{4-Ingredient} Eiwit Pannenkoeken
Deze eiwit pannenkoeken zijn de beste ooit, en ze zijn zo makkelijk te maken! Alles wat je nodig hebt is eiwitpoeder, eiwitten, bananen en bakpoeder.
Krijg toegang tot mijn gratis 4-weekse magische meal prep ebook!
Zijn eiwitpannenkoeken gezond?
Pannenkoeken zijn perfect voor een weekendontbijt. Maar helaas zijn niet alle pannenkoeken even voedzaam. Afhankelijk van de ingrediënten en toppings kunnen ze erg veel koolhydraten en calorieën bevatten.
Plus, met een topping van “nep” ahornsiroop, is het pannenkoekenontbijt een suiker crash die staat te gebeuren. Het goede nieuws is, dit eiwit pannenkoek recept is een veel betere keuze.
Dus zijn eiwit pannenkoeken gezond? Absoluut! Dit ontbijt bevat veel eiwitten en weinig calorieën. Een portie van 2 pannenkoeken bevat slechts 250 calorieën, en maar liefst 30 gram eiwit!
Nou, als je koolhydraatarm eet, houd er dan rekening mee dat dit recept niet koolhydraatarm is omdat we bananen gebruiken, die veel natuurlijke suikers bevatten.
Eiwitpannenkoek-ingrediënten
Met slechts 4 ingrediënten is dit misschien wel het eenvoudigste eiwitpannenkoekrecept ooit! Dit is wat je nodig hebt om ze te maken:
- Bananen – Gebruik bananen die zo rijp mogelijk zijn. Dit is de perfecte gelegenheid om je overrijpe bananen te gebruiken om iets anders te maken dan bananenbrood!
- Eiwitpoeder – Ik gebruik eiwitpoeder met vanillesmaak. Daardoor hebben ze een beetje extra pit van smaak. Gewoon (niet-gearomatiseerd) poeder werkt ook. Zorg er wel voor dat je wei-eiwit gebruikt voor de beste resultaten – je kunt ook rijst-, soja- of erwteneiwit proberen, maar houd er dan rekening mee dat de resultaten en de textuur anders kunnen zijn.
- Eiwitten – Deze zijn een geweldige bron van eiwitten. In combinatie met eiwitpoeder geven eiwitten dit ontbijt echt een boost van brandstof voor je lichaam.
- Bakpoeder – GEEN zuiveringszout
- Boter – De boter is geen onderdeel van het pannenkoekenbeslag; het is alleen om de koekenpan in te vetten zodat de pannenkoeken niet blijven plakken.
stappen om een eiwitpannenkoek te makenHoe maak je het eiwitpannenkoekrecept
- Begin met het prakken van de bananen in een grote mengkom. Zodra de bananen zijn gepureerd, voeg je de andere ingrediënten toe en roer je alles goed door elkaar. Verhit vervolgens wat boter in een grote koekenpan op matig vuur.
Note: als u een of meer bananen door appelmoes wilt vervangen, voeg deze dan pas toe nadat u de bananen hebt gepureerd.
- Doe een kleine lepel van het pannenkoekenmengsel in de hete pan. Dit is een test om te zien of de koekenpan heet genoeg is om de pannenkoeken te bakken. Als de onderkant van de pannenkoek zich begint te vormen, draait u hem om, laat u hem verder bakken en haalt u hem van het vuur.
- Voeg pannenkoekenbeslag toe met een grote pollepel en bak vier pannenkoeken tegelijk. Draai ze om als de onderkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Serveer de pannenkoeken met beleg naar keuze.
Ik beleg mijn eiwitpannenkoeken meestal met plakjes banaan en verse bosbessen of een drupje pure ahornsiroop.
Een leuk idee is om pannenkoekensandwiches te maken. Smeer een pannenkoek in met wat notenboter en leg er vervolgens een tweede pannenkoek op om pannenkoeken te bakken!
Ingrediëntvervangers
Eiwitpoeder: Als je een zuivelvrij of veganistisch alternatief nodig hebt, zijn er plantaardige eiwitpoeders. Ze zijn meestal verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels, of online.
