7 Gezondheidsvoordelen van tomaten

Het blijkt dat de bescheiden tomaat vol verrassende voordelen zit voor je huid, je darmen, en meer.

In het geval je het je afvroeg, een tomaat is technisch gezien een vrucht, omdat hij zaaddragend is en zich ontwikkelt uit de eierstok van een bloeiende plant. (Botanisch gesproken bestaan groenten uit andere plantendelen, zoals wortels, bladeren en stengels). Maar als het om voeding gaat, worden tomaten – net als komkommers en courgettes – tot de groenten gerekend. Dat komt deels door hun lagere gehalte aan koolhydraten en suikers: Een middelgrote tomaat bevat slechts 22 calorieën, en ongeveer 5 gram koolhydraten, waarvan 3 als suiker en 1,5 als vezels. Maar deze caloriearme, koolhydraatarme groente zit boordevol voedingsstoffen, en wordt in verband gebracht met een groot aantal gezondheidsvoordelen. Hier zijn er zeven, samen met enkele eenvoudige manieren om meer tomaten in uw dagelijkse maaltijden en snacks op te nemen.

Tomaten zijn een geweldige bron van vitaminen

Een enkele tomaat kan ongeveer 40% van het dagelijks aanbevolen minimum aan vitamine C leveren. Bovendien leveren tomaten vitamine A, dat de immuniteit, het gezichtsvermogen en de huidgezondheid ondersteunt; vitamine K, dat goed is voor uw botten; en kalium, een belangrijke voedingsstof voor de hartfunctie, spiersamentrekkingen, en het handhaven van een gezonde bloeddruk en vochtbalans.

Ze beschermen de gezondheid van het hart

Tomaten bevatten een antioxidant genaamd lycopeen, dat verantwoordelijk is voor hun rode kleur. Onderzoek suggereert dat het voor de gezondheid van het hart effectiever is om tomaten en tomatenproducten te eten dan om lycopeen-supplementen te nemen. Andere studies hebben aangetoond dat hogere bloedspiegels van lycopeen gekoppeld zijn aan lagere sterftecijfers voor mensen met het metabool syndroom, een cluster van risicofactoren die de kans op het ontwikkelen van hartaandoeningen, diabetes en beroertes verhogen.

GeRELATEERD: 29 Gezonde Tomatenrecepten

Verbeter je gezichtsvermogen

Lycopeen is ook goed voor je ogen. En dat is niet de enige peeper-beschermende voedingsstof in tomaten; ze bevatten ook luteïne en bètacaroteen. Volgens onderzoek ondersteunen deze voedingsstoffen het gezichtsvermogen en beschermen ze tegen oogaandoeningen zoals cataract en maculadegeneratie.

Verbetert de spijsvertering

Het vocht en de vezels in tomaten kunnen nuttig zijn als je last hebt van constipatie. (Volgens de USDA bevat een grote tomaat 6 ons vocht, en 1,5 gram vezels). Wees je er alleen van bewust dat bij sommige mensen de zuurgraad van gekookte tomaten zure reflux en indigestie kan veroorzaken of verergeren.

Hulp bij diabetes

Tomaten kunnen een beschermend voedsel zijn voor mensen met type 2 diabetes: In één studie ondervonden mensen met diabetes die gedurende 30 dagen gekookte tomaten aten een afname van lipide peroxidatie, een kettingreactie waarbij stoffen genaamd vrije radicalen vet aanvallen, wat leidt tot schade die het risico op hartaandoeningen verhoogt. Dit is bijzonder belangrijk, omdat diabetes het risico op beroerte en hartaanval verdubbelt.

GeRELATEERD: 6 gezondheidsvoordelen van uien

Guard skin health

Een studie uit 2011 ontdekte dat de combinatie van tomatenpuree en olijfolie beschermde tegen schade door de zon, en de productie van pro-collageen stimuleerde, een molecuul dat de huid zijn structuur geeft en stevig en jeugdig houdt. Wetenschappers denken dat de lycopeen in tomaten de sleutel is. De concentratie ervan is het hoogst als tomaten gekookt zijn, en olijfolie bevordert de opname ervan vanuit het spijsverteringsstelsel in de bloedbaan.

Beschermen tegen kanker

Observatiestudies hebben een verband gevonden tussen de supersterverbinding lycopeen en minder gevallen van prostaat-, eierstok-, long- en maagkanker.

Hoe u alle voordelen van tomaten kunt benutten

U kunt tomaten in verschillende vormen in uw dieet opnemen – vers, gedroogd, of als saus, salsa of pasta. Zo kunt u ook het hele jaar door van tomaten genieten.

Verse tomaten kunt u toevoegen aan omeletten en salades, en ze in plakjes gesneden serveren, besprenkeld met balsamico en gegarneerd met verse basilicum, zeezout, en zwarte peper. Dresseer verse groenten of gestoomde groenten met pesto van zongedroogde tomaten, of besprenkel het over gebraden vis. Gooi spaghettipompoen of bonen met tomatensaus, of gebruik het als topping voor gesauteerde sperziebonen of aardappelen. Voeg salsa toe aan roerei of tacosalade, of schep het op gekookte vis, zwarte bonen of zilvervliesrijst. Gebruik tomatenpuree in een vegetarische chili, of meng het in hummus, samen met geroosterde knoflook en harissa. Smakelijk eten.

Cynthia Sass, MPH, RD, is voedingsredacteur bij Health, een bestsellerauteur van de New York Times, en consultant voor de New York Yankees en Brooklyn Nets.

Gratis lidmaatschap

Krijg voedingsadvies, wellness-advies en gezonde inspiratie rechtstreeks in uw inbox van Health