkrankheit bei Vegetariern als bei Fleischessern pro 1.000 Einwohner über einen Zeitraum von 10 Jahren.
Diese positive Assoziation scheint, so die Autoren, zumindest teilweise auf niedrigere Raten von Bluthochdruck und Diabetes sowie auf niedrigere BMI- und Cholesterinwerte zurückzuführen zu sein. Aber auch nachdem die Wissenschaftler die Daten um diese Faktoren bereinigt hatten, war der Effekt immer noch
geringfügig signifikant.
Umgekehrt hatten Vegetarier eine 20% höhere Schlaganfallrate als Fleischesser. Dieser Unterschied entspricht drei weiteren Schlaganfall-Fällen pro 1.000 Menschen über 10 Jahre. Diese Assoziation war hauptsächlich auf hämorrhagische Schlaganfälle und nicht auf ischämische Schlaganfälle zurückzuführen.
Keine früheren Studien haben diese Art von Beziehung zwischen Vegetarismus und Schlaganfallrisiko gezeigt. Die Autoren glauben, dass dies daran liegen könnte, dass frühere Arbeiten eher über die Schlaganfall-Mortalität als über die Schlaganfall-Inzidenz berichteten. Schlaganfälle enden nur in 10-20% der Fälle tödlich, so dass viele Fälle nicht zu der berichteten Gesamtzahl zählen würden.
Warum die Wissenschaftler diesen Anstieg des Schlaganfallrisikos sahen, ist umstritten. Die Autoren vermuten, dass es an den niedrigeren Spiegeln anderer zirkulierender Nährstoffe im Blut von Vegetariern liegen könnte. Dazu könnten essenzielle Aminosäuren und die Vitamine B-12 und D gehören.
Die Studie hat eine Reihe von Stärken; in erster Linie verwendeten die Forscher eine große Stichprobe und eine lange Nachbeobachtungszeit. Außerdem überprüften die Forscher die Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer zu zwei Zeitpunkten, die Jahre auseinander lagen, und stellten fest, dass die Einhaltung der Ernährungsgewohnheiten insgesamt gut war.
Allerdings gab es auch einige Einschränkungen. Zum Beispiel gaben die Teilnehmer ihre Ernährungsgewohnheiten selbst an, was Raum für Fehler und falsche Angaben lässt. Die Ernährung kann auch über Tage, Wochen und Jahre hinweg schwanken.
Auch hatten die Forscher keinen Zugriff auf die Verwendung von Medikamenten, einschließlich Statinen, unter den Teilnehmern.
Da es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, ist es nicht möglich, auf einen kausalen Effekt zu schließen. Mit anderen Worten, die Veränderungen des Risikos könnten auf andere Faktoren zurückzuführen sein, die die Wissenschaftler nicht gemessen haben.
Sonst sind die Anti-Fleisch-Truppen in voller Stärke unterwegs und raten den Menschen, diese Daten zu ignorieren.