Bananen: Een geweldige vervanger voor bananen in bakken is appelmoes. Over het algemeen kun je 1/2 kopje appelmoes gebruiken als vervanging voor 1 middelgrote banaan.
Note: Voor dit eiwitpannenkoekrecept kun je niet alle bananen vervangen door appelmoes. Je kunt wel veilig 1 kopje appelmoes vervangen voor twee bananen. Als je probeert om alle bananen te vervangen door appelmoes, zal het pannenkoekenbeslag te nat zijn. Als gevolg daarvan zullen de pannenkoeken niet genoeg structuur hebben om te rijzen en luchtig te worden.
Wat voor soort eiwitpoeder gebruik je
Ik gebruik wei-eiwitpoeder. Als je eiwitpoeder koopt, zie je op het ingrediëntenetiket mogelijk wei in een van de volgende vormen staan:
- concentraat
- isolaat
- hydrolysaat
Al deze vormen van wei-eiwit zijn glutenvrij en volkomen veilig voor mensen met coeliakie.
In het geval je het je afvraagt, wei is een van de twee eiwitten die in zuivelmelk zitten. (Het andere eiwit is caseïne.) Wei is het waterige deel van melk dat zich scheidt van wrongel tijdens het proces van kaasmaken. Hier is het eiwitpoeder dat ik gebruik als je op zoek bent naar een schoon poeder.
Opbergen en opwarmen
Als je te veel pannenkoeken maakt of je wilt er een paar bewaren om later van te genieten, bewaar ze dan in de koelkast. Daar zijn ze 5 dagen goed.
Om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, moet je eerst wachten tot ze helemaal zijn afgekoeld. Leg ook een stukje perkament of waspapier tussen elke pannenkoek.
Om ze opnieuw op te warmen, kunt u ze 1 tot 2 minuten in de magnetron op hoog zetten, of ze in een broodrooster of tosti-oven opwarmen.
Eiwitpannenkoeken invriezen
U kunt de pannenkoeken ook invriezen. Ze blijven ingevroren tot 2 maanden goed. Zorg er wel voor dat je ze in een luchtdichte zak of bak invriest. Je kunt ze vanuit bevroren toestand 2-4 minuten opwarmen in de magnetron, of ze in de broodrooster stoppen.
Meer recepten met eiwitpoeder
- Proteïne Ballen 5 manieren
- De beste eiwitshakes 5 manieren
- Pompoen Eiwit Pannenkoeken
Weesmiddelen voor dit recept
- Hier is het proteïnepoeder dat ik gebruik
- Deze herbruikbare zakjes zijn ideaal om restjes pannenkoeken in te bewaren
Krijg toegang tot mijn GRATIS 5-5-daagse maaltijdvoorbereidingsuitdaging + bonusbronnen wanneer u zich aanmeldt.
leer hoe je een maaltijd kunt bereiden door je aan te melden voor onze nieuwsbrief!
Best Ever Eiwitpannenkoeken
Print Pin
Ingrediënten
- 2 el boter, om te bakken
- 3 kopjes vanille wei-eiwitpoeder
- 8 eiwitten
- 4 bananen, gepureerd
- 1 theelepel bakpoeder
Instructies
-
Prak in een grote kom de bananen. Meng de overige ingrediënten voor de pannenkoeken tot ze net gecombineerd zijn. Verhit de boter in een grote koekenpan op matig vuur.
-
Voeg een kleine lepel pannenkoekenmengsel toe om te testen en zorg ervoor dat de koekenpan heet genoeg is om pannenkoekenbeslag toe te voegen. Zodra de onderkant van de tester zich begint te vormen, omdraaien en van het vuur halen.
-
Voeg pannenkoekenbeslag toe met een grote lepel, kook vier pannenkoeken tegelijk en draai ze om zodra zich een bodem begint te vormen, ongeveer 5 minuten.
-
Vries de pannenkoeken maximaal 2 maanden in en verwarm ze 1 1/2 tot 2 minuten in de magnetron op hoog vuur of verwarm ze in de broodrooster. Beleg met optionele toppings en serveer!
Video
Voeding